Widoki na miasto z Meczetu Sulejmana
„Gdyby świat był jednym państwem, Stambuł byłby jego stolicą”. Bez względu na to, ile wyjaśnień czyta się na temat znaczenia tego wyrażenia Napoleona, jest tylko jeden sposób, aby je w pełni zrozumieć: kontemplować to, zatrać się w jego ogromie i poczuj zawroty głowy bycia w środku wiru lat historii zmieszanego z niespokojnymi umysłami którego największym pragnieniem jest pisanie coraz większej ilości stron.
Umysły wszystkich kolorów, z milionami pomysłów, które w każdej innej części świata prawdopodobnie zderzyłyby się i zniszczyły się nawzajem. Ale nie tutaj, nie w stolicy trzech imperiów, nie w mieście gdzie Europa i Azja podają sobie ręce.
W Stambule wychwala się różnorodność, a meczety, kościoły i synagogi wznoszą się kilka metrów na tej samej ulicy. Ludzie jedzą na ulicznych straganach i jedzą na dachach z widokiem na Bosfor, słuchają dźwięków baglam w herbaciarniach i tańczą elektronikę w nocnych klubach. A na ulicach pachnie przyprawami, kasztanami i kukurydzą, ale ostatnim doznaniem, jakie pozostaje w ciele po wejściu na miasto, jest chęć coraz większego wzrostu.
Dotarliśmy do tureckiego miasta, zostawiając za sobą zachód słońca, przechodząc przez czerwone niebo, które stopniowo zanikało, aż ciemność nocy zalała wszystko. Przez okno samolotu można było zobaczyć obraz przełamany na pół: morze wyłączone, Stambuł dalej. Gotowi czy nie, zaczęła się lekcja w stolicy świata i nie mogliśmy niczego przegapić.
Widoki na miasto z Meczetu Sulejmana
DZIEŃ 1. BEYOGLU: TURECKI REMIX
Wycieczkę rozpoczynamy na emblematycznym placu Taksim i idziemy wzdłuż głównej arterii dzielnicy Beyoglu, alei Istiklal. lub ulicy, która nigdy nie śpi. Zanurzaliśmy się i wynurzaliśmy z tłumów i ulicznych straganów Simowie (typowy chleb z pestkami), kasztanami i kłosami.
Nagle naszą uwagę przykuwają kolory witryny sklepowej, a nasz przewodnik uśmiecha się, otwierając drzwi Hacı Bekir, sklep ze słodyczami, którego początki sięgają nie mniej niż 1777. Pierwsze miejsce, do którego weszliśmy, pierwsze miejsce, w którym odkryliśmy słynną turecką życzliwość, o której wszyscy mówią podczas wizyty w kraju (było tak od pierwszego do ostatniego dnia).
Urzędnik oferuje nam talerz z przysmakami znanymi jako lokum , miękkie cukierki podobne do żelek z kawałkami suszonych owoców i wszystkimi możliwymi do wyobrażenia smakami: pistacjowym, miętowym, cytrynowym, a nawet z nutą różu. Następnie wchodzimy do Avrupa Pasaji, gdzie na półkach, stołach i krzesłach w sklepach piętrzą się tony starych książek i czasopism, a uczucie przypomina podróż w przeszłość.
Jeden z najwybitniejszych mieszkańców Stambułu patrzy na nas z miną „to jest moje terytorium”
Wyrwaliśmy się z tej osnowy czasu i ruszyliśmy na ulicę Çukur Cuma, w dzielnicy Galatasaray, gdzie handlarze antykami współistnieją ze sklepami z dizajnem i oświetleniem. Słońce zachodzi w dzielnicy Karaköy, kawiarniane tarasy zaczynają się zapełniać, kot szybko przechodzi i prześlizguje się przez dziurę w ścianie z graffiti Fridy Kahlo.
Koty, wraz z rybakami, którzy okupują mosty przecinające Złoty Róg i kormorany, które nurkują, by zabrać swój dzienny połów, są niekwestionowanymi właścicielami miasta. Widzieli, jak zmienia nazwę i rząd, ale w głębi duszy wiedzą, że zawsze będzie ich.
Wchodzimy na dach hotelu Adahan i Stambuł, który nie przestaje nas zaskakiwać odkąd przyjechaliśmy, raczy nas drugi dzień z rzędu filmowym zachodem słońca. Niebo stopniowo zmienia kolor na czerwony, ustępując różowi i fioletowi, aż chowa się na horyzoncie za kopułą Santa Sofia. I dopiero wtedy przestajemy wstrzymywać oddech.
Fragment pocztówek w antykwariacie na ulicy Çukur Cuma
DZIEŃ 2. BALAT: NOWE MIEJSCE DO BYCIA
Po przekroczeniu Złotego Rogu i zwiedzeniu Meczet Sulejmana Wspaniałego zmierzaliśmy w jego kierunku Okolica Bałat. Szalone miasto, przez które właśnie przeszliśmy, zamienia się w spokojną, małą wioskę kolorowych domów, gdy tylko postawimy stopę na ulica Vodina.
Metin, właściciel Działu Kawy, wyjaśnia, że kiedy trzy lata temu znalazł to miejsce, nie było tam kawiarni, które teraz widzimy na parterze wokół niego, z drewnianymi krzesłami i stołami, domowymi ciastami i przemyślaną dekoracją.
Dołączyły do nich sklepy z odzieżą vintage, antykwariaty i domy aukcyjne. Wszyscy mówią o Balat i wszyscy chcą żyć w Balat, a wielu nawet chce pracować w Balat, bo są też strony coworkingowe, jak Olmadik Projeler.
Plan popołudniowy to jedna z tych rzeczy, które, jak mówią, musisz zrobić raz w życiu: nawigować po Bosfor. Z jednej strony azjatycka część miasta, z drugiej europejska, a pośrodku nic – albo wszystko –.
Kolor zalewa każdy zakątek tureckiej stolicy, zmieniając ulice w przytulne korytarze, jakby to był dom na świeżym powietrzu
DZIEŃ 3. SULTANAHMET: ŻYWA HISTORIA
Czas wstać wcześnie, aw Sultanahmet czeka na nas wiele skarbów gotowych do odkrycia. Na placu Hipodromu Błękitny Meczet i Hagia Sophia widać beznamiętnie, jedno na drugim, ale nie wiemy, gdzie patrzeć, a ledwie skończyliśmy pierwszą tego dnia kawę. Historia miasta i ludzkości rozwija się z każdym krokiem, jaki podejmujemy w Hagia Sophia.
Patrząc w górę, wszystko pasuje. Mieszanka kultur, którą obserwujemy obecnie na ulicach, sięga zenitu. Dwa medaliony z kaligrafią arabską modlą się do Allaha i Mahometa i otaczają wizerunek Jezusa Chrystusa w ramionach Matki Boskiej.
Hagia Sophia, architektoniczna perełka, w której spotykają się Wschód i Zachód
Sto metrów od bazyliki znajdujemy Czołg , magazyn zbudowany za panowania Justyniana, który po raz kolejny gra na kontraście dominującym w mieście: cisza i ciemność na dole kontra zgiełk i światło na zewnątrz.
Dołączamy do gry zmierzając do Wielki Bazar i bez zastanowienia wchodzimy w to labirynt uliczek, gdzie każdy róg jest bardziej znajomy niż poprzedni. Naczynia, lampy, biżuteria, jedwabie, dywany... Kiedy w końcu znaleźliśmy wyjście, postanowiliśmy odwiedzić Bazar Przypraw na zakończenie dnia.
Jedno ze straganów na Krytym Bazarze
DZIEŃ 4. BEBEK I NIŞANTAŞI: NOWOCZESNE ŻYCIE
Jedziemy brzegiem Bosforu w okolice Dziecko , jeden z najnowocześniejszych w mieście, gdzie w planach jest odwiedzenie wielu sklepów jubilerskich (takich jak Kismet by Milka ), słodyczy (takich jak Hersey Asktan ) czy ubrań (takich jak Zakochany Cashmere czy Midnight Express ). W nocy restauracje i kawiarnie stają się miejscami, w których mieszkańcy Stambułu uwielbiają widzieć i być widzianym.
Wracamy do samochodu, jedziemy dalej w kierunku kolejna z najbardziej eleganckich dzielnic, Nisantasi , pełen luksusowe butiki firm lokalnych i międzynarodowych. Garden of Must, jedna z najpopularniejszych restauracji w okolicy, doskonale nadaje się do ładowania baterii. Zbierają się tam znane i nieznane twarze ze świata mody, sztuki i rozrywki.
Nic bardziej tureckiego na zakończenie podróży niż kąpiel w łaźnia turecka oraz kolacja w restauracji Safran, mieszczącej się na ostatnim piętrze hotelu InterContinental, gdzie stolica świata, nieskończona, kosmopolityczna i tętniąca życiem, po raz kolejny honoruje jej dobroć i daje nam ostatni zachód słońca nad jego fascynującą i tajemniczą nieskończonością.
Najwyższe piętro hotelu InterContinental, jeden z najlepszych widoków panoramicznych na Stambuł
JAK DOSTAĆ SIĘ DO
** Turcja Linie lotnicze **
Ma bezpośrednie loty przez cały rok z Madrytu, Barcelony, Bilbao, Malagi i Walencji.
**Turystyka w Turcji**
Wszystko, co musisz wiedzieć o kraju przed wejściem na pokład.
GDZIE SPAĆ
** InterContinental Stambuł ;** od 100 €
Rzut kamieniem od placu Taksim, hotel ten staje się idealnym centrum operacyjnym do dogłębnego poznania tureckiego miasta. Na jego najwyższym piętrze znajduje się restauracja i bar City Lights, z którego roztacza się jeden z najpiękniejszych widoków na Stambuł.
** Soho House ;** od 180€
Najambitniejszy do tej pory projekt londyńskiej grupy mieści się w XIX-wiecznym Palazzo Corpi i dysponuje luksusowym spa, siłownią z ringiem bokserskim, salonem fryzjerskim, klubem nocnym, a nawet kinem.
** Pałac Çırağan Kempinski ;** od 200 €
Otomański pałac cesarski, w którym można doświadczyć unoszenia się na środku Bosforu. Koniecznie trzeba spróbować wykwintnej kuchni jej eleganckich restauracji Laledan i Tugra.
** Fairmont Quasar Stambuł ;** od 150 €
Kultura i przepych mieszają się w tej nowej, pięciogwiazdkowej restauracji, a menu w jej restauracji Aila to smaczna podróż przez kulinarną historię Turcji.
Jeden z rogów Pasażu Księgi
GDZIE JEŚĆ I PIĆ?
** 360 Stambuł Beyoğlu **
Oprócz imponującej panoramy Stambułu, ofertę uzupełnia kreatywna kuchnia z ukłonami w stronę lokalnych przepisów i klub, w którym impreza trwa do białego rana.
Ulica Nevizade
Biegnąca równolegle do tętniącej życiem alei İstiklal, Nevizade to ulica z meyhanes (tureckimi tawernami), która ożywa każdego dnia o zachodzie słońca. Nie wychodź bez spróbowania meze (tapas) i tradycyjnego napoju na bazie anyżu, rakı.
Hazzopulo Pasaji
Nieznany większości turystów i bardzo popularny wśród mieszkańców Stambułu, aby pić herbatę, palić sisha lub grać w tryktraka. Po przejściu przez wąski korytarz pełen sklepów z biżuterią i pamiątkami znajdujemy ten uroczy tajemniczy ogród.
** Cicek Pasaji **
W XIX-wiecznym secesyjnym budynku mieści się tętniąca życiem galeria o nazwie Pasaje de las Flores od wielu sklepów, które kiedyś ją zamieszkiwały, a teraz zastąpione eleganckimi barami i restauracjami.
Balik Pazari
Pasaje de las Flores prowadzi do Targu Rybnego (Balik Pazari), gdzie oprócz malowniczych miejsc do degustacji świeżo złowionych ryb znajdziemy sklepy z przyprawami, konfiturami, słodyczami i pamiątkami.
**Meze przy drzewie cytrynowym**
Naprzeciw zabytkowego hotelu Pera Palace znajduje się to miejsce, idealne na degustację typowych tureckich tapas.
**Datli Maya**
Zgodnie z mottem „wolne jedzenie podawane szybko” w tym miejscu w piecu opalanym drewnem przygotowywane są tradycyjne anatolijskie przepisy, wykorzystujące głównie składniki ekologiczne i pochodzące ze sprawiedliwego handlu. Warto zatrzymać się na jedno z ich wegetariańskich dań lub skosztować pysznej tureckiej pizzy.
** Karabatak **
Miejsce to wzięło swoją nazwę od ptaka karabatak (kormoran), który lata i nurkuje wzdłuż Bosforu w poszukiwaniu ryb.Jest to opuszczony warsztat metalowy przekształcony w pierwszą kawiarnię, która została otwarta w dzielnicy Karaköy, gdzie Dziś Stambuł ' movida” jest skoncentrowany.
Imponujący widok na 360 Stambuł
GDZIE KUPIĆ
Hamam u Jennifer
Ręczniki, narzuty i obrusy, które znajdziemy w salonie Jennifer oraz w jej dwóch sklepach w Arasta Bazar, są robione przez tureckich rzemieślników na starych krosnach iz naturalnych materiałów.
**Tekstylia Tulu**
Salon wystawowy Elizabeth Hewitt to kraina czarów, w której można zatracić się wśród kolorowych dywanów i mnóstwa elementów dekoracyjnych.
** Sevan Bıçakçi **
Ten jubiler tworzy własnymi rękami autentyczne dzieła sztuki, które były nawet wystawiane w muzeach i galeriach. Jego pierścienie, w których odtwarza miejsca takie jak Hagia Sophia, są znane na całym świecie.
**Zakochany kaszmir**
Kreacje Esry Bezek powstają przy użyciu najlepszych mongolskich przędz kaszmirowych w połączeniu z wełną, bawełną i wykwintnymi jedwabiami.
** Luna Park **
Kosmetyki, torby, dekoracje do domu, ubrania, książki i niektóre produkty spożywcze, takie jak miód i olej, zajmują półki tego sklepu znajdującego się w sercu Galata, w którym znajdziemy dzieła ponad 200 tureckich projektantów.
** fei **
Kiedy Fatoş Yalın zdecydował się otworzyć ten butik, wymyślił go jako dużą garderobę, w której współistnieją jego własne kreacje i elementy vintage. Torby skórzane, koszule jedwabne i bawełniane, książki, ceramika i liczne przedmioty dekoracyjne.
**Arka Rzemiosła**
Ta przestrzeń, na ostatnim piętrze hotelu Adahan, została zaprojektowana z myślą o wspieraniu lokalnych rzemieślników. Niewielki i przytulny pokój, w którym można napić się herbaty i kupić niepowtarzalne kawałki. Barrier Studio bariera.com W warsztacie Koray Kırca znajdujemy najbardziej transgresyjne elementy oświetleniowe, w których przeszłość i przyszłość łączą się ze sobą.
** icek leri **
Książki i kora drzewa zamienione na zegary, mydła, lampy, ramki do zdjęć i niezliczone elementy dekoracyjne wykonane z naturalnych materiałów.
** III Kultura **
Zeynep Lale i Emre to dwaj bracia, którzy założyli własną markę, aby celebrować różnorodność kultur świata. Wyjątkowe meble, zdjęcia, akcesoria i upominki pod hasłem „Zainspirowane światem, stworzone w Stambule”.
DO ZROBIENIA
Podróże rozkoszy
Jeśli chcesz cieszyć się Stambułem jak miejscowy, skontaktuj się z Iskenderem i Lolą, Turkiem i Hiszpanką, którzy sprawią, że Twoja podróż będzie niezapomniana.
Rejs po Bosforze
Statek płynący po wodach oddzielających Europę od kontynentu azjatyckiego sprawi, że poczujecie magię tego miejsca, w którym Wschód i Zachód idą w parze. Firmy takie jak Den Den Yachts oferują prywatne wycieczki, podczas których można odkryć cuda tego skrzyżowania.
łaźnia turecka
Cieszenie się autentyczną turecką łaźnią turecką – rozsianą po ulicach miasta – to prezent dla ciała i umysłu, który całkowicie Cię odnowi. Jedną z najpopularniejszych jest Aga Hamami w Taksim.
ULUBIONE SEDA DOMANIÇ, DYREKTOR VOGUE TURCJA
Co sprawia, że Stambuł jest tak wyjątkowy?
Wyjątkowa historia i rzadka mieszanka kultur. Ten nieustanny ruch nadaje miastu dynamiczną i żywą duszę.
Co myślisz o krajobrazie kulturowym? W ciągu ostatnich dziesięciu lat scena artystyczna bardzo prosperowała: powstały nowe prywatne muzea, Biennale w Stambule stało się uznanym wydarzeniem i, co najważniejsze, lokalni artyści, tacy jak Taner Ceylan, Cevdet Erek i Halil Altındere, Zyskali międzynarodowy rozgłos.
Jakie są twoje ulubione restauracje?
Karaköy Lokantasi i Mikla, oba w rejonie Beyoglu, znajdują się na szczycie mojej listy.
Jacyś młodzi projektanci mody, których odkryłeś?
Misela i Mehry Mu za akcesoria i House of DIV lub Klotho za biżuterię.
***** Ten raport został opublikowany w **numerze 113 magazynu Condé Nast Traveler (styczeń)**. Zapisz się do wydania drukowanego (11 wydań drukowanych i wersja cyfrowa za 24,75 €, dzwoniąc pod numer 902 53 55 57 lub z naszej strony internetowej) i ciesz się bezpłatnym dostępem do cyfrowej wersji Condé Nast Traveler na iPada. Październikowe wydanie Condé Nast Traveler jest dostępne w wersji cyfrowej, którą można oglądać na preferowanym urządzeniu.
Seda Domaniç, dyrektor Vogue Turkey