Ciekawe i dobre jedzenie? Witamy na trasie egzotycznych restauracji w Madrycie!
Na świecie są 194 kraje, ale kiedy mamy ochotę na coś egzotycznego nasz umysł nie wykracza poza Indie, Chiny, Meksyk, Włochy czy Japonię.
Jednak w Madrycie jest kilku godnych ambasadorów innych rodzajów gastronomii, które warto poznać i zasmakować. Gotowy do podróży z podniebieniem?
AL MOUNIA _(Ulica Recoletos, 5) _
Al-Mounia oferuje od ponad 50 lat typowe dania Maghrebu, we wspaniałej, pałacowej scenerii. Twoje niezbędniki to tabbouleh, hummus, kuskus, grillowane szaszłyki mięsne lub pyszne desery, jak mamoul daktylowy, czekoladową chebakię, pestiño lub róg gazeli, ciasto w kształcie migdałów, z którego pochodzi hiszpański marcepan.
Ale Al-Mounia to znacznie więcej i proponuje również dania, które są mniej popularne na madryckich obrusach, takie jak pastella farci –ciasto francuskie z kurczakiem i migdałami–, pieczona łopatka z jagnięciny, tajines z różnych mięs (są też ryby dnia) lub zupa Harira.
Tabbouleh, hummus, kuskus... nie będziesz wiedział, na który się zdecydować!
GONDER _(ul. Grafala, 8) _
Nadal jesteśmy na kontynencie afrykańskim, ale zmieniamy kraje i podróżujemy do Etiopia. W Gonder znajdujemy wiele gulasze warzywne lub mięsne podawane w indżera, rodzaj naleśnika zbożowego – bezglutenowego – teff (Ciasto pozostawia się do fermentacji, a następnie wrzuca do wcześniej rozgrzanego płaskiego i okrągłego naczynia glinianego).
Prawie wszystkie dania w menu są ostre, najlepsze? Zjada wszystko rękoma!
W Gonder serwują wysokiej jakości etiopskie jedzenie, a ty jesz rękami!
BANIBANOO MADRYT _(Ulica Męczenników Koncepcjonistów, 19) _
Jedno z najlepszych miejsc w Madrycie, w którym można zatopić zęby kuchnia irańska to bez wątpienia ta restauracja, prowadzona przez Bani, „młodą damę” (po irańsku banoo), która jest w Hiszpanii od 10 lat.
Ryż, batat, hummus, a także kolorowe i zdrowe tosty Tworzą menu tego bardzo przytulnego miejsca pełnego światła, dzięki dużemu oknu wychodzącemu na ulicę.
Jeśli lubisz irańskie jedzenie, Banibanoo to twoje miejsce?
FALAFERIA _(ul. Św. Barbary, 4) _
Po sukcesie Hummuserii Izraelczycy Lotem i Shai otworzyli to drugie miejsce w stolicy Madrytu, z wyraźnym wegetariańska inspiracja i to kręci się wokół falafele i do chleb pita.
Możemy wybrać do wyboru Sabiju (chrupiący bakłażan, jajko na twardo, hummus i surówka) , falafel (falafel, hummus i sałatka) lub wegańska shawarma (shawarma z grzybami, seitanem, migdałami i rodzynkami z tahini i sałatką) a każdej z trzech propozycji może towarzyszyć sałatka z marynowanych warzyw które można dostosować.
Niech żyje chleb pita!
KEYAANS _(Ulica Blasco de Garay, 10) _
Kontynuujemy z kolejną propozycją street foodu, tym razem od Republika Dominikany. Jego gwiazdą jest danie? domowej roboty dominikańska empanada faszerowana kurczakiem lub wołowiną i serem lub kurczakiem lub wołowiną i warzywami, wśród wielu innych opcji również na słodko.
Warto też spróbować bułeczki z juki wypełniony serem Gouda, żarty (kulki pszenne nadziewane serem, kurczakiem lub wołowiną) lub empachichas (kiełbasa zawinięta w pikantne ciasto) .
A do parowania zalecamy zamawianie sok naturalny lub „Morir Soñando” (sok z pomarańczy lub marakui z odparowanym mlekiem) .
Keyaan's: pyszne dominikańskie jedzenie w wersji street food
PERIPLE (Ulica Modesto źródło, 4)
Pomimo swojej bliskości, Grecja To kolejna wielka niewiadoma – gastronomiczna. Z tego powodu właściciele Periplo zdecydowali się przenieść do Madrytu, w samym sercu dzielnicy Chamberí i kilka metrów od ulicy Ponzano, tawerna w Salonikach.
Wśród dań, które można skosztować, wyróżniamy tsatsiki (jogurt z oliwą grecką i świeżym koprem) , tarama (sos z ikry dorsza) , spanakopita (empanada z wiejskim ciastem, szpinakiem i serem feta) spetsofai (typowe danie Pélion, z grecką kiełbasą, papryką i bakłażanem) , strapatsada (grecki omlet, jajecznica z cebulą, papryką pomidorową i serem feta) , skordalii (greckie allioli) lub rox (typowy słodki z cynamonem, syropem i orzechami włoskimi).
I nie zapomnij go wykończyć! zjedz to (gorące 40 stopni greckie wytłoki z miodem i cynamonem)!
Periplo: grecka tawerna w sercu Chamberí
IZARIJA _ (ul. Zurbano, 63) _
Również w Chamberí znajduje się pierwsza restauracja w Madrycie specjalizująca się w kuchnia kaiseki, mianowicie wegetariańskie jedzenie, które jest zwykle podawane podczas japońskiej ceremonii parzenia herbaty, który towarzyszy sake i składa się z bardzo ostrożnych małych porcji.
Od dekoracji po ułożenie naczyń, liczy się wszystko. Wszystko podawane jest na tacach i nie ma obrusów.
W kuchni Kaiseki każde menu zmienia się prawie każdego dnia, w zależności od tego, co oferuje rynek i świeżości składników.
W Izariya jest różne menu w dzień i w nocy, którego cena waha się od 25 euro za obiad do 100 euro za menu degustacyjne gourmand na kolację.
Japońskiej ceremonii parzenia herbaty towarzyszy kuchnia Kaikesi w Izariya