Peyote San, Japończyk, który triumfuje w Madrycie
Chociaż najczystsza i najbardziej tradycyjna kuchnia odzyskuje miejsce w Madrycie, fuzja to, co dało nam tak wiele dobrych niespodzianek, nie zniknie ani nie zniknie wkrótce. I to jest w porządku. Ostatni test to święty pejotl , ósma lokalizacja Grupy Larrumba w stolicy, która kontynuuje swoją udaną formułę: efektowna i funkcjonalna dekoracja, dania do dzielenia się Tak dobre menu drinków? przedłużyć obiady i posiłki.
Gunkan z Cochinita Pibil i marynowana cebula
W tym przypadku fuzja ogłaszana jest z nazwy, ale też jak tylko zasiądziesz do stołu wcześniej otwórz list . Pałeczki spoczywają na małym gipsowym kaktusie i okładce gazety Universal z malowane gejsze zdobią ściany części lokalu w którym dominuje żółty i niebieski. Z ogromnymi oknami jest to bardzo jasna przestrzeń z budkami z dużymi stołami przymocowanymi do tych punktów widokowych i dużym barem, w którym przygotowują długie koktajlowe menu zaprojektowane przez Carlos Moreno , ale także sushi.
Dekoracja Peyote San, zawsze spektakularna?
Menu to połączenie trzech szefów kuchni: Hugo Munoz , były Kabuki i były szef kuchni KaButoKaki, wnosi swoją wiedzę o kuchni japońskiej; Tak Roberto Velazquez , Meksykański i szef kuchni Larrumby, dodaje smaku swojej ziemi. Zdefiniuj wynik jako „delirium”, „halucynacja”; a niektóre z nich mają "łamię twoje jajka" , jajecznica z sashimi, chipsami tortilla i guacamole; także ostrygi z ponzu i pico de gallo lub clamato i goa ; lub placki z ośmiornicy z japońskim majonezem i sosem takoyaki.
Ostrygi Gillardeau z dressingiem clamato i goa z ponzu i pico de gayo
Porcje nie są obfite, ponieważ są? pomyślałem, żeby się podzielić i zamów jak najwięcej dań z menu. The Tacos lub japońskie curry z tuńczyka to dobra opcja . A jeśli naprawdę chcesz się podzielić i odejść w służbie: żebro wołowe w teriyaki ze smażoną juką i piklami.
Najbardziej pożądany stół w Peyote San?
DLACZEGO JECHAĆ?
Bo lubisz tacos, bo lubisz sushi i możesz zjeść oba za jednym posiedzeniem.
Tortilla Souflé wypełniona kremem z fasoli i prosięm Peyote San pibil
DODATKOWE FUNKCJE
Brunch, weekendy od 11:00 do 14:00 (może w tych czasach powinno się to nazywać śniadaniem), z dwoma menu: daniami indywidualnymi (kilka dobrych chilaquiles lub Huevos Rancheros) i menu dla dwóch osób za 40 euro.
W DANYCH
Adres zamieszkania: Calle Marqués de la Ensenada 16 lub C/ Génova 18 (obok Habanery)
Telefon: 910 88 22 12
Harmonogram: od 13:00 do 2:30.
Połowa ceny: 40 euro
Bar Peyote San, gdzie dzieje się magia!