Kultowa fasada Casa Mira
Co jest specjalnego w ich nugatach? „To rzemieślnicy, mamy formuły Don Luis zaimplantował się, kiedy założył dom w 1842 roku i zawsze wydajemy ten sam surowiec : miód rozmarynowy, migdał Marcona... to odróżnia nas od wszystkich innych”, wyjaśnia kierownik Amelii Almodovara.
Amelia Almodóvar, odpowiedzialna za tradycyjną Casa Mira w Madrycie
Klienci przechodzą, biorą numer i czekają . Kobieta czyta pod plakatem Nougat Specialties. Czas się cieszy. „Jestem tu od trzydziestu dziewięciu lat i są klienci, których znam od pierwszego, są bardzo lojalni, zazwyczaj przyjeżdżają z dziećmi i wnukami ”-mówi Amelia-„przyjście po nugat To jak wakacje dla rodzin ”.
Jakby katedra w Santiago, Casa Mira jest miejscem pielgrzymek
DELIKATNE ŚWIĄTECZNE
Tam za drewnianymi i szklanymi gablotami Nugat z Jijona, Alicante, Yema, Marcepan , Marcepan z owocami, Czekolada, Kokos, Orzech laskowy, Chleb z Kadyksu po 45 euro za kilogram... Podczas gdy dziesięć kobiet obsługuje ośmiu mężczyzn na tyłach lokalu przygotowują nugat tak jak w XIX wieku . Jednym z klasyków jest nugat z Alicante.
Amelia koordynuje ten proces: „migdał jest prażony, co również nadaje mu wyjątkowy charakter, a następnie wrzuca go do leja, gdzie wcześniej dodałam miód z odrobiną białka jajka ; robią mieszankę, nie jest zmechanizowana i to nadaje jej inny i specjalny ton, potem wkładają ją do gorących pudełek, zaznaczają, aby można ją było później pokroić”.
Przedmiot pożądania
HORROR VACUI GOLOSON
Jeśli jesteś smakoszem? Daj się ponieść kolorom i fakturom, ponieważ Casa Mira oprócz bycia fabryką nugatu przygotowuje marron glace, ciasta cesarskie, chwały Jijona, żółtka orzecha włoskiego, kruche ciasto lub kandyzowane owoce (od wiśni po słodkie ziemniaki) .
Casa Mira, czyli jak godzinami ślinić się przed świąteczną witryną sklepową
DŁUGO ŻYWA TRADYCJA
Przybył założyciel Casa Mira, Don Luis Mira do Madrytu z Jijona z 21 latami . Zaczął sprzedawać na Plaza Mayor, w Central Hispanoamericano, a od 1855 w San Jerónimo. Dziś, Carlos Ibañez Mendez, praprawnuk Don Luisa , zachowuje tę samą recepturę i rzemieślniczy proces produkcji, który podbił od Isabel II do Felipe VI.
Jeśli nugat jest jednym z nich rzeczy, za którymi tęsknisz w Hiszpanii teraz, kiedy tu nie mieszkasz uspokój się też możesz złożyć zamówienie online . Amelia będzie po drugiej stronie.
Chleb Cadiz w Casa Mira (Madryt)
Śledź @merinoticias
*** Możesz być zainteresowanym także tym...**
- Oda do Polvorónu
- Najlepsze hiszpańskie dania 2014 roku
- Najlepsze świąteczne desery w Europie
- Alternatywne jarmarki bożonarodzeniowe w Hiszpanii na te święta
- Jak zachowywać się na jarmarku bożonarodzeniowym
- Gorący śnieg: zaśnieżone miejsca dla wiernych i rozwiązłych ze śniegu
- Europejskie destynacje zimowe: szukanie idealnego bałwana - Świąteczne pokusy „made in Europe”
- Napoje z całego świata, aby „dostroić się” na Boże Narodzenie
- 20 miast, które dobrze czują się na świętach
- Światła, jodły i akcja: 45 zdjęć na Boże Narodzenie
- Gorące i zimne Święta: idealne kierunki i moda na te święta
- Ciekawostki planetarnych świąt
- Wszystkie artykuły Marii Crespo
Nugat Jijona z Casa Mira