Makaron Babcie, nauczmy się gotować makaron jak włoskie babcie.
Jeśli coś triumfuje w świecie sieci społecznościowych i poza nimi, to bez wątpienia babcie i dziadkowie . Nie ma znaczenia, skąd pochodzą, czy mówią naszym językiem, czy nie, ponieważ kochamy ich wszystkich bez różnicy. Dotykają nas Twoje zmarszczki , ich prosty i szczęśliwy sposób stawiania czoła życiu i jak dużo wiedzą. Bo ich mądrość jest nieskończona, tak jak i oni powinni.
Kuchni przodków nauczyli nas, babcie . Cieni kucharze, którzy gromadzą tak wiele przepisów i sztuczek, że mogliby napisać encyklopedię. Następnie, Dlaczego nie zwrócimy się bardziej do całej tej mądrości? To samo pomyślała Vicky Bennison, twórca Pasta Grannies, cyfrowego projektu mającego na celu publikację włoskich przepisów na makarony z rąk babć lub nonnas.
Babcie: najlepsze, jakie mamy.
Projekt powstał w 2016 roku, kiedy stworzył swoją stronę internetową, Instagram i YouTube. „Mam dom w Marche, w środkowych Włoszech. To tam zauważyłem makarony ręcznie robiły na co dzień tylko starsze kobiety . Osoby po 80. roku życia to ostatnie pokolenia, które musiały to zrobić, aby dostać jedzenie na stół, ale dla młodszych to wybór. Pomyślałem o dwóch rzeczach: chciałbym spisać jego umiejętności; a po drugie, jest to dobra okazja do uczczenia pracy starszych kobiet, które często są niewidoczne w mediach kulinarnych”, wyjaśnia Vicky Traveller.es.
Filmy, w których babcie robiły domowe makarony, które zaczęły pojawiać się na YouTube i Instagramie, szybko stały się popularne. Tak bardzo, że w końcu napisała książkę ze wszystkimi przepisami na Pasta Grannies: Sekrety najlepszych włoskich kucharzy domowych autorstwa Vicky Bennison (Hardie Grant, książka w twardej oprawie i ebook).
Podczas porodu Vicky Odnotował 50% wzrost liczby wyświetleń Co więcej, niektóre z jego filmów przekroczyły już 40 000 wyświetleń, a na swojej stronie internetowej otrzymał trzy razy więcej próśb o subskrypcję. Nic dziwnego, biorąc pod uwagę, że te klipy trwające około 4 minut są łatwe do oglądania, a przede wszystkim ujmujące.
Wbrew wszelkim przeciwnościom, najbardziej zainteresowani są młodzi ludzie w wieku od 20 do 35 lat . „Włoskie jedzenie jest powszechnie lubiane, więc nie sądzę, że zniknie. Mam nadzieję, że nigdy nie zapomnimy o używaniu sezonowych składników i rodzinnym jedzeniu. Statystyki Pasta Grannies mówią mi, że zarówno kanał YouTube, jak i kanał na Instagramie są najbardziej popularne wśród osób w wieku 25-35 lat, więc jest wielu młodych ludzi zainteresowanych nauką gotowania od podstaw nawet tylko w weekendy. I oczywiście nie jest to już praca tylko dla kobiet. Teraz mężczyźni też są entuzjastyczni – podkreśla.
Wśród ulubionych filmów jego obserwujących jest Babcia Letizia, która ma teraz 101 lat . "Jest to obecnie nasz najpopularniejszy film. Jasne jest, że ludzie kochają makaron, ale na dodatek ludzie kochają babcie, ponieważ przypominają im własne".
Średni wiek tych kucharzy to około 90 lat a gdy pytamy go, gdzie znajduje tyle babć chętnych do wyjścia na Instagram, odpowiada, że ma jedną „wyszukiwarka babci”.
„Wielu nam mówi nie; niektórzy mówią tak, a potem zmieniają zdanie; i większość zaczyna się denerwować, a potem naprawdę dobrze się bawi. Podróżowaliśmy po całych Włoszech, od Górnej Adygi, gdzie jedzenie jest zdecydowanie austriackie, po Sycylię, gdzie widoczne są wpływy arabskie”.
Potrawy, które możemy znaleźć są bardzo zróżnicowane i odzwierciedlają historię, klimat i geografię każdego regionu Włoch. “ Sekretem ręcznie robionego makaronu jest to, że nie ma tajemnicy! To takie proste... początkującym spodoba się robienie makaronu pici, czyli robienie węży z ciasta. Nie-Włosi mają tendencję do dodawania za dużo sosu i podawania zbyt dużych porcji; więc pamiętaj, aby być powściągliwym ”, mówi Vicky, gdy pytamy ją o sekrety tradycyjnego makaronu.
I nie zapominaj, że jak babcie, w każde danie trzeba włożyć dużo miłości.