Kiedy siedzisz za barem Umiko, wiesz, że będziesz się cieszyć
A o co chodzi z tym? fuzja japońska (PRAWDA) ? Kuchnia japońska , wspierany przez świetne produkty, czyli z tradycyjnymi smakami naszej gastronomii a jako wątek.
Nie ma nic lepszego niż zacząć od niektórych edamame z japońskim kanarkiem mojo towarzyszy a Kirin aby zaostrzyć Twój apetyt, a Ty oddaj się w ich ręce, aby wybrać menu, które najbardziej Ci odpowiada.
ZA DUŻO RÓŻNORODNOŚCI? POMAGAMY CIEBIE
możesz zacząć od jednego Ostryga wędzona w Normandii z salmorejo z wiśni i bazylii , świeże smaki, które idealnie łączą się z pamięcią morza ostryg.
The małże z żółtą papryką, szczypiorkiem i szparagami Już dają nam wskazówki na temat tej kombinacji smaków tak odległych, że zamierzamy spróbować: łagodna pikantność przygotowuje podniebienie do kontynuacji menu, które będzie rosło w intensywności.
Wok z małżami brzytwymi z żółtą papryką i szparagami z Umiko
Jeśli chcesz kontynuować jedną z klasyków domu, wypróbuj tuńczyk boloński : bardzo świeży i lekki tatar z makaronem, doprawiony japońską soją fermentowaną przez dwa lata. Danie, które mimo włoskiego wyglądu wypełnia usta azjatyckimi smakami.
Umiko tuńczyk boloński
DOBRE SUSHI
Przed rozpoczęciem #sushilocura Omawiamy z Juanem pewną koncepcję, o której musisz jasno powiedzieć, aby wiedzieć dlaczego te nigiri są naprawdę najlepsze, a nie te z obrotowego bufetu na rogu twojej dzielnicy? : ''Dotyk nigiri zależy od ugotowania ryżu, jego jakości i użytej przyprawy. W naszym przypadku używamy octy ryżowe dojrzewały do dwóch lat w dębowych beczkach . Zależy to również w dużym stopniu od ryb; w **Umiko** produkt jest zawsze szanowany i pozostawiany do dojrzewania w komorze (siedem dni dla białej ryby, trzy dla niebieskiej ryby). Współpracujemy z małymi producentami, a podróżując korzystamy z okazji, aby skosztować potraw lub składników, które potem przywozimy do domu ".
Teraz tak, wybieramy się w podróż?
zaczynamy w Francja z nigiri z przegrzebków flambirowanych z masłem francuskim z parmezanu z których zechcesz zjeść jeszcze dwadzieścia, dla tego przypieczonego dotyku, który zaleje twoje podniebienie.
Pojechaliśmy do Donosti w poszukiwaniu Gilda Nigiri a ponieważ jesteśmy w Zatoce Biskajskiej, czy jest lepszy sposób, aby spróbować? Nigiri z barweny z pil pil z głowy i smażoną rybą ości.
Nigiri z barweny z pil pil z głowy i smażonym grzbietem Umiko
Zanurzamy się w Morzu Śródziemnym z paella socarrat nigiri z krewetką z Huelvy z których będziesz ssał jego głowę bez zatrzymywania się.
I wylądowaliśmy w Madrycie, wkładając garnitur chulapo i składając hołd łące San Isidro z Madryckie nigiri sałatkowe z marynatą z tuńczyka lub spróbuj **małego żołnierza z Pawii inspirowanego słynnym dorszem Casa Labra**.
Madryckie nigiri sałatkowe z marynatą z tuńczyka z Umiko
Część płynna również nie jest daleko w tyle: od Rieslinga do białych narodowych głównie z winogron Mencía, które wyróżniają się i doskonale towarzyszą najbardziej egzotycznym smakom, dobry wybór szampanów, Czerwone atlantyckie lub kompletne s wybór sake sparować, czy odważysz się?
Nie zapomnij zostawić miejsca na coś słodkiego, ponieważ każdy z nich domowe mochi (zaszalejesz z zieloną herbatą z białą czekoladą) lub panacotta z mlekiem sojowym, liściem cytryny, galangalem, konfiturą z yozu i ciasteczkiem z wodorostów Są najlepszym wykończeniem tego japofestiwal bardzo śmieszne
Nigiri z makreli z pomidorem
Obserwuj @Leyre\_iracheta
Śledź @MINGOPABLO