Szlachetne i pochodzące z recyklingu materiały w nowym Breathe in Marbella
Nowy hot spot w Marbelli to prawdziwy oaza w środku miasta ogród, w którym można karmić się naturą. **Oddychaj**, bo tak nazywa się ta nowo otwarta przestrzeń, ma trzy poziomy: Grunt , gdzie można zjeść zdrowe śniadanie, lunch i przekąskę, ze sklepikiem dla smakoszy i daniami na wynos; oddychać , w której znajduje się restauracja, gastro bar oraz ogród, w którym można skosztować kuchni prestiżowego szefa kuchni Simone d'Elia Tak Powietrze , podniebny bar z widokiem na **Puerto Banús** i koktajle od miksologa Fran Manrique.
Oaza w środku miasta
Cały kompleks niesie ze sobą zrównoważony rozwój jako flaga, a zatem każda konstruktywna decyzja została podjęta z intencją oszczędzać energię, od wybór roślin do wyboru materiałów, nadające się do recyklingu lub szlachetny. Nawet woda pitna jest ponownie wykorzystywana pozostały, który wraz z tym, który został zebrany z deszczu, służy do podlewania roślin.
Ale dodatkowo Breathe ma swój własny elektrownia geotermalna , dzięki czemu wykorzystuje temperaturę ziemi (około 18°C) do Fajny budynek w cieplejszych miesiącach, podgrzej to w chłodniejsze miesiące i mają Gorąca woda przez cały rok - który jest oczyszczany i remineralizowany do spożycia w procesie osmozy-.
Oszczędność energii jako konstruktywne kryterium
Przy stole oczywiście produkty organiczne . Większość z nich pochodzi z własne uprawy restauracji , zebrane w jego pobliżu. Nabyte są nabywane, jak twierdzą od firmy, zgodnie z polityką sprawiedliwy handel . „Oddychanie to więcej niż styl kulinarny, to filozofia: jedz zdrowo, w sposób zrównoważony, etyczny i bez szkody dla środowiska , przywiązując wagę nie tylko do spożywanych przez nas składników, ale także do ludzi, którzy zajmują się nimi u źródła”, twierdzą osoby odpowiedzialne.
lokalne produkty
Dzięki temu surowi kuchnia otwarta na salon na nowo wymyśla dania świata przepuszczanie ich przez sito zdrowy co daje początek opracowaniom takim jak panna cotta z koziego sera andaluzyjskiego z burakiem i nasionami chia, chrupiące roladki z prosięcia z Malagi lub tatar z dojrzałej galicyjskiej wołowiny z jabłkiem, kawiorem i parmezanem. Wykonane są również japońskie szaszłyki w stylu grilla robatayaki i mają opcje odpowiednie dla jakakolwiek filozofia lub nietolerancja pokarmowa : od wypieków bezglutenowych po ciasta bez cukru i sztucznych słodzików, poprzez **surowe jedzenie** i przetwory wegańskie.
I zamknąć noc - a może ją rozpocząć?-, koktajle z owoców sezonowych , takie jak Lady Peña z wódką, sokiem z limonki i arbuzem lub Fuming El Chapo z tequilą, sokiem pomarańczowym i cytrynowym, mango i chili. Atmosfera, nowoczesna i ekskluzywna, przy słabym oświetleniu i głośnej muzyce , zapewnia imprezy do białego rana w nowym ogrodzie Marbelli.
Opcje dla każdego