Czas na ślimaki: czas spróbować ich w Kordobie
Chociaż sygnał do rozpoczęcia **sezonu ślimakowego w Kordobie** był pod koniec lutego, Najlepszy czas na ich zjedzenie zaczyna się teraz trochę przed Wielkanocą. Kończy się w maju, choć oficjalnie trwa do początku czerwca.
Uzależnienie od sorbetu ślimakowego jest więcej niż oczekiwano. W całej Andaluzji są setki tysięcy uzależnionych do tego stopnia, że co roku publikowana jest mapa straganów ze ślimakami w całym mieście, a goście wybierają trasę.
w tym roku są 41 straganów rozmieszczonych w centralnych i peryferyjnych dzielnicach . Ponadto nie tylko występuje w stolicy, ale ten zwyczaj gastronomiczny rozciąga się na cały czas wszystkie miasta Kordoby . Pod koniec sezonu ci z nas, którzy jedzą ślimaki, spróbują ich praktycznie wszędzie w promieniu 10 kilometrów. I jest tak, że prawie codziennie jesz” czapka ślimaków ”. To jest religia.
WEŹ ICH JAK KORDOBY
Jak tylko zaczną się pojawiać uliczne stragany ze ślimakami i klasyczne plakaty „Są ślimaki” uśmiech na twarzy tych z nas, którzy kochają tę okładkę, której zawsze towarzyszy a bardzo zimne piwo lub bardzo zimne wino również z Montilla-Moriles.
Tapa ślimaków w sosie
Ta chwila niesie ze sobą setki tysięcy wspomnień z najwcześniejszego dzieciństwa. popijając ślimaki z rodziną , na tym czy innym tarasie, z wiosenną atmosferą jako tłem. Faktycznie, zostań na czapkę ślimaków To najlepsza wymówka, aby zobaczyć Cię w ciągu tygodnia z przyjaciółmi lub wyjść z rutyny.
Ile rzeczy przydarzyło ci się z osłoną ślimaków przed tobą! Tym rytuałem obchodzone jest odłożenie zimy, Witaj wiosno, do niekończących się jasnych popołudni i życia na ulicy.
W Kordobie służą w szklance lub w filiżance z łyżką do łowienia w bulionie , a miska jest zwykle umieszczana na muszle.
Sposób ich zjedzenia jest bardzo prosty. Wypij i wyjmij ślimaka na zewnątrz i do środka. Zwykle jedzą „chłopców”, których przygotowuje się z pysznym bulionem (który również popija się podczas jedzenia ślimaków) i który ma dotyk mięty i przypraw. Tak, trochę kłuje, bo Ma chili między innymi przyprawami ale ma niepowtarzalny smak, który ostatecznie Cię podbije.
Tak, ślimaki mogą być smaczne
ŚLIMAKOWY BIZNES
Chociaż możesz również poprosić o okładka "grubych" , które zwykle przygotowywane są w Keczup (chociaż istnieją inne przepisy i rozmiary) ; prawda jest taka, że żaden z nich zwykle nie ma takiej siły przyciągania jak chłopcy , z którego na każdym stoisku codziennie podaje się do 60 kg , liczba, która pod koniec sezonu sięga około 200 000 kilogramów tylko w Kordobie.
Chociaż przepis na ślimaki to coś, co wciąż trwa w rodzinach (pamiętam, że wychodziłem po ślimaki, które później ugotowała moja mama), coraz więcej ślimaków pochodzi z z farm . Jego dziecko, helikultura , to okrągły biznes (przynajmniej w Andaluzji), gdzie są ponad 200 gospodarstw między Sewillą, Kordobą i Malagą, czyli tam, gdzie są one spożywane najbardziej.
Rzeczywiście, Są też podawane na wynos (za 1,20 euro za tapa dla chłopców w bulionie) i stragany lub bary często mają nawet pojemniki, które za kilka dodatkowych centów można zabrać do domu, aby je tam zjeść w spokoju.
ślimaki w pomidorach
CZTERY NIEZAWODNE STACJE ŚLIMAKÓW
** Ślimaki La Magdalena, Plaza de la Magdalena **
Urok tego placu obok kościoła o tej samej nazwie, teraz zbezczeszczonego i który gościł w swojej historii od walk byków po inauguracja w ostatnich latach festiwalu poezji w Kordobie (z Plan Alberta za sterami), jest punktem kulminacyjnym tej daty z caracoleo.
Na jego tarasie można podziwiać majestatyczne drzewa na placu: akacje, morwy... ćwierkanie ptaszków i tę wiosnę, która jest wyczuwalna na małych placach Kordoby, jak w kilku innych miejscach.
Ślimaki Los Patos, Ogród Rolniczy
Oto klasyk w tym caracoleo ponieważ ta rodzina, oprócz zdobycia kilku nagród, ma więcej straganów ze ślimakami w mieście , jest oddany biznesowi ciałem i duszą i ma za sobą trzy dekady w tej branży.
W tej pozycji, w uroczym ogrodzie w centrum, p Możesz zobaczyć, jak je przygotowują, a podpowiedzą Ci wszystkie sztuczki.
Plac Magdaleny, Kordoba
Ślimaki Wieża Malmuerta, Plac Kościelny
Kolejnym z kultowych miejsc do ich jedzenia jest Obok tej ośmiobocznej wieży Cordoban z 1404 który po militarnym wykorzystaniu był w XVIII wieku obserwatorium astronomicznym.
Chociaż ta pozycja jest usuwana w maju na święta, prawda jest taka spacer tam jest tego wart , i może być idealnym uzupełnieniem i przystawką po wizycie w Palacio de Viana, który znajduje się kilka minut dalej w samym Barrio de Santa Marina i jest absolutnie polecany.
** Caracolexpress Stacja. Przed dworcem autobusowym / Renfe**
Tutaj oprócz klasyki chłopcy z bulionem i tłustymi w sosie , polecane są najbardziej egzotyczne propozycje, jakie serwują. Na przykład, ślimaki po meksykańsku (na ostro iz nachosami), do Japończyków (z sosem teriyaki) a nawet po włosku, wykonane carbonara.
W rzeczywistości mają już legion zwolenników, którzy jeżdżą tam, aby przetestować swoje nowe propozycje. Powiedziałem, Jeśli szukasz różnicy, to jest twoje miejsce.
W pobliżu Palacio de Viana znajdziesz jeden z najbardziej mitycznych straganów w Kordobie