Hëtta, nowa szwedzka restauracja w Barcelonie.
Niedawno to potwierdziliśmy: kuchnia nordycka jest substytutem lub uzupełnieniem diety śródziemnomorskiej. Przez Barcelonę widzieliśmy setki japońskich, włoskich i nowych koreańskich restauracji, jako ostatni przybyli Peruwiańczycy, ale teraz są to Skandynawowie.
A co takiego mają, że tak bardzo lubimy ich kuchnię? Produkt ekologiczny, bardzo staranne pochodzenie żywności, autentyczny smak i minimalizm w dużych łyżkach. To jest Hëtta , nowe otwarcie Tribu Woki , które zabrzmi bardziej znajomo Barak, Targ organiczny woki, na Plaza Catalunya, lub Rynek ekologiczny.
Z młodym, dynamicznym i doświadczonym zespołem Hëtta otwiera swoje podwoje w Pasaż Marimon obok placu Diagonal i Francesc Macià. Przestrzeń, która ma być inspirowana nie tylko wykwintnymi potrawami, ale także wysokimi sufitami, naturalnym światłem, ogrodem, stołami do dzielenia się i otwarta kuchnia sprawdzić, czy wszystko, co tu jest gotowane To sztuka.
Usiądź wygodnie i rozgość się, Twoja oferta talerze z przekąskami zaprasza do eksperymentowania i wypróbowania różne punkty kulinarne kuchni szwedzkiej . „Hëtta to szwedzkie słowo, które oznacza ciepło. Tutaj bawimy się punktami kulinarnymi każdego produktu”, wyjaśniają Traveller.es z zespołu.
Restaurację zaprojektowała Sandra Tarruella.
Termometr dzieli zabawne menu na dwie części, na górze znajdziemy np. gulasz z karczochów z gąbką grzybową i boćwiną, w średniej temperaturze, ostrygę podpaloną tuszem z kałamarnicy lub risotto ze szparagami ze szparagami surowymi; a w dolnej części ten z surowych, klasyczny tatar wołowy lub teksturowane żółtko z pistacjami i wędliną.
Menu zmienia się co sezon z nowościami, więc teraz znajdziecie dużo karczochów, szparagów, rzepy... ale kto wie, jak to będzie za kilka miesięcy.
Pasztety z kapusty faszerowane dynią.
Opcji jest wiele, więc wegetarianie nie boją się, ich sezonowe zmiany w menu sprawią, że będziesz cieszyć się pięknem. „Tu rządzi natura”, mówią nam.
Jego troska o pochodzenie każdego produktu jest milimetryczna, dlatego mięso pochodzi z Soler Capella, dzika ryba pochodzi z Gran Blau, a owoce i warzywa z sadów Prat del Llobregat , które sami odwiedzają osobiście.
To ma jeszcze większy sens kozi ser którą przywożą z Sycylii i która pochodzi od gatunku, który obecnie się odradza, Girgentana. A to towarzyszące miodowi, właśnie wyjętemu z plastra miodu, i trochę dzikie truskawki Uzupełniają po prostu pyszny deser.
Otwarta i eksperymentalna kuchnia.
Restauracja prowadzona jest przez szefów kuchni Olofa Johanssona, Davida Morerę i Alberto Sambinelli, zgodnie z tą samą filozofią kreatywnej wolności i z doświadczeniem w świetnych restauracjach, takich jak wanny (z gwiazdką Michelin), Abac (trzy gwiazdki Michelin) , pakiet (jedna gwiazdka Michelin), dwie pałeczki (jedna gwiazdka Michelin) ,... Dlatego oglądanie ich pracy podczas pożerania ich potraw jest luksusem.
DLACZEGO GO?
W Hëtta nie przychodzisz tylko jeść, ale poznaj gastronomię . Jeśli lubisz gotować i próbować różnych rzeczy, to jest to idealne miejsce. Ich kelnerzy lub sami szefowie kuchni pomogą zrozumieć każde danie, ponieważ dialog jest również częścią ich filozofii.
Jego kuchnia jest sezonowa.
Adres zamieszkania: Passatge Marimón 5, Barcelona Zobacz mapę
Telefon: 93 252 95 94
Harmonogram: Od poniedziałku do soboty od 13:30 do 16:00 i od 20:30 do 23:30
Połowa ceny: 45 € za osobę. Menu obiadowe: 19,90 €