pekińska bao
„W życiu trzeba wyznaczać sobie cele; im więcej tym lepiej" . Ta fraza, tweetuj mięso? (prawdziwe lub nie) autorstwa Paulo Coelho, jest w rzeczywistości jednym z proroczych zaleceń, które Ciasteczka z wróżbą z którym zawsze kończą posiłki w nowym Bułki i kości, na ulicy San Bernardo , obok Gran Vía. Jeszcze jedna niespodzianka ze wszystkich, które się dzieją.
Nowa przestrzeń: nareszcie więcej miejsca!
Jest bratem tego pierwszego miejsca w Rynek Antona Martina w którym zakochaliśmy się kilka lat temu, kiedy nas odkrył o co chodzi z "bułką bao" o których nawet nie słyszeliśmy i że jedliśmy na stojąco i prawie na chybił trafił, robiąc sobie miejsce przy barze. Ale strzeż się, nie wolno mówić o fast foodach . Nie mieszajmy bekonu z szybkością (a może powinniśmy?), bo tutaj, bardziej niż ekspresowy zabójca, chodzi o "uliczne jedzenie (co nie zawsze musi być szybkie), wykonane z wysokiej jakości produktów (w większości od lokalnych producentów, z wyjątkiem baos, którzy pochodzą z Tajwanu ), a teraz także, serwowane na niskich stolikach , gdzie znacznie wygodniej jest przyjść w grupie i przedłużyć rozmowę po posiłku.
Przestrzeń większa niż Ulica Santa Isabel , z otwartą kuchnią, utrzymana w tej samej nieuczciwej estetyce, garaż, odsłonięte rury , cementowe ściany z graffiti i neonami oraz wyeksponowane ceglane nisze ze świecami, które dodają atmosfery w nocy. Co do reszty, pismo utrzymane jest w tej samej linii, ale z pewnymi dodatkami.
Wreszcie możesz iść z grupą znajomych
łazienek (które podawane są z pieczęcią domu, dosłownie wyrytą w ogniu w delikatnej i chorobliwej bułce), wybór jest szeroki , kilkanaście, niektóre nowe. Podium może być Tonkatsu (polędwiczki wieprzowe iberyjskie panierowane w domowej tempurze, colesławie, bazylii i sosie tonkatsu; na bazie soi, sosem Worcestershire i pastą pomidorową), niekwestionowany zwycięzca; kaczka po pekińsku (klasyk z restauracji Antóna Martína), a ten z Chińskie żeberka w pięciu przyprawach.
Jeśli chodzi o drugą grupę, kości , są to propozycje udziału, w których wspólnym mianownikiem, jak sama nazwa wskazuje, są kości? . Jest miejsce na heterodoksję, ponieważ wahają się one od kurczak tikka masala w kolbie, wszystko z grilla. Dwie podstawowe rzeczy (dla mięsożerców) to churrascazo, macerowane przez 20 godzin i grillowane, a polędwica wołowa w tataki z oliwą szpikową i pikantnym akcentem , który obejmuje majsterkowanie dla manekiny: Jest on prezentowany w samych kościach szpiku, a kanapki musisz zrobić sam z opiekanym chlebem, sosem, sałatką i kawałkiem mięsa.
Polędwica w Tataki
Do dwóch poprzednich sekcji – Bułeczki i Kości – dołącza trzeci ,“ ani bułeczki, ani kości” . W nim współistnieją dania uliczne z wpływy azjatyckie i śródziemnomorskie , takich jak Edamame, Hanoi bułki fala Sałatka tajska i tempura z kwaśnych, słodkich i pikantnych warzyw z Cordovan salmorejo lub Chrupiące krewetki w kremowo-pikantnym sosie.
tempura warzywna
Co się tyczy desery , jest mało urozmaicenia, zielona herbata panna cotta, piña colada i tak, czekoladoholiczki, mus o idealnej konsystencji, a do tego kilka uncji białej czekolady z curry i kardamonem, z której też będziesz skrobać do ostatniej kropli (bo człowiek nie żyje sam z łazienek) .
Za kilka miesięcy Buns & Bones też będzie „mówiący”
DLACZEGO GO?
Aby zjeść zabawną i oryginalną kuchnię w nieformalnym i nowoczesnym otoczeniu. Aby wypróbować nowe menu, które Twój szef kuchni, Wilmer Alfonso Lopez Zmienia się wraz z porą roku.
DODATKOWE FUNKCJE
Wkrótce w lokalu, obok kuchni z własnym koktajl barem, otworzy się snajper, czyli przestrzeń dla grup.
SEKRET
Czy płytki podłogowe brzmią znajomo? Być może widziałeś je na ulicy jakiegoś miasta...
DANE PRAKTYCZNE
Adres zamieszkania : Św. Bernard, 12.
Harmonogram: od wtorku do czwartku od 13:00 do 16:30 i od 20:00 do 12:00; Piątek i sobota do godz. w niedziele od 13:00 do 17:00 i od 20:00 do 12:00
Połowa ceny: od 20 do 25 euro
naturalna pina colada