Nie ma idealnej sałatki, jest ich wiele.
Latem sałatki są bardziej atrakcyjne, a my jesteśmy bardziej kreatywni, jeśli chodzi o mieszanie składników. Odważamy się kolorami i smakami. Nieoczekiwane opatrunki. Ale sałatki nie tylko na lato, Są na cały rok. Zmieniaj tylko niektóre składniki sezonowe. Spraw, aby latem były bardziej owocowe, jesienią baw się grzybami...
Ponieważ opcji jest tysiąc, a nasze kombinacje nie zawsze są najbardziej udane, poprosiliśmy ekspertów. **Benjamin Bensoussan, szef kuchni i współzałożyciel Honest Greens, **jeden z najnowszych faworytów Madrytu w zdrowe gotowanie, daje nam klucze do idealnej sałatki . Oto, co powinieneś zrobić, aby był „kompletny i zabawny w każdym kęsie”. Notatka:
Podstawa: zielona (różne sałaty, zawsze lepiej, jeśli nie są traktowane) lub ziarna/zboża, typu komosa ryżowa, ciecierzyca, soczewica, orkisz. Albo jeszcze lepiej, kombinacja tych dwóch.
Więcej zieleni: kombinacją surowe warzywa (ogórek, pomidor, tarty kalafior, seler, szparagi, koper włoski itp.) i gotowane warzywa (brokuły, buraki, pieczarki, cukinia, bakłażan, papryka, kolorowe ziemniaki, kolba kukurydzy, batat, dynia itp.) .
oko! Podczas gotowania warzyw na sałatkę musi być chrupiąca: Blanszuj w wodzie i soli, schłódź w wodzie i lodzie, aby zachować konsystencję i kolor.
Nasiona lub zboża: bardzo ważne źródło kwasów tłuszczowych omega 3, witamin A, B i wapnia (więcej niż mleko). Na przykład: siemię lniane, sezam, słonecznik, dynia, musztarda, chia, konopie, mak...
Źródło białka roślinnego: jak migdały, orzechy nerkowca, pistacje, Brukselki, awokado, rodzynki, szpinak, płatki owsiane, groszek…
Słodki dotyk: coś naturalnie słodkiego, jak suszone figi, suszone morele, daktyle... Uważaj przy zakupie, aby nie zawierały dodatku cukrów.
Owoc: niektóre owoce produkcji krajowej, sezonowe i dobrze dojrzałe. Nektarynki, kawałki pomarańczy lub grejpfruta, figi, brzoskwinie, morele... "Możesz nawet upiec owoc Dla odmiany w Honest Greens pieczemy dużo owoców w piecu na węgiel drzewny, aby dodać inny smak i konsystencję”.
Jakiś rodzaj sera: kozia, feta, płatki parmezanu, kruszony błękit…
Do dekoracji i dodać do części odżywczej, z której możemy skorzystać pąki wszelkiego rodzaju, takich jak lucerna, soja, koniczyna, buraki, kukurydza, jęczmień. Pokarmy kiełkujące są bardzo bogatym źródłem witamin (C, E, A, K, B1, B2, B3...)
Do końca, jeśli chcemy, możemy dodać białko zwierzęce chociaż nie jest to konieczne, jeśli sałatka jest kompletna i urozmaicona. Pieczony kurczak na ciepło lub zimno, surowy tuńczyk, cielęcina, szynka...
Zgodnie z opracowaniem: Jeśli chodzi o cięcia to ważne pokrój jedzenie na małe kawałki aby każdy kęs był urozmaicony i interesujący, warto mieć sałatkę, której nie można się nacieszyć.
Uczciwi Zieloni, filozofia „jedz dobrze, czuj się dobrze” w Madrycie