Przyjemność w 100% domowej roboty
trikki jest projektem Juliet McQuitty – z Nowego Orleanu - i Rodolfo Rodriguez -Wenezuelski kucharz-. Sami określają swoje lokale jako: “rzemieślnicza restauracja” , ponieważ wszystko jest w 100% świeże, nawet te majonez . Również dekoracja „jest domowej roboty ” i jest to dzieło Rodolfo, który będąc muzyk, chciał dodać swój dotyk, recykling baterii i używając wszystkich swoich pudełek, aby stworzyć wysokie stoliki w przedpokoju i trochę zabawy lampy sufitowe.
Fasada z drewnianymi żaluzjami ma typowy dom nowoorleański, i stanowi oświadczenie woli. "Oto przychodzi do delektuj się prawdziwymi i domowymi potrawami gastronomii Cajun w miłej atmosferze”, wyjaśnia Rodolfo.
Mały margines dla mniej erudytów: kuchnia Cajun to kuchnia potomkowie wysiedlonych francusko-kanadyjskich , wydalony z Akadii po włączeniu terytoriów francuskich w Kanadzie do Korony Brytyjskiej, która znajduje się głównie w stanie Luizjana . „Świętą Trójcą” tej gastronomii są zielona papryka, dymka i seler. Te trzy składniki wraz z remoulade (tradycyjny francuski sos z majonezu i białej musztardy), stanowią podstawę prawie wszystkiego.
Autentyczne Cajun Gumbo
Motywem przewodnim wszystkich dań Cajun jest: przyprawa , więc Yuliet zazwyczaj doradza klientom propozycje bardziej powiązane do podniebienia. W rzeczywistości, jeśli nie lubisz pikantnych potraw, jest bardzo prawdopodobne, że to nie jest twoja restauracja, ale Yuliet i Rodolfo mają bardzo jasne wyobrażenia na ten temat: „Nie chcemy łagodzić przepisów Chcemy, aby były autentyczne. Wiemy to nie wszyscy polubimy i zdajemy sobie sprawę, że to cena, jaką trzeba zapłacić za bycie wierny naszej koncepcji ”.
Oprócz słynnego smażone zielone pomidory (smażone zielone pomidory w przyprawach Cajun, w towarzystwie domowego sosu remoulade), w Trikki możemy skosztować Nola Cebula Mama (kwiat cebuli panierowany w przyprawach Cajun w towarzystwie trójzębu domowego sosu), Jambalaya (tradycyjny ryż Nola z kurczakiem, kiełbasą kreolską i krewetkami), Gumbo (tradycyjny gulasz nowoorleański z ryżem, krewetkami, kurczakiem i kiełbasą kreolską) lub chłopcy, kilka bardzo typowych kanapek z tego obszaru Stanów Zjednoczonych, m.in.
Pyszne czarne pieczone Poboy od Trikki
Gwiazda poboya Trikki to krab z miękką skorupą (Kraby panierowane w przyprawach cajun, sałacie, pomidorach i sosie remoulade) . Jego osobliwością jest to, że jest 100% jadalne, w zestawie muszle , ponieważ krab użyty do przygotowania tej przekąski znajduje się w okres zmiany powłoki.
Innym niezbędnym poboyem w domu jest Forrest Gump , z krewetkami panierowanymi w przyprawach Cajun, czerwoną cebulą, piklami, sałatką rosyjską i posypane domowy majonez cajun.
DLACZEGO GO?
Ponieważ Trikki jest mały kawałek Nowego Orleanu w Madrycie - ośmielimy się powiedzieć, że tak? jedyny tak autentyczny - a popierają to jej klienci, większość, koneserzy i miłośnicy jedzenia cajun albo dlatego, że podróżowali do stanu Luizjana, albo po prostu dlatego, że są stamtąd.
Racje są północnoamerykańskie, więc jest to wysoce polecana strona dla idź z przyjaciółmi i odkrywaj z nimi różne potrawy.
Racje są amerykańskie, więc przyjedź bez śniadania...
DODATKOWE FUNKCJE
Jako ukłon w stronę jego pochodzenia, Rodolfo dodał do menu kilka dania peruwiańskie, jak ceviche, które jest w tej chwili przygotowywane i Wenezuelczyków, jak arepas, domowe tequeños, poboy czarny (rozdrobniona czarna pieczeń z topionym serem w towarzystwie guacamole, sera i smażonego banana) lub wenezuelski hamburger (200 gramów wołowiny w towarzystwie sera, pomidora, krążków cebulowych, awokado, jajka i smażonych ziemniaków słomianych).
Jednym z najostrzejszych dań w menu jest czarny i ryby , który zawiera biały i czarny pieprz, cayenne i wędzone cayenne. Z powodu jego pracochłonny przygotowanie , to danie jest zrobione na prośbę i musisz powiadomić w momencie rezerwacji.
W DANYCH
Adres zamieszkania: Ulica Santa Engracia 109
Telefon: 911105815
Harmonogram: Od wtorku do czwartku od 11:00 do 17:00 i od 20:00 do 23:30; piątek od 11:00 do 17:00 i od 20:00 do 01:30; w soboty od 13:00 do 17:00 i od 20:00 do 01:30; w niedziele od 20:00 do 23:30
Średni bilet: 15 euro; 20 euro z kieliszkiem