Casa Lolea, restauracja, która podbiła Madryt
Na początku 2015 roku a ciekawa propozycja gastronomiczna , sugestywny i przytłaczający, przybył gotowy do rywalizacji o szczyt w jednej z najbardziej uwodzicielskich dzielnic Barcelony, dzielnicy Born. Nie wyobrażaliśmy sobie, że w końcu będziemy mogli mieć nasza własna przestrzeń tutaj w Madrycie.
Czemu nie Chueca ? w ulica wolności 26 , kilka metrów od rynku San Antón, w pożądanym zakątku. Znajdziemy tam tę ciepłą restaurację - z przedpokojem z wysokimi stołami, większą przestrzenią z tyłu i wydzieloną strefą dla 10 osób - której nie będziemy mogli zignorować, również dla wspólne, sery, bravas, tortille, tapas, szynka ... i towarzysz temu wszystkiemu z orzeźwiająca sangria.
Jeśli za każdym razem, gdy przyjeżdżasz do baru lub tarasu, nie musisz przechodzić przez rozbudowane menu drinków, bo już wiesz, że zamierzasz zamówić sangrię, Dom Lolei (świątynia upuszczania krwi o tej samej nazwie) stanie się Twoje nowe miejsce.
Z 5 różnych odmian, czerwone wino z winogron tempranillo, cabernet sauvignon i odrobiną cynamonu, młode wino z Winogrona Macabeo i Chardonnay z odrobiną wanilii, z chrupiące białe wino z kwiatem czarnego bzu i dzikimi jabłkami, ekologiczne lub z winem różowym . Jest jeden na każdy gust!
Świątynia sangrii, z 5 różnymi odmianami, stanie się Twoim nowym miejscem.
**Witamy w Casa Lolea**, kulinarnym klejnocie stworzonym przez trzech partnerów – dwie kobiety, jedna Hiszpanka, druga Argentynka oraz Hiszpanka, partnera tej ostatniej – którzy dołączyli do Baskijski szef kuchni Txemi Andrés Alonso , w celu ujawnienia oferty z produktami wysokiej jakości, własnej produkcji i zapewnienia, że proces przygotowywania dań odbywa się, w miarę możliwości, w obrębie restauracji.
Szef kuchni, z bogatą tradycją rodzinną i absolwentem jednej z najlepszych uczelni hotelarskich w Kraju Basków, komentuje Traveller.es: „Lubię kuchnię rynkową, że wiesz, co to jest identyfikowalność, dostawca, że znasz produkt …to jest dla mnie najważniejsze i taka jest filozofia tego domu”
Inspiracją listu jest Kuchnia śródziemnomorska i tapas , choć nie kryją fascynacji egzotycznymi smakami, takimi jak ceviche. Chodzi o to, aby klient mógł jechać dziobanie kilku szaszłyków w tym samym daniu lub usłudze, w proporcjonalnym formacie, ale z myślą o powtórzeniu i degustacji.
Casa Lolea to restauracja oferująca wyrafinowaną domową kuchnię
Jeśli coś przyczynia się do Dom Lolei może służyć przysmakami, które aktualnie przygotowuje, czy pracuje z Kiełbasy Iberyjskie pierwszej jakości, Ryby Kantabryjskie, z Morza Śródziemnego, lokalne owoce i warzywa... Dżemy i konfitury cebulowe mają smakowitą właściwość domowej roboty.
Danie symboliczne? risotto z makaronem, z truflą i parmezanem . „To zabawne, ponieważ to fałszywe risotto, robimy je jak jedno, ale z makaronem z nasion melona, więc ludzie uważają to za zabawne, ponieważ oczekują ryżu, gdy w rzeczywistości jest makaronem, zrobionym jak risotto” – mówi baskijski szef kuchni.
Głównym wyróżnikiem tej restauracji jest wyrafinowana kuchnia domowa poprzez bardzo rozpoznawalny produkt. Txemi wprowadza na rynek: „Różnica w stosunku do innych miejsc polega na tym, że gotujemy . W dzisiejszych czasach oferta niektórych firm z gotową żywnością sprawia, że wiele restauracji ulega pokusie nabycia tych produktów (które bez względu na to, jak dobre są, zawsze pozbawione są domowego, rzemieślniczego charakteru przygotowania na miejscu). Nadal mocno nalegamy, robimy absolutnie wszystko".
Casa Lolea przyjechała do Madrytu, aby podbić nasze podniebienia , oferują rozkosz cieszenia się autentycznymi chwilami, jednocześnie pomagając nam poradzić sobie z gorącym latem dzięki domowej specjalności -najbardziej orzeźwiające i oryginalne sangria w mieście- . Restauracja, która zaskoczy każdego przechodzącego obok przysmakami pierwszej klasy.
DLACZEGO GO?
The kremowy tuńczyk mojama , z kawałkiem utwardzanym przez pięć godzin, aby zapobiec nasyceniu go tak dużą ilością soli lub wyschnięciu pod koniec procesu. Ponadto krokiety z szynką i pieczarkami zdecydowanie zasługują na próbę. I oczywiście twój zdumiewający Risotto.
DODATKOWE FUNKCJE
W tej chwili kończą opracowywanie list ze wszystkimi alergenami , choć oczywiście potwierdzają to są opcje dla wszystkich gustów nawet niektóre czysto wegetariański . Personel jest o tym informowany i na życzenie klienta może wykonać montaditos.
Restauracja z pierwszorzędnymi przysmakami.
Adres zamieszkania: Calle Libertad 26 Zobacz mapę
Telefon: 915 218 223
Harmonogram: W każdy dzień tygodnia od 08:30 do 00:00
Połowa ceny: 25 euro za osobę