Jeden z asortymentów, który sprawi, że będziesz się ślinić
Od 3 do 11 sekund, to średni czas, w którym witryna sklepowa ma przykuć uwagę potencjalnego klienta.
I na tym polu Mercedes Liniowy ma tę zaletę, że nie ma przechodnia, który nie zatrzymałby się, by obserwować pyszne klejnoty, które galicyjska szefowa kuchni wystawia za dużym oknem jej cukierni-smakoszy, ** Le Bec-Fin, ** co po francusku oznacza ' cienki pysk” lub, jak by powiedział najwytworniejszy, o wyrafinowanym smaku.
To piekarnio-butik, który triumfuje w dzielnicy Salamanca
„Widzisz te orchidee? Są na ladzie od 28 września, w dniu, w którym otworzyliśmy piekarnię. Nadal nie wiem, jak się trzymają”, mówi Mercedes.
Ten galicyjski szef kuchni, pochodzący z rodziny doświadczonych kucharzy i wyszkolony w prestiżowych francuskich szkołach, takich jak Rada Bellouet zarówno Lenotre de Paris , od jakiegoś czasu chciał podjąć się własnego projektu, kiedy znalazł to małe miejsce w Sąsiedztwo Salamanki.
Produkty są jak małe kawałki biżuterii z tą zaletą, że można je jeść!
„Chciałem postawić na nowy koncept cukierni-butiku, coś, co znalazłem podczas podróży do innych miast, ten szykowny kącik, w którym można napić się kawy z rzemieślniczym deserem”, wyjaśnia Mercedes.
Warsztat, znajdujący się pod cukiernią, ma fachowe ręce mistrza cukiernictwa Piotr Bas Ponadto w lokalu pracują dwie inne osoby.
„Każdego ranka o 5 zaczynamy pieczenie produktów dnia, i zawsze wprowadzamy nowości”, mówi nam Mayte Liñero, córka Mercedesa i współzałożycielka tej kawiarni-smakosza.
Maite niedawno porzuciła pracę w Hotelu Único, gdzie miała szczęście pracować u boku szefa kuchni Ramóna Freixy i poświęcić się na pełny etat Le Bec-Fin.
Pyszny i kolorowy prezent: dowolny asortyment ciastek Le Bec-Fin
Inspiracja? „Bez wątpienia francuski, ale z akcentami z całego świata”, wyjaśnia Maite, która przyznaje się do bycia nałogowym podróżnikiem.
„Jesteśmy w Hiszpanii od ośmiu lat, zanim zamieszkaliśmy w Meksyku, a ostatnio zwiedziliśmy Azję, gdzie przywieźliśmy yuzu, aby zrobić nasz tartlet”.
Ale otwórzmy piekarnik i zacznijmy się rozgrzewać. Przede wszystkim ciastka , kto nie lubi zaczynać dnia ciepłym croissantem i kawą z mlekiem?
W Bec-Fin wszystkie swoje produkty wytwarzają z mąki i masła z Francji, i możesz je również zamówić.
Oczywiście, jeśli zdecydujesz się zostać przy barze, twoje oczy nieuchronnie będą skierowane na kolorowe okna, gdzie pastele są eksponowane z wielką starannością, jakby były klejnotami, a blask ich małych dzieł sztuki nie ma nic do zazdrości z blaskiem drogocennych kamieni.
Aromat świeżo upieczonego chleba i rogalików rozświetla poranek nawet najbardziej zrzędliwym
Jednym z głównych produktów jest karmelizowana gruszka, pyszny kompot z gruszki i owoców egzotycznych, oblany kremowym musem czekoladowym i polewą czekoladową.
Ale wybór nie jest łatwy, bo obok gruszki jest babeczka z fioletową esencją , sernik i chrupiąca półkula czekoladowa.
Dalej w górę i krzycząc „zjedz mnie”, znajdujemy Tiramisu , strudel i trochę słodyczy na podstawie jabłko i cydr
Dostajesz zawrotów głowy, wiemy o tym, trzymaj się i jeszcze nie mdlej. Szafka obok zawiera ciasta, czekoladki, makaroniki i garnki słodkich i słonych ciasteczek -Grzechem byłoby odejść bez spróbowania Ser Roquefort –.
Karmelizowana gruszka, przysmak na próbę najbardziej wymagających podniebień
„Jedną z rzeczy, o które najbardziej proszą nasi klienci, są cappuccino” – mówi Mercedes.
Też mam wypieki integralne i bezglutenowe, pikantne produkty i kawa, którą serwują, Specjalna kawa , jako jedyna w okolicy posiada to wyróżnienie. Najpiękniejsze pyski nie mogą odejść bez spróbowania czekolady Valrhona, wzorca w wyrafinowanym cukiernictwie.
„Mamy stałych klientów, którzy w każdy weekend przychodzą po tacę ciast, aby kupić chleb lub zamówić catering na specjalne okazje”.
Każdy, kto wchodzi, nazywa Mercedesa po imieniu , a ciekawscy, którzy robią to po raz pierwszy, wkrótce wróci z prośbą o to.
Ciasta z fioletową esencją, jedna z gwiazd Le Bec-Fin!
„W tej chwili nie rozważamy dostaw do domu na dużą skalę, ale przyjmujemy małe zamówienia. Jeśli to się utrzyma, będziemy musieli kupić ciężarówkę!” żart matki i córki.
Niezależnie od tego, czy jesteś bardziej na śniadanie lub przekąski, ciasta lub ciasteczka, do picia lub na wynos...
Bec-Fin to Twój uroczy zakątek, w którym podaruj sobie smakołyk po całym dniu zakupów, kup tacę z babeczkami, z którą będziesz wyglądać świetnie na każdą okazję lub dlaczego nie, zamów tort weselny.
Smacznego!
Całe francuskie savoir faire skupione w gablocie
Mercedes Liñero, szef szykownego konceptu Le Bec-Fin
Adres zamieszkania: Claudio Coello 58, Madryt Zobacz mapę
Telefon: 911 63 74 68
Harmonogram: Od poniedziałku do piątku od 8:00 do 20:30. Soboty od 10:30 do 20:30. niedziele od 10:30 do 14:30