Trasa z kilkoma jajkami w Madrycie
Drugi piątek każdego października od 1964 roku to Światowy Dzień Jajka . Ta żywność, która przez jakiś czas była niesławna ze względu na ryzyko związane z cholesterolem, jest teraz król żywności, według FAO . Drugi najbardziej pożywny, który istnieje ze względu na jego ilość białka, aminokwasy, witaminy i minerały . Ale poza tym niewiele rzeczy jest bogatszych niż dobre jajko sadzone, w którym można maczać chleb. Cóż, tak, niektóre dania przyrządzane z jajek w Madrycie.
DOM LUCIA
Zawsze chcemy unowocześniać te listy, ale podróż jajeczna przez Madryt byłaby sierotą bez jajka sadzonego ze smażonymi ziemniakami i szynką Lucio. Talon, 25 euro za talerz pozornie najprostszy na świecie. Ale robienie tego, co łatwe, tak dobrze, jest trudne. Doskonalili to danie od ponad 40 lat i nadal zasługują na przewodnictwo tej trasy.
Najsłynniejsze potłuczone jajka w Madrycie
WIĘCEJ ROZBIANYCH JAJ
Inne, które już są klasyką: jajka z białą przynętą i słodką papryką w La Taberna de Los Gallos. W El Escondite de Villanueva serwują je z batat, trufla i parmezan . Połamane jajka z wolnego wybiegu z krewetkami Estero w barze na plaży El Señor Martín. Jajecznica ze smażonym borowikiem, chrupiącą panierką i szynką z sarny Dsencaja.
Zanęty z jajkiem sadzonym i pieczoną papryką
Jajko wiejskie truflowe z parmezanem
Jajecznica z wolnego wybiegu z krewetkami Estero
DLA TORTILLI, KTÓRE NIE SĄ POZOSTAWIONE...
w omlet rybny Oferują go we wszystkich smakach: brie z truflami z szynką, ser pleśniowy z orzechami włoskimi... i Specjalność tygodnia to zawsze cię zaskakuje.
A jeśli w jajkach sadzonych Lucio nadal jest ojcem tego wszystkiego, jeśli mówimy o szaszłykach z tortilli i nie uwzględniamy tego z La Ardosa, byłaby to zbrodnia.
WIĘCEJ OMLETÓW
Tak, niektóre z nich będą prawdopodobnie lepsze niż te, które twoją razem mama i babcia. Jak te z Las tortillas de Gabino, ta z Sylkar, ta z Babelii, ta z La Penela prosto z Betanzos, ta z Txirimiri.
Tortille Gabino
Dobry baskijski omlet pintxo
NAJLEPSZA TORTILLA PINCHO ZESZŁEGO ROKU
Szaszłyk w trzech teksturach z jajkiem w koszulce od Le Qualité.
BURGERY Z PARĄ
Harlem Burger w New York Burger i Brokenegger w Goiko Grill: jajko w hamburgerze wyglądało jak największy bałagan na świecie. To jest. Nie oszukujmy się. Ale jest to również ostatni punkt, aby był soczysty.
Harlem Burger
JAJKA NA ŚNIADANIE
Tak zawsze. I kiedy czekamy na Ostateczne burrito śniadaniowe w Madrycie? (ten, który Teksańczycy udoskonalili), zadowalamy się najlepszymi benedyktami w stolicy: w Carmencita Bar, w El Ferry, w Panela&Co czy w Bristol Bar.
JAJKA AKTUALNOŚCI
- Chrupiące jajka Merci.
- Jajka z wolnego wybiegu w niskiej temperaturze z ziemniakami i foie z Cannibal Raw Bar.
Andaluzyjskie Jajko Szkockie
- Omlet z wędzonych ziemniaków w Jimbo Smokehouse, czyli jak zaadaptować amerykańską technikę wędzenia do kuchni hiszpańskiej.
- andaluzyjskie jajko szkockie z La Malaje.
zawsze parny