Ule na dachu Hotelu Lancaster
Brzęczenie tysięcy pszczół jest odczuwalne w sercu Londynu. Ponad 500 000 tych małych owadów produkuje kilogramy miodu rocznie na dachu hotel lancaster , luksusowy 4-gwiazdkowy hotel, który niedawno był sceną pierwszego ** „London Honey Show”. lokalni pszczelarze którzy, zaniepokojeni rosnącym znikaniem pszczół na całym świecie, postanowili wnieść własne panele miejskie. Zadanie wspólne dla innych obiektów noclegowych w miastach takich jak Paryż, Berlin czy San Francisco, które jednocześnie wykorzystują jako atrakcję turystyczną, aby osłodzić pobyt swoim klientom.
Hotel Lancaster ma łącznie dziesięć uli, w których produkuje 140 kg miodu rocznie. „Pięć uli jest pełnych pszczół, a pozostałe pięć pojawi się wiosną 2012 roku”, wyjaśnia Alison Hull, kierownik ds. komunikacji w hotelu. Inicjatywa rozpoczęła się w 2009 roku, kiedy to w tym luksusowym obiekcie zdecydowało się zainstalować pierwsze pięć uli. „To była odpowiedź na niepokojący zanik populacji pszczół na całym świecie” – wyjaśnia Alison. Pozyskiwany miód jest wykorzystywany w menu i śniadaniach hotelowej restauracji Island Grill, a wśród szczegółów, które zakwaterowanie daje nowożeńcom, znajdują się małe słoiki miodu z jego paneli. Hotel jest bardzo zaangażowany w rzemieślniczą produkcję miodu w swoich obiektach i stworzył kilka przestrzeni, takich jak Bee Blog czy Londonbees, gdzie można śledzić ewolucję uli i ich produkcję.
słoiki z miodem
Jednym z najnowszych obiektów, które zgłosiły się do miejskiej produkcji miodu, jest hotel Westin Grand w Berlinie, którego cztery ule spoczywają na dachu od maja 2011 roku. Kierownik hotelu Rainer Bangert osobiście opiekuje się tymi pszczołami z pomocą pszczelarza Marc- Wihlem Kohfink. Położenie hotelu, położonego bardzo blisko bulwaru Unter den Linden i Tiergarten, „oferuje tym małym stworzeniom możliwość zbierania nektaru w środowisku wielka bioróżnorodność składa się z szerokiej gamy roślin, w przeciwieństwie do obszarów rolniczych, na których obfitują monokultury” – mówi Bangert.
W pierwszych zbiorach hotel uzyskał ze swoich paneli produkcję 135 kilogramów miodu używałem na śniadanie w formie bufetu i sprzedaż małych słoiki miodu 100 gram (cena: 5 euro). „Największym sukcesem wśród klientów są nasze domowe lody miodowe, a następnie winegret i pieczywo miodowe” – mówi Andrea Bishara, członek organizacji hotelowej. Jeśli chodzi o sprzedaż, to w 2011 roku sprzedali już 200 małych słoiczków, z których dochód trafia do niemieckiej organizacji pozarządowej działającej na rzecz pomocy w Afryce.
Z tej samej sieci co hotel w Berlinie, w mieście światła znajduje się ** hotel Westin Paris – Vendôme**, kolejny luksusowy hotel, który stawia na robienie własnego miodu. Znajduje się obok Ogrody Tuileries, jego dach może pochwalić się posiadaniem pięciu uli zainstalowanych w ramach programu " 100% lokalne ”, inicjatywa, która ma na celu zapewnienie, że żywność jest produkowana lokalnie i nie przekracza 200 kilometrów wokół Paryża. Hotelowy szef kuchni Gilles Grasteau przygotowuje w hotelowej kuchni pyszne dania z lokalnym miodem . Chociaż produkcja pięciu uli jest nadal bardzo niewielka, hotel jest zaopatrywany w miód produkowany na innych paryskich dachach. „Mamy nadzieję, że kolejne zbiory przyniosą nam wystarczająco dużo miodu, aby móc go zaoferować klientom” – mówi Bénédicte Fages, członek organizacji hotelowej.
Hotel oferuje nieodpartą ofertę dla miłośników słodyczy: pakiet miodowy (cena: 148 euro) – pakiet, który obejmuje zabiegi lecznicze z miodem oraz herbatę z miodem w Tuileries Gourmet Bar - oraz specjalne miodowe menu (cena 69 euro). Wybiegając na wiosnę przyszłego roku, hotel planuje zainstalowanie nowych uli, aby móc zaoferować swoim klientom możliwość zabrania doniczek z miodem jako oryginalnej pamiątki z pobytu.
Pszczoły w hotelu Fairmont w San Francisco
W stanie Kalifornia (USA) szef kuchni jW Foster of the Hotel Fairmont w San Francisco? Jest wielkim fanem pszczół. Zaniepokojony niepokojącą liczbą zgonów tych małych stworzeń w Stanach Zjednoczonych od lat 80., Foster od 2010 r. promuje produkcję miodu w hotelu. Dziś w schronisku znajdują się cztery ule. zewnętrzny ogród znajduje się na poziomie Lobby z po 20 000 pszczół , które mogą odwiedzać klienci. Przy współpracy Marshall's Farm roczna produkcja przekracza 270 kilogramów miodu. Zupy, sałatki, sosy, ciasta, lody, herbata... Foster przygotowuje szeroki wybór dań i napojów w hotelowej restauracji Laurel Court z nieodparcie słodkim akcentem. Sieć Fairmont rozszerzyła swoją pasję do pszczół o inne hotele, które również mają własne panele (Dallas, Toronto, St. Andrews, Vancouver itp.). We wszystkich pobyt staje się najbardziej nieodparty.