Musimy wrócić do zwykłych barów
Wszystko się zdarza. to też minie . A kiedy to robi, oprócz tych wszystkich obowiązków, które każdy z nas sobie nałożył (ponowne spotkanie z dawno niewidzianym przyjacielem, więcej wizyt u rodziców, więcej spacerów na łonie natury.. .) mamy inną, której jako społeczeństwo nie możemy nie przestrzegać : wrócimy do miejsc, które nas uszczęśliwiły . A wśród nich bary i restauracje Będą musieli mieć uprzywilejowane miejsce.
Są jakoś spoiwo naszego społeczeństwa . Przyjęli nas w dobrych i złych czasach, byli tam byśmy nie czuli się tak samotni lub, jeśli to konieczne, świętować z nami.
Tysiące godzin nas wypełniło, omówiliśmy niektóre z naszych niezapomnianych chwil Znają nas i troszczą się o nas . Kiedy to wszystko się skończy, nadejdzie czas, aby się odwdzięczyć, pokazać im, że ten współudział działa w obie strony.
To samo dotyczy restauracji. : zatrzymaj się na chwilę, aby pomyśleć ile w nich spędziłeś przełomowych chwil swojego życia ile uroczystości, ile obiadów biznesowych, ile zjazdów z rodziną lub przyjaciółmi, ile pierwszych randek.
Są sceną dużej części naszej historii . I musieliśmy przez to wszystko przejść, aby uświadomić sobie, jak bardzo liczą się one w naszym życiu.
Każdy z nas ma swoje miejsca, więc każdy z nas mógłby zrobić listę miejsc, do których można wrócić, ale wszyscy mielibyśmy jedno załadowany imionami, napojami, potrawami, zjazdami i wspomnieniami . Oto niektóre z moich:
BARY W SĄSIEDZTWIE
Niech to, co wyjątkowe, nie sprawi, że zapomnimy o codzienności. To oni są tam, dzień po dniu , aby towarzyszyć nam w zwykłych gestach, tych, które zmechanizowaliśmy i które często pozostają niezauważone.
Kiedy powróci normalność, wrócimy do picia kawy, widząc zwykłych ludzi łokciami przy barze i ciesząc się tłumem.
Ja, który mieszkam w Santiago de Compostela, znów wypiję kawę w Kawiarnia Wenecja , wrócę do menu dnia Orona lub z panna Ana , znów usiądę na tarasie tytoń popatrzeć, jak mija sąsiedztwo, a ja wrócę do kanapek z pieczoną szynką Aturuxo . I wielu innym.
Musimy wrócić, bo oni zawsze tam byli. Zawsze.
Z tęsknoty już tęsknię za kawiarniami na stacji benzynowej na osiedlu.
Ale chciałbym też wrócić do churros Słupek Bar , że tak wiele weekendowych poranków sprawiło mi radość, kiedy mieszkałam w Sewilla i pringá montaditos z Winiarnia rozmarynowa ; do ucieczek do Tawerna Guerrita (Sanlucar) i zjeść śniadanie w bar Vincent (Port Santa Maria).
Na Sprzedaż w Kadyksie bez których wycieczki po prowincji nie są takie same. Na mojej liście rzeczy do zrobienia wpisuję śniadanie w Sprzedaż Charterhouse , przystanek na wiejski obiad w Sprzedaż Andres , w drodze do Medina Sidonia. I wracając do El Puerto, do baru Złoty. Bo szczęście to także ta porcja czekoladowych jajek, obok każdego, kto cię dotknie dalej.
HISTORYCZNY
Trwają dziesięciolecia, niektóre ponad sto lat. Jej bary gromadzą historie i anegdoty z pokoleń, których nie możemy pozwolić odejść w zapomnienie . Epidemia nie może zakończyć weteranów naszej branży hotelarskiej i to w naszych rękach tak się nie dzieje.
wrócę do Wenecja , kiedy jestem w Madrycie, na moje konto spisane kredą i na szum monet na drewnie baru. Wrócę do ośmiornicy Pulpeira de Melide w A Coruña . i do Hiszpańska restauracja w Lugo , który już jest
Nadejdzie czas, aby wsiąść do samochodu i zarezerwować stolik, ponownie w Dom Gerardo (Prendes) świętować swoje prawie półtora wieku przetrwania i cieszyć się jak tyle razy.
Wrócę na boczne drogi zbliżyć się do Dom Lestón (Sardiñeiro, Fisterra) -od ponad wieku serwująca dania z owoców morza na końcu świata-, aby być bliżej Bueu (Pontevedra) i zatrzymaj się w Casa Quintela lub w A Centoleira . lub Dom Salvadora (A Baña) i weź ponownie jego mitycznego dorsza.
A w domu pójdę na drinka do Paz Nogueira . TAk jest tam od 1840 roku , nadszedł czas, abyśmy wrócili, aby oddać mu hołd, na który zasługuje.
KTÓRZY SĄ DALEKO OD NAS
Moje ciało prosi mnie o mile, żebym zjechała z autostrady, zatrzymała się na świeże powietrze z dala od miasta. I wróć jeszcze raz do tych miejsc, do których musisz iść celowo . Nie możemy zapomnieć o tych ludziach, którzy wyrzeźbili dla siebie niszę, broniąc swojego terytorium i jak bardzo muszą nas ponownie uszczęśliwić.
Cztery godziny samochodem, aby wrócić do Lera . Wydaje mi się, że to idealny plan. I wiele innych, do których warto się udać dom wojskowy . Może trochę więcej, aby wrócić do Apteka Matapozuelosa . I cały dzień, w moim przypadku, żeby znów usiąść w jadalni Els Casals.
Dom Leston
Do Cuenca , wędrować do końca, jeszcze raz w trywialne . Do Granady na tortillę i dynię Tana . Już Lizbona, zawsze , aby ponownie usiąść w Tawerna Rua das Flores i rozmawiaj z André do świtu. A następnego dnia znowu przekroczymy rzekę, aby zjeść bardzo świeże ryby w czy trafaria? . Następnie nocą do Zuari, aby skosztować najlepszej kuchni goańskiej na Półwyspie Iberyjskim.
I wrócimy do tych codziennych, do tych, w których czujemy się jak w domu, tych, które już traktują nas jak członka rodziny. Stopniowo powróci rutyna . Pośpiech, spotkania, telefony. Ale nadal tam będą.
Naszym obowiązkiem jest, aby kontynuowali, aby przezwyciężyli to; uzupełnij jadalnie i oprzyj się o bar s, jeszcze raz opowiedz swoje życie kelnerowi, a my dowiadujemy się o tym, który obok nas dopija piwo.
Zawsze byli z nami. Kiedy to wszystko się stanie, nadejdzie czas, aby wrócić i podziękować mu, aby nikt nie upadł . Aby to uczcić, jak zawsze, w barach.
Zawsze wracaj do Lizbony