Vintage bez flaków
Jedziemy na turystykę winną . A co to do diabła jest? Otóż ci, którzy wiedzą (albo ci, którzy wymyślają hasła) mówią, że polega to na robieniu jakiejkolwiek aktywności turystycznej w krainie wina. I prawdopodobnie nie ma lepszego przykładu niż Ribera de Duero , młoda Denominacja Pochodzenia (zaledwie 30 lat), która stopniowo zdobywa coraz większą popularność zmienia sposób, w jaki goście są przyciągani, przekonywani i zakwaterowani , wielu z nich jest miłośnikami wypadów i dobrego wina.
W połowie października najpopularniejszą inicjatywą jest wyjazd na zbiory do winnic najlepszych winnic w okolicy. Ale uwaga, tutaj nikt nie myśli, że jest to wycieczka typu farma-szkoła w przedszkolu, chociaż świąteczny charakter, który przejmuje gościa, jest podobny do iluzji w przedszkolu. Vintage dla dorosłych bardziej przypomina życie na żywo niż w filmie dokumentalnym jeden z tych, w których zazdrości dziennikarzowi. Do tego musimy dodać dobry smak i dobre jedzenie, czasownik, który powinien być używany tylko do obfitych posiłków na płaskowyżu.
Lista winnic z interesującymi winami, które można odwiedzić, jest przytłaczająca (Abadía de Retuerta, Mauro, Arzuaga, Matarromera, Dehesa de los Canónigos, Emilio Moro, Hacienda Monasterio, Dominio de Atauta). Ale tym, który został wybrany do tego doświadczenia, jest Bodegas Comenge. Od 15 września oferują tę alternatywną wizytę i podjęli silne zobowiązanie, aby otworzyć swoje drzwi i bez obaw pokazać wnętrzności swoich obiektów . Co więcej, jest to winnica integralna, jedna z prawdziwych, jedna z tych, w których produkuje się wino, a nie w której beczki są eksponowane jak dzieła sztuki, a przedmioty gospodarstwa są zawieszone, zamieniając magazyn w muzeum wątpliwego zainteresowania. Możesz zobaczyć, co się robi na co dzień, węsząc wokół pracy robotników dziennych i specjalistów. Jest też powód czysto estetyczny, a mianowicie to, że **jego pola znajdują się w cieniu imponującego zamku Curiel**, fortyfikacji, która dziś jest hotelem zbudowanym na samotnej skale, skąd kontrolowane są ziemie Duero.
Winnica w pobliżu Peñafiel
Nie zaszliśmy tak daleko, aby poznać ciemną stronę pola. Żniwa jako pretekst do ucieczki z miast nie mają być ukrytą pułapką, ale przyjemnością. Odpowiedzi na wielkie pytania to: Jak do cholery powstaje wino? Czym różnią się Crianza, Reserva i Gran Reserva? Zacznijmy zajęcia tam, gdzie powinno być, w winnicy. Tutaj specjaliści (w tym główny enolog) wyjaśniają, jak poznać idealny czas na zbiory winogron, sztuczki od wczoraj do dziś i zawsze dodawane do innowacji, takich jak refraktory, które pomagają poznać stopień kwasowości winogron. Po pierwszym kontakcie ubierają gościa w słomiany czepek i sekator do przycinania kiści. Daj spokój, przebierają go za zdezorientowanego mieszczanina.
Dziesięć minut siekania i krojenia w kostkę nikomu nie zaszkodzi. . Tak to jest. Ten „lekki” rocznik nie jest ani traumatyczny, ani przesadnie głęboki. Następnie wracamy do harmonijnych budynków, podróż, którą można odbyć w tej winnicy jadąc dorożką jak dobrzy dżentelmeni. Tutaj, a także pod niewzruszoną obecnością pięknej fortecy, winogrona są selekcjonowane i pokazane są zbiorniki fermentacyjne (zapomnij o miażdżeniu winogron stopami, jesteśmy w XXI wieku) i oczywiście beczkach, w których wino będzie następnie peklowane i dopełnione jego smakiem.
Czas na nagrodę , aby wyłączyć tryb chłopski, aby przejść do najbardziej snobistycznej degustacji (nawet jeśli trwa to kilka minut). Zwiedzający zaskakuje siebie, wkładając nos do kieliszka, próbując zrozumieć wyjaśnienia każdego wina, uchwycić aromaty goździków lub lukrecji. Nie ma odpadów. Są to momenty poniekąd marketingowe, w których winiarnia zastrzega sobie prawo do zrobienia drobnego rozgłosu, wyjaśniając jednocześnie zalety każdego rocznika, każdej butelki. A ponieważ jesteśmy w głębi Castilla de Delibes, degustacja nie jest tak smaczna, jeśli nie jest zrobione z dobrym menu na zakończenie dnia przystawkami i oczywiście rozpływającą się w ustach pieczeń jagnięcina ssąca. Tylko jeden zakaz: nie wymieniaj słowa cholesterol w żywności. To nie jest konieczne dzięki.
Jedziemy na turystykę winną