Boom zdrowych restauracji
** ZŁOTY ŚRODEK, LOS ANIOŁY **
_(1028 Wilshire Blvd, Santa Monica) _
The Huffington Post określił Golden Mean jako najlepszą wegańską kawiarnię w całym Los Angeles i chociaż takie stwierdzenie może wydawać się nieproporcjonalne, gdy tylko spojrzysz na jego list, wiesz, że amerykańska publikacja nie była na złej drodze. Sto procent naturalnych produktów , wiele z nich domowej roboty, jak chleb, kawa i sos s, a także bardzo bogate menu dla osób z celiakią. Kolejny dobry powód, aby wkrótce wrócić do L.A!
polecam Kanapka z Ruebenem? : marynowany tempeh z zasmażaną cebulą, świeżym pomidorem, topionym serem i kiszoną kapustą na tostowanym chlebie żytnim.
**OD CHLOE, NOWY JORK**
_(185 Bleecker Street) _
Przyznam się: nie ma czasu, żebym postawił stopę w **Nowym Jorku** i nie zatrzymał się na przez CHLOE . I tak, zawsze trzeba stać w kolejce, ale uwierz mi: warto. Dzięki czterem lokalizacjom otwartym tylko w NY (w Bostonie są jeszcze dwa, a w Los Angeles) jest to jedno z tych miejsc, które zachwycone są zarówno wegetarianami, jak i mięsożercami. Nie ma obsługi kelnerskiej (jest samoobsługowa), a stoły są wspólne , co zapewnia lepszą atmosferę do oddychania.
Jeśli jedziesz tam w sobotę lub niedzielę, masz szczęście, bo organizują brunche, które utrudnią ci powrót do domu.
Nie można się oprzeć Burger Guaca : komosa ryżowa z czarnej fasoli, batat, cebula, guacamole, paski tortilla, chili chipotle i sos kukurydziany.
Miłość do zdrowej miski
** MISKI HALEIWA, HAWAJE**
_(66-082 Kamehameha Hwy) _
Jednym z moich głównych celów podróży są Hawaje, ponieważ miałem szczęście wielokrotnie wchodzić na ich piękne plaże. Duża część mnie ma z tym archipelagiem wiele wspólnego, zarówno mój sposób patrzenia na życie, jak i oczywiście sposób, w jaki dbam o siebie wewnątrz i na zewnątrz. Więc za to wszystko i wiele więcej to piękne miejsce i jego spektakularne? Haleiwa Miski .
Położona w samym sercu Haleiwy, jej ogromne miski z owocami są bardzo znane wśród mieszkańców i coraz częściej wśród turystów. Świeże produkty zebrane przez lokalnych rolników sprawiają, że ta mała drewniana chatka w najczystszym hawajskim stylu jest obowiązkowym przystankiem. Lista owoców jest nieskończona: jagody, truskawki, jeżyny, mango czy banan, wszystko i więcej w akompaniamencie domowy miód organiczny lub naturalne płatki kokosowe . Czy możesz wymyślić lepszy plan na zakończenie długiego dnia na plaży?
Nie wyjadę tam bez miska do blendowania : mieszanka jagód acai, truskawek, jagód i banana. W towarzystwie sosu konopnej granola, płatków kokosowych i miodu.
nie bez mojej miski
** MATCHA MYLKBAR , MELBOURNE **
_(72A Acland St, St Kilda) _
Najnowsza kawa pochodzi z Australii i nie tylko dlatego, że tak z całkowicie wegańskim mlekiem ale dlatego, że smakuje jak morze i ma niebieski kolor. Tak, czytasz poprawnie smerfowa niebieska kawa . Ciekawy wynik wynika z mieszanki mleka kokosowego, imbiru z agawy, cytryny i alg z obszaru o tym samym kolorze.
Ale Mylkbar przyciąga ciekawskich nie tylko dzięki temu nowemu formatowi śniadaniowemu, ale także dlatego, że zmienił zdrowe odżywianie, oferując menu zawierające przeciwutleniacze. Oczywiście, ich lista koktajli i odmian kawy jest bardzo długa od tych przygotowanych z mlekiem migdałowym lub ryżowym po herbatę matcha z mlekiem buraczanym.
mój ulubiony, Kurkuma Latte: kurkuma, cynamon, czarny pieprz, imbir i mleko kokosowe.
W Melbourne kawa tak nie wygląda.
** GŁÓWNY HOTEL W MADRYCIE **
_(Markiz Valdeiglesias 1) _
Ale przestańmy krążyć po mapie świata i porozmawiajmy o czymś, co jest nam bliższe. Kwintesencja brunchu w Madrycie , pierwszy pięciogwiazdkowy hotel na emblematycznej Gran Vía, to nic innego jak Główny hotel.
Pobyt tam to nie tylko spanie w jednym z najbardziej spektakularnych zabytków stolicy, ale także cieszenie się w pełni dostosowana usługa , wyjątkowe widoki z przeszklonej przestrzeni na zewnątrz i oczywiście luksusowe menu sygnowane przez szefa kuchni z dwukrotną gwiazdką Michelin, Ramon Freixa. Z Madrytu do nieba i nie tylko.
Moje połączenie gwiazd: ajoblanco z orzeszkami pinii, tatarem z tuńczyka, mango i awokado oraz gofrem z czerwonymi owocami.
**LEN I JARMUŻ, BARCELONA**
_(Carrer dels Tallers 74B) _
Nie mogłem zamknąć tej listy bez wymienienia Flax i Kale z grupy Teresy Carles. Zdrowa restauracja flexitarian? , czyli to samo, które oferuje dania o wartościach odżywczych. Jego motto: smaczna + zdrowa + zrównoważona żywność.
polecam Ulubiona sałatka z jarmużu Teresy z pomidorkami koktajlowymi, awokado, algami i bukietem kiełków.
Zdrowy boom