Powody (gastronomiczne), dla których zawsze będziemy wracać do Wspólnoty Walencji
Nikt nie może zaprzeczyć, że w każdym zakątku Hiszpanii jesteśmy bardzo dobrzy w jedzeniu... i rozmawianiu o jedzeniu o każdej porze dnia, nawet gdy jemy. Z tej okazji wylądowaliśmy na Wspólnota Walencji . Dlatego korzystając z kampanii „ Comunitat Valenciana: Twoja bezpieczna destynacja gastronomiczna ”, promowane przez Konfederacja Biznesu Hotelarstwa i Turystyki Wspólnoty Walenckiej (CONHOSTUR), Turisme Comunitat Valenciana i L'Exquisit Mediterrani , który ma luksusowych ambasadorów ( szefowie kuchni Susi Díaz, Kiko Moya, Begoña Rodrigo, Luis Valls, Raúl Resino, Gemma Gimeno i Cuchita Lluch, przewodnicząca kongresu gastronomicznego Wspólnoty Walenckiej, Gastronomia Śródziemnomorska ) chcieliśmy zrobić listę, z którą się ślinimy... i to sprawia, że marzymy o kolejnej podróży.
Comunitat Valenciana: Twoja bezpieczna destynacja gastronomiczna
Oto niektóre z naszych powodów, dla których wrócimy wcześniej niż później, do jeść Wspólnotę Walencji:
DLA WIECZNEJ PAELLI
Gdzie, jeśli nie tam. Bo kto nie myśli, na godziny przed przybyciem do dowolnego miejsca we wschodniej części Morza Śródziemnego, co zje, gdy tylko dotrą do celu? I prawie zawsze nosi nazwisko Valenciana, chociaż wszędzie na świecie upierają się przy wersjonowaniu go, ale dania z ryżu z Alicante i to “ mały ryż z Castelló ” kto śpiewał Manolo Garcia Zasługują również na wyróżnienie na tym honorowym podium.
Po co wybierać? Chociaż wielu chce, dla nas nie ma dyskusji: pojedziemy i wrócimy do Wspólnoty Walenckiej, aby zjeść ryż ugotowany w paelli, cokolwiek to jest. Gdziekolwiek pójdziesz, rób to, co widzisz. I może będzie wtorek, ale będzie się wydawało, że niedziela, już jesteśmy nad morzem w Chuanet z Benicarló (tu zamawiasz ryż 5-gwiazdkowy, z cebulą, krewetkami i espardenyes) lub w dowolnym mieście w głębi kraju: również przejdź do Xinorlet (Casa Elías) lub Pinoso (Paco Gandía) do spróbowania królika i ślimaków na winorośli. Chociaż eksperci powiedzą Ci, że nie możesz wyjść bez spróbowania paelli Dom Karmelu . Oczywiście w Walencji. Czy wiesz, że ryż z Walencji ma nazwę pochodzenia?
DLA ESMORZARET
Bo tam jest dobrze widoczny zjeść obiad o dowolnej porze, od 9 rano do południa. Co za przyjemność. Oczywiście przekąsić. Boczek i kalafior, konina, kalmary w atramencie lub tortilla z kiełbasą. Aby zlokalizować te najlepsze, jest nawet mapa lub konto na Instagramie poświęcone temu rytuałowi. Oko: nie mogą przegapić oliwki i wszechobecne orzeszki ziemne (kakao z kołnierzem). A każdy szanujący się esmorzaret kończy się na śmietanka (kawa trójkolorowa zawierająca rum, cytrynę, cukier, a czasem także cynamon). Zysk z Bonów!
DLA TYCH RESTAURACJI, KTÓRE POJAWIAJĄ SIĘ (LUB JESZCZE NIE) W PRZEWODNIKACH, ALE O KTÓRYCH WSZYSCY JEST JUŻ MÓWIĄ
Tula wskazuje w Jávea; oraz Canvas, Farcit, Fierro lub La Sastrería w Walencji.
Nie przegap autentycznej paelli z Walencji
PONIEWAŻ O PRODUCENCIE MÓWI O PRODUCCIE WIĘCEJ
Lubimy inicjatywy takie jak Cuina de Territori, z rynku gastronomicznego i kulturalnego Denia, Els Magazinos, które to usprawiedliwiają i uczą nas doceniać sieć od samego początku. “ Musimy wspierać naszych hotelarzy i producentów bardziej niż kiedykolwiek, dawać im wartość, widoczność i bezpieczeństwo . Są motorem naszej gospodarki”. Cuchita Lluch jest prezesem Mediterránea Gastrónoma, kongresu gastronomicznego, w którym prezentowana była kampania, skupiającego się również na tych, którzy są tak fundamentalni.
DLA SWOICH RZEMIEŚLNYCH WYTWÓRCÓW SERÓW I SERÓW, KTÓRE SĄ DOBRĄ PRÓBĄ
Jej mleczarnie, czasem tak wyciszone, w ostatnich latach zyskują na wadze na serowej mapie, która wie do pnia Los Corrales (Almedijar, Castellón), do Czterech Szczytów Hoya de la Iglesia (Los Pedrones, Requena, Walencja) lub do dojrzewającego sera koziego z serowarni San Antonio (Callosa d´en Sarrià, Alicante).
Rynek Centralny Walencji
A JAK NIE, DLA SUROWCA Z WALENCJI SPRZEDAŻY
Spiżarnia to znacznie więcej niż pomarańcze czy orzechy tygrysie. To czerwona krewetka z Denii , ale także krewetki z Santa Pola, galery lub białe krewetki z Peix de Calp, trufla Andilla, winogrono Vinalopó, clóchinas (choć wyglądają jak małże), pochodzi z Elche, nieszpułki i awokado z Callosa d´en Sarrià , migdały Marcona, oliwa z oliwek lub wiśnie z gór Alicante.
Aby odkryć wszystkie te przysmaki (i wiele więcej), dajemy Ci kilka rad: w południe, gdziekolwiek się udasz, wpadnij na targ centralny, a w miejscach z portem również na targ rybny, tuż przed popołudniem.
Do bogatych czerwonych krewetek!
DLA TYPOWYCH PRODUKTÓW, TAKICH JAK JIJONA NOUGAT
Lub jak cava z Requena, pożądana horchata, historyczny fondillón, wszechstronny muscatel, uzależniające pastisety ze słodkich ziemniaków, solone mięso, zawsze apetyczna koka lub figurka, to może nawet nie brzmi dla ciebie znajomo, ale jest część niezbędnego słownika gastronomicznego, który możesz teraz studiować.
Czy masz jeszcze miejsce w walizce? Zanim odejdziesz, weź to wspomnienie (oczywiście kulinarne), które zawsze sprawi, że wrócisz.
Jijona nugat