Smaczny! w Hawanie
HAWANA, BEZ MALECÓN
Jeśli nigdy nie byłeś w Hawanie, niewiele rzeczy i miejsc cię tam zaprowadzi, z wyjątkiem zwiedzania. Ale na wielkie bolączki, świetne lekarstwa. Hawana _(Génova, 28) _ przyjechała do miasta, aby dać nam kawałek estetycznej esencji Kuby bez potrzeby wizy czy paszportu - nie ma też promenady, musiała mieć jakiś mankament, hej -. Kolonialna atmosfera w pełni, z palmami nawet w łazience, pianino na środku salonu, krzesła będące huśtawkami -bujaki, kwiecista tapicerka, podłoga wyłożona czarno-białymi płytkami, krzesła ogrodowe i mnóstwo kutego żelaza postarzanego z biegiem lat. Oh, typowa dekadencka i romantyczna estetyka, która tak dobrze definiuje esencję Kuby.
W menu naturalne soki o smakach przywiezionych z tropików – mango, banan, marakuja…- i inne stamtąd przysmaki, takie jak Lima powoduje w formacie nigiri, stare ubrania, kanapki kubańskie, torebki ryżowe w stylu kubańskim i arepita nadziewane kurczakiem , dania, które dzielą menu z większą ilością propozycji stąd, od salmorejo Cordovan i koki wędzonej sardynki, po krokiety z małżami i kandyzowane karczochy. A wszystko to z dużą ilością asúúúúcar!
tropikalny relaks
KARAIBY, NA BRZEGU PASEO DE RECOLETOS
Nie musisz lecieć samolotem, aby cieszyć się karaibską atmosferą wnętrza, w której mieszkasz rezydencje i wille rozsiane po morzu turkusowych wód i rajskich plaż . Bo choć porównania są wstrętne – a krajobrazy horyzontu bardzo różne – to wystarczy na chwilę w Bar domowy szefa _(Calle de Recoletos, 14) _ aby pozbyć się bakcyla smaku pozostawionego po drugiej stronie Atlantyku. Domową atmosferę, taką, jaką potrafią stworzyć tylko idealne hostessy – „szefowie” każdego domu, w miejsce o powierzchni ponad 200 metrów kwadratowych o czysto karaibskiej estetyce.
W tylu metrach pasuje od ganek od frontu , jednej z tych, które witają Cię o każdej porze dnia, do bardziej kameralnej jadalni, a nawet prywatnej przestrzeni na bardziej osobiste spotkania. Nie przeocz schodów prowadzących do piwnicy, gdzie znajduje się piwnica pełna charakterystycznych win i łazienki, usiane roślinami liściastymi i jaskrawymi kwiatami. Ściany obite tkaninami naśladującymi egzotyczne krajobrazy , bar pełen tropikalnych owoców i butelek, które zachęcają do myślenia o mieszanych napojach, aby dać się ponieść do białego rana. Ta Jefa zresztą jest karaibska nawet w menu, w której głównymi bohaterami są smaki z drugiej strony stawu – Wenezueli, Peru, a nawet Azji Południowo-Wschodniej, jeśli mnie na to wcisnąć. Chili, papaja, maniok... dzielą się przepisami z wodorostami nori, makaronem wan tun i majonezem. Witryna okrągła, jedna z tych, do których zawsze chce się wracać.
Czekolada z papają i awokado w La Jefa Home Bar
MEKSYK W SĄSIEDZTWIE SALAMANKI
Co prawda z podniebieniem (i mocno przymkniętymi oczami) możemy podróżować w dowolny zakątek świata, ale otwierając je, uświadamiamy sobie, że wciąż tu jesteśmy, w tym cudownym i dusznym mieście. Chyba że jesteś w meksyk (_Calle de Recoletos, 11)_, raczej skromnych rozmiarów restauracja, położona po drugiej stronie Paseo de Recoletos, w szlachetnej części miasta, ale z autentyczna i prawdziwie meksykańska estetyka : bardzo popularny, jak kruszenie, z powiewem podupadłego luksusu vintage a jednak z dużą dozą glamour, pełen symboli najgłębszej kultury Majów , jak czaszki, które oddają cześć obrzędowi zmarłych.
Nazwisko Mexkisito mówi wszystko: pragnienie , czyli co sprowadza się do tego samego, popularnego nurkowania w głębokim Meksyku, gdzie idzie się napić „cokolwiek chcesz” – tutaj nazwalibyśmy to „pójściem na tapas” – dlatego w menu znajdują się dania stamtąd, a także te chipsy tortilla - domowe nachosy - z trzema guacamole, tacos lub grillowanymi chilaquiles z kurczaka. Chociaż gwiazdą są drinki: mezcal i tequile w formie popisowych koktajli – takie, które sprawiają, że zapominasz, co piłeś jako nastolatek to sól i cytryna, i to bez wiedzy –. Naprawdę warto wybrać się na małą wycieczkę do Recoletos.
CHIPSY TORTILLA
Zostawimy konie na następny...