Zjedz Gran Vía w Madrycie.
The jesteśmy restauracją? Został otwarty nieco ponad rok temu. Towarzyszące otwarciu pazur i hotel Barcelo Torre Madryt, w tym zakątku luksusu, kontrolując wzrost Gran Vía do Callao i dominując nad całym Plaza de España.
Wkrótce stało się to wirusowe: nieco glamour, nieco kiczowaty wystrój Jaime Hayon przyciągnął publiczność instagramera. Przede wszystkim wokół tej wyniosłej sztabki złota, która przeniosła Cię na imprezę z lat 50-tych.
Teraz tego lata chce, żebyśmy wrócili: ta triumfalna stylizacja się nie zmieniła, ale jej propozycja gastronomiczna się zmieniła.
Tatar wołowy z Guadarrama.
Peruwiańskie, azjatyckie inspiracje, międzynarodowe zwroty już się skończyły. Nowe menu, które szef kuchni Rubén Vázquez stworzył dla Somos y Garra Bar (podsumowując Somos Garra) jest hołdem dla tej madryckiej ulicy, na którą patrzą wszystkie stoliki w restauracji.
Jest absolutnie czysta propozycja, z sezonowymi produktami z okolic, takimi jak wołowina Guadarrama używana do produkcji tatara lub szparagi z Aranjuez, które towarzyszą jajkom w niskiej temperaturze.
Wśród przystawek, dań przeznaczonych do dzielenia się, jest nawet jedna, która pochodzi z Madrytu z tytułu: tradycyjna sałatka madrycka lub sałatka „Primavera de Madrid”.
Świeże i bardzo tradycyjne dania do oglądania upałów miasta przez ramię, z wyższością, dzięki tym widokom, z wysokości Wieży Madrytu.
Wśród głównych znajdują się mięsa i ryby. Cielęcina wciąż pochodzi z Guadarrama: antrykot lub polędwica. Jest iberyjski sekret 5 Jot i kandyzowana łopatka jagnięca. I jeden z tych gulaszów, które przypominają babcię: kurczak w pepitoria
Z morza pochodzi dorsz (czy jest coś bardziej tradycyjnego niż dorsz?) na pomidorach i mango; pieczoną nogę ośmiornicy lub okonia morskiego.
Stoły na Plaza de España.
I choć menu jest bardzo letnie, kolorystycznie i smakowo, dobra łyżka Madrilenian lubi to nawet w sierpniu: stąd verdinas duszone z żabnicą w niskiej temperaturze.
Na pasku pazurów, koktajl bar i menu z przekąskami mają tę samą linię: wermut jest królem i przystawkami, inspirowanymi typowymi w Madrycie, takimi jak anchois na chipsach.
DLACZEGO GO?
Za pomocą salmorejo, sałatka, cielęcina… i na desery Sandra Villazon. Sam Madryt „Z Madrytu do nieba”: pączki na kremie arbutusowym i lodach fiołkowych. Lub Twój "Cała czekolada", tak jak sama nazwa zapowiada i zero mdłości.
DODATKOWE FUNKCJE
Śniadanie w Hotelu Barceló Torre Madrid Jest serwowany i spożywany z tymi samymi widokami, co obiad lub kolacja w Somos. Jest to pokaz bufetowy otwarty dla gości, a także dla każdego, kto chce rozpocząć dzień na Gran Vía.
Jaja w niskiej temperaturze ze szparagami z Aranjuez.
Adres zamieszkania: Hotel Barcelo Torre w Madrycie. Plaza de España, 18 Zobacz mapę
Telefon: 91 524 23 99
Harmonogram: Od 13:00 do 16:00 i od 19:00 do 23:00.
Dodatkowe informacje o harmonogramie: Garra Bar: od niedzieli do wtorku od 10:30 do 1:00; Od środy do soboty od 10:30 do 2H
Połowa ceny: 35 euro. Menu dla kadry kierowniczej: 22 i 29 euro. Pazur: 15 €