Buenos Aires opiera się dzięki impetowi artystycznemu i kulinarnemu
Powtarzające się kryzysy prześladowały ludność Ameryki Łacińskiej w ostatnich dziesięcioleciach i prawdopodobnie wielu z nich zostanie zapamiętanych za to, że wylądowali z kolosalną siłą w Argentyna . Hiperinflacja w 1989 r., „Efekt tequili” w 1995 r. i „Corralito” w 2001 r. to tylko niektóre z huraganów, które w niewyobrażalny sposób zaatakowały argentyńską glebę, przekształcając specyfikę lokalu w symbol nieustannej odporności. W tym kontekście nie dziwi zatem wysiłek, który został włożony, szczególnie po Covid-19 w Buenos Aires i że, jak to ma miejsce w pozostałej części kraju, staje w obliczu tego impetu, tak charakterystycznego dla kogoś, kto jest przyzwyczajony do życia w środowisku nieprzerwanej niepewności, ale nie chce zrezygnować ani na sekundę z tego powołania do odkrywania na nowo i kreatywność przytłaczająca.
W ten czwartek 13 marca 2020 r. Argentyna ogłosiła stan zagrożenia zdrowia po potwierdzeniu lokalnych przypadków koronawirusa, ale dopiero o północy w piątek 21 grudnia ogłoszono całkowite odosobnienie. Niemal w mgnieniu oka zniknęły hordy turystów, których niegdyś olśniła Puente de la Mujer, typowe uliczki San Telmo Stracili radość kogoś, kto skosztował rzemieślniczego piwa z widokiem na Plaza Dorrego lub zapamiętał francuską stolicę, wchodząc w sugestywne zakamarki Recoleta. Buenos Aires pożegnał się na długi czas z tym tętniącym życiem kompendium odpowiedzialnym za kultywowanie jego wyrafinowanego i autentycznego ducha, ale także nowoczesnego i artystycznego.
Wśród wielu wirtualnych inicjatyw, aby zwiedzanie sal muzealnych bez wychodzenia z domu, dialogi i wywiady z artystami, tajniki restauracji prac i adaptacji 'wynieść' restauracji przetrwały dwa sektory, które składają się na charakter Buenos Aires : to w jaki sposób miasto stawia opór po pandemii , poprzez impuls artystyczny i kulinarny.
Buenos Aires opiera się dzięki impetowi artystycznemu i kulinarnemu
WYCIECZKA PO SZTUCE BUENOS AIRES
Po miesiącach zawieszania spotkań twarzą w twarz wreszcie muzea i przestrzenie kulturalne otworzyły swoje podwoje w październiku ubiegłego roku, a jednym z najbardziej oczekiwanych wznowień było to, że Muzeum Sztuki Latynoamerykańskiej w Buenos Aires , lepiej znany jako MALBA, w którym znajduje się stała kolekcja zatytułowana „Ameryka Łacińska na południe od południa” (kuratorami są Florencia Malbrán, Gabriela Rangel i Verónica Rossi).
Poprzez prace artystów takich jak Frida Kahlo, Diego Rivera , Antonio Berni, Xul Solar i Emilio Pettoruti, oprócz przedmiotów antycznych, wystawa zapowiada podróż przez historia sztuki latynoamerykańskiej XX wieku , zagłębiając się w ten punkt styku, który powstaje między tradycją a nowymi językami artystycznymi, modernizacją miast i rozkwitem kultury, z spojrzeniem, które zawsze pozostaje wierne swojemu określeniu: południe od południa.
Stała kolekcja „Ameryka Łacińska na południe od południa” w Malba
Oprócz stałej kolekcji, MALBA zorganizowała program „Out of Focus”, inicjatywę, której kuratorem jest Francisco Lemus, która przypieczętowuje podwaliny narracji między artystami lub projektami wystawienniczymi w wyodrębnionych przestrzennie galeriach i tym razem wzmacnia więzy między dziełami Alejandra Seeber i Leda Catunda . Ze swojej strony 17 marca zainaugurowali również „Terapię”, której kuratorami są Gabriela Rangel, Verónica Rossi i Santiago Villanueva. Wystawa, licząca ponad dwieście prac, nawiązuje do niektórych sformułowań, które pojawiły się w związku z powiązaniem psychoanaliza, nieświadomość i surrealizm , jak również wpływ, jaki wywarły wyrażenia rupturystyczne w latach sześćdziesiątych i siedemdziesiątych.
„Stulecie Felliniego na świecie” , natomiast pozostanie do 5 maja przyszłego roku Narodowe Muzeum Sztuki Dekoracyjnej , po przesunięciu jego otwarcia z powodu pandemii wywołanej przez koronawirusa. Wystawa, zorganizowana we współpracy z Ambasadą Włoch w Argentynie, Włoskim Instytutem Kultury i muzeum, przedstawia podróż przez wyimaginowany feliński, poetycki wszechświat, w którym zestawione są rysunki, fotografie i filmy wideo w celu wywołania głębokie połączenie z wizjonerskim umysłem artysty z Włoch , chcąc upamiętnić stulecie jego urodzin, a także oddać hołd jednemu z najwybitniejszych reżyserów włoskiego kina.
Od 8 kwietnia do 30 września 2021 r. Muzeum Sztuki Nowoczesnej w Buenos Aires przywitam „Alberto Greco, jaki jesteś wspaniały!” , wystawa, która odsłoni przełomowe dzieło argentyński artysta w latach pięćdziesiątych i sześćdziesiątych, wnosząc na scenę aspekty związane z jego inskrypcją i poczuciem wspólnoty, które jest centralne dla całego światopoglądu Greco, nie zaniedbując fabuły „kreolskiej”, która jest wspólnym wątkiem z jego miastem, z którego pochodzi, Buenos Aires.
Z szacunkiem do galerie , Galeria Sztuki Otto przygotowuje się do otwarcia wystawy „Cztery Żywioły”, która miała zostać wydana w maju ubiegłego roku, ale musiała zostać przełożona z powodu pandemii. W nim czterech rzeźbiarzy, Carmen Dardalla, Monica Canzio, Maria Torcello i Fabio Miniotti , pracuje w marmurze Carrara, szkle, drewnie i żeliwie, aby rozwiązać problem związku między procesem twórczym a wrażliwością materiałów.
Z kolei Ruth Benzacar Art Gallery prezentuje „Souffle” Mariano Sardóna w tym, co można przetłumaczyć jako jednoznaczną relację między niewidzialnym a widzialnym w transdyscyplinarny sposób między neuronauką a sztuką, podczas gdy tam też możemy znaleźć „Objawienie” Miguela Rothschilda , którego propozycja oferuje wybór spalonych fotografii, które zapraszają do kontemplacji natury z tajemnicą jako bohater; i wreszcie wybór prac Tomása Saraceno.
POLE KULINARNE NIGDY NIE ZAWIEDZI
Nicolas Calderon i Rodrigo Da Costa zmaterializowali się w Le Reve sugestywny sen kulinarny. Położony w samym sercu dzielnicy Palermo , Wschód francuskie bistro zdecydował się zbudować szczególnie europejskie menu w kameralnej oprawie, łącząc produkty sezonowe , co tydzień inna propozycja, jazz i muzyka francuska.
Le Rève to kulinarne marzenie Nicolasa Calderona i Rodrigo Da Costa
Wśród znakomitych dań: kiełbasa z dziczyzny, wybór serów, jajko przepiórcze i smażone kapary, choć zaprojektowali również Doświadczenie Le Reve który składa się z niestandardowe zaprojektowane menu . "Jest sześć kroków, Amuse - Bouche, dwie przekąski, dwa dania główne i deser. Zawiera koktajl powitalny, wodę i kawę, a do każdego dania można dodać parę win" - komentują Le. Wróć do Traveller.es.
We wrześniu 2019 r. w dzielnicy Palermo została uruchomiona Amazonia Brasas z propozycją łączącą typowe dania, takie jak tacacho z wędzoną wieprzowiną cecina (dojrzały babka tłuczona i smażona z emblematycznym suszonym mięsem z Amazonii), grillowany szpik z mango chalaca, ceviche w trzech różnych wersjach , w tym wegetariańska z boczniakami marynowanymi w wędzonym mleku tygrysim i „Costeñita”, gotowana w liściach bananowca z żółtą papryką.
„Zakład na najbardziej egzotyczny styl kuchni latynoamerykańskiej: kuchnię dżungli. Wyzwaniem jest odtworzenie dań z Amazonii połączonych ze smakami z regionu szanując składniki, autochtoniczne techniki i zwyczaje przodków, takie jak ogień, gotowanie z liśćmi bananowca i palenie” – mówi Francisco García Moritán, twórca i założyciel projektu Amazonia Brasas.
Idealna podróż gastronomiczna, która przywołuje smaki Włoch w Argentynie, polega na Figata , restauracja znajdująca się w Recoleta, która swoimi daniami zaprasza w kulinarną podróż po różnych regionach Włoch i jej śródziemnomorskich smakach. Wśród najważniejszych wydarzeń, które znajdujemy lasagne, polędwica figatina z tartuffo, grillowane kalmary , carpaccio di funghi, oprócz swojego emblematycznego Tiramisu , cannoli z czekoladą i ricottą, a także bogatą kartę win.
z Paris Cafe Brasserie z kolei to opowieść o przezwyciężaniu i walce, która doskonale oddaje rozmach sektora kulinarnego w Argentynie. Po zamknięciu swoich drzwi po dziewięćdziesięciu latach w Vicente López z powodu pandemii, czwórka przyjaciół zdecydowała się postawić na uratuj tradycyjną Café de Paris . Ambitny projekt, który wymagał ogromnego wysiłku, ale dziś przywraca blask miejscu, w którym znajdują się historyczne wydarzenia Buenos Aires.
Z propozycją od typowe bary w dzielnicy Buenos Aires, ale z francuskim dodatkiem? , Paris Café Brasserie powstaje z popiołów. „Podobało nam się odwracanie martwej natury, ale z francuskim wyglądem, odwracanie ich, aby były ładne, eleganckie, ale bez utraty ich istoty. Nasz szef kuchni to młody człowiek z francuskim wykształceniem, który pochodzi z pracy we Francji. Smażony stół z krewetkami, krążkami kalmarów, mozzarelitami, melanżem , są ciasta bez taac, domowe hamburgery, koktajl z krewetek z awokado i oczywiście klasyki: croque monsieur i creme brulee”, opowiada traveler.es
Z siedzibą w Palermo, 13 Fronteras jest dziełem Dave'a Soady'ego, z daniami, które nawiązują do Ameryka Łacińska , takich jak altiplano, arepa z jelenia i tacos z kaczki, oprócz pracy z małymi winnicami w La Rioja i Salta. Koncepcja pojawiła się około pięć lat temu, kiedy Dave wyruszył w podróż z Waszyngtonu do Tapalqué w Argentynie . „Zdecydowałem się oprzeć koncepcję swojej restauracji na regionach, z którymi miałem kontakt podczas tej podróży, czując, jak ważne jest opowiedzenie historii każdego z tych krajów, ich kultur i ich wpływu na mnie”.
Więcej niż 16 odmian własnych i ręcznie robionych Spritz szczycący się wyjątkowym barem koktajlowym, Spritzza zakorzenia się w dzielnicy Palermo. Jego propozycja szczyci się połączeniem przystawki i głównego składnika wszystkich spritzów, Santinos stevani's, z przystawkami, które obejmują smażone krewetki i knedle z awokado, a także chrupiącą fainá z provoleta i różnokolorowymi wiśniami.
Ze swojej strony 10 odmian pizze oddają hołd włoskiej wielkości? , a wśród faworytów publiczności jest połączenie suszonych pomidorów w glinianym piecu, brie, bejcowanych oliwek i jarmużu; grillowane bakłażany, pesto i burrata; oraz pepperoni, mozzarella, pomidor i provolone.
Niekwestionowanym deserem i gwiazdą Spritzza jest Pizza Nutella z płatkami białej czekolady , który jest zrobiony w 100% z ekologicznej mąki i jest gotowany w glinianym piecu opalanym drewnem. Bez wątpienia godny zwycięzca nocy w Buenos Aires, który zakochuje się w kultowej włoskiej idiosynkrazji i hollywoodzkich klimatach.
FASCYNACJA WINA I GIN-TONIC
Z ponad 300 etykietami wina argentyńskie i wina musujące, kino, sala winylowa i taras z widokiem, Overo poczęła w Palermo Viejo bar i klub win która oferuje degustacje, degustacje i ekskluzywne wydarzenia. Pol Lykan i Daniel Rigueras, partnerzy założyciele, otworzyli drzwi w grudniu, zdeterminowani, aby założyć „różnicową winiarnię, specjalnie zaprojektowaną, aby członkowie mogli się spotykać i cieszyć się winem”.
Wątek Overo To nie tylko przestrzenie takie jak „Sala Malbec”, w których towarzyszy Bodega Catena Zapata, ale także środowisko, w którym sztuka jest wszechobecnym czynnikiem, obok filozofii ponownego użycia i używania biodegradowalnych sztućców w celu zminimalizowania zużycia tworzyw sztucznych, z cel bycia koktajl bar i prywatny klub świadomy.
Carlos Fuchs, Silvina i ich troje dzieci, Agustin, Guido i Leandro otworzyli w styczniu 2019 roku dużą rodzinną firmę: Amores Tintos, pierwsza winiarnia w Argentynie z 16 kranami wina z beczki −malbec, cabernet sauvignon, franc, red blend, wytrawna róża malbec i wytwarzany tam wermut − zakorzeniony w jednym z zakątków dzielnicy Palermo.
Propozycja skupia w jednym miejscu możliwość pij wino z najlepszych regionów produkcyjnych kraju w przystępnej cenie i w swobodnej atmosferze, oprócz zainstalowania zrównoważonego systemu, który pozwala uniknąć używania butelek. Podobnie, jeśli istnieje inny aspekt, który zwycięża w czerwone miłości taka jest kuchnia, z wykwintnymi daniami, takimi jak marynowane w wędzonych chimichurri wnętrzności i krojone nożem empanady z mięsa malbec, a wśród deserów nieomylnym sukcesem jest czekoladowy wulkan.
Specjalne wyróżnienie dla Invernadero, pierwszy bar z ginem i tonikiem w Argentynie która znajduje się u podnóża symbolicznej Biblioteki Narodowej, zaprojektowanej przez architektów Clorindo Testa, Francisco Bullrich i Alicię Cazzaniga w 1961 roku. Czy to w formie brunchu, o zachodzie słońca, czy na odkryj szeroką gamę ginów i toników , rozdarty między płatkami róż i ogórkiem, yerba mate i eukaliptusem, marakui i palonym anyżem, imbirem i palonym rozmarynem, któż oprze się dobremu ginowi z tonikiem?
Gastronomiczna propozycja Invernadero kręci się wokół tapas . Hiszpańskie krokiety, chrupiące krewetki panko, grzybowe montadito, ser brie z konfiturą cebulową, łosoś i ceviche z krewetkami to tylko niektóre z przysmaków, które czekają w otoczeniu, które zachęca do obcowania z naturą.
Kto może się oprzeć ginowi z tonikiem w Invernadero?