Jego karczochy, koniecznością
Christophe Pais jest wyraźnym wykładnikiem niestrudzonego poszukiwania doskonałości, co znajduje odzwierciedlenie w ich naczynia, powtarzane, aż zostaną rozwiązane co do milimetra , a w jego przemówieniu, ponieważ wymiana kilku słów z nim jest równoznaczna z gromadzeniem wiedzy o producentach lub opracowaniach, które bardziej niż uzasadniają wizytę w La Bombie.
Cristina Querol życzliwą ręką kieruje pomieszczeniem, jasna przestrzeń urządzona w stylu typowego francuskiego bistro: duże okna, lustra, intymne kąciki i cicha atmosfera, aby cieszyć się miłym wieczorem.
Chyba najlepszą rzeczą jest start bez fanfar z kilkoma rozpoznawalnymi starterami, gdzie dobra praca tego domu jest już wyczuwalna: niektóre krokiety z szynką iberyjską karmioną żołędziami o intensywnym smaku i panierowane z różną grubością czerstwego chleba, grillowana kiełbasa i sałatka Cal Rovira Tworzą idealną trylogię, aby kontynuować z bardziej wymagającymi zadaniami.
Intensywny smak i ciasto o różnej grubości czerstwego chleba
Warto zatrzymać się przy kurczaku (tak, w menu jest kurczak) lub tak, jak w menu widnieje Le Poulet Rôti, kurczak PRAWIE DOSKONAŁY, i spróbuj zrozumieć to „PRAWIE”, gdy mówimy o potrawie, w której profile czasu gotowania i temperatury są dostosowane do każdej części ptaka, aby uzyskać najlepsze możliwe wyniki: soczystość w piersiach i udach, gdzie mięso samo odpada.
Bez nich nie można przestać mówić o tym daniu Frytki wykonane techniką potrójnego gotowania a to skutkuje miękkim wnętrzem i chrupiącą skórką, nigdy nie zaszkodzi poprosić o dodatkową porcję.
Warzywa zasługują również na szczególną uwagę: szparagi, groszek (daniem zeszłego sezonu bez wątpienia był groszek Monjarama z truskawkami), karczochy ... Jakość Posiadłość Wron i troskę o nich w kuchni.
Jeśli istnieje przestrzeń, w której Christophe rozwija całą swoją dobrą pracę, bez wątpienia jest to… ryże Gruntowna praca nad tłami i starannie dobrana kolekcja składników znaleźć idealne połączenie, w którym, nie tracąc tożsamości, odzwierciedla się „całość jest większa niż suma jej części”.
Ostatecznie doskonałe gotowanie przekłada się na to, co prawdopodobnie najlepsze dania z ryżu, jakie można dziś zjeść w Madrycie. Jeśli lubisz je na tarasie, doświadczenie jest kompletne.
Trzeba podkreślić szeroka referencja szampanów od małych producentów które odwiedził Christophe, skarby, które warto odkryć, wybrane według kryteriów i które są dobrym punktem wyjścia do rozpoczęcia przygody w świecie bańki mydlanej.
Na koniec coś słodkiego, w menu La Bomba są bardzo rozpoznawalne opcje, takie jak jej słynna Pawłowa (beza, krem waniliowy, marakuja, porzeczka, mango, malina) lub Baba au Rhum . Obaj klasyczne francuskie desery opracowane z tradycją i najwyższej klasy produktami. Idealna broszka, która pozostawia w ustach bardzo dobry smak, aby zaplanować, kiedy będzie następna wizyta.
Prawdopodobnie najlepsze dania z ryżu w Madrycie?
W DANYCH:
Adres zamieszkania: ul. Pedro Muguruza, 5
Telefon: 91.350.30.47
Harmonogram: otwarte codziennie w południe i od wtorku do soboty wieczorem
Sieć: Bistro bomba