Gymkhana, w Londynie można dobrze zjeść
W mieszaninie niektórych fanów gastronomia a nawet w pewnej bardziej rygorystycznej i rzekomo podróżującej krytyce, ten stary refren krąży, że w Londynie nie jesz dobrze , że restauracje są drogie, a produkt przeciętny.
Załóżmy, że Londyn nie jest tani – ani droższy niż którakolwiek z wielkich stolic świata – ale bogactwo i różnorodność jego oferta gastronomiczna Nie ma prawie rywala w pozostałej części planety.
Praktycznie każda kuchnia, nie tylko krajowa, ale regionalna, a nawet lokalna, znajduje w tym swoje miejsce wspaniałe wielokulturowe miasto.
Koza Methi Keema z Gymkhana
Dzieje się tak z prawie wszystkimi kuchniami azjatyckimi i, co jest oczywiste ze względów historycznych, w szczególności w Indiach. W Londynie północne kuchnie Radżastan i Kaszmir najbliżej kuchni wpływów pakistańskich i perskich Mongołów.
Również kuchnie południowe Kerala, Madras i Goa które mieszają najbardziej ekstremalne przyprawy i mleko kokosowe Wpływy portugalskie i francuskie oraz elegancka kuchnia cejlońska . Albo kuchnie Wschodu, kuchnie Zatoka bengalska, najbliżej Dalekiego Wschodu i obfituje w ryby.
Chola, Batat Kulcha, Indyjska Cytryna Achar
I tak jak istnieje ta różnorodność geograficzna, tak i style są bardzo zróżnicowane. Od restauracji z tradycyjną kuchnią ze wszystkimi kiczowatymi akcesoriami ceglana aleja do wspaniałych indyjskich restauracji haute cuisine w Mayfair jest cała gama miejsc, do których teraz dołączają neo-bistra, takie jak Gymkhana który znajduje się w Ulica Albemarle , kilka metrów od Hotel Brown , w środku Mayfair.
W miejscu, w którym panuje tak skandaliczna konkurencja, udało mu się znaleźć klucz do sukcesu: nieformalne, ale „fajne” bistro – bez przesady, że wszystko się zapełnia – i to jednak w kuchni nie idzie na żadne kompromisy.
Żywilibyśmy się tylko Naan
dania z autentyczne, pobudzające i surowe smaki , bez zamieszania, ale z bogatymi dodatkami. Zwłaszcza jeśli chodzi o polowania. Dobra atmosfera, dobra karta win i ambitny bar koktajlowy? . Nie bez powodu jest tu wiecznie tłoczno.
Festiwal, podróż przez różne kuchnie Indii, uzupełniają papady z manioku, soczewicy i sabuna z chutneyem z mango i krewetek, tandoori ghobi – kalafior – z zieloną chili raita, kebab z bażanta z ostrym zielonym chutney z chili , perliczka tandoori, z chaatem udowym i miętową raitą oraz curry z krewetką cejlońską.
Festiwal przypraw , dozowane w taki sposób, aby wzmacniały produkty bez ich niszczenia. Dodaj pospieszną obsługę – to jest reguła Londynu i liczb – ale przyjazna i znająca się na swojej ofercie i wesoła i wesoła atmosfera młodych i beztroskich bogatych Mayfair i będą mieli pełne równanie.
Bankiet Gymkhana