Napój młodości zrobił sorbet
Na stronie Food.Mic opisują to jako napój „alkoholowy, orzeźwiający i niezbyt słodki” bardzo popularny wśród hiszpańskich nastolatków i wyjaśniają, jak należy go przygotować: z wytrawnym czerwonym winem, które przeciwdziała słodyczy coli i bez konieczności dokonywania dużych inwestycji finansowych w składniki.
W rzeczywistości zapewniają, że calimocho to inteligentna mieszanka. „Słodka intensywność Coca-Coli jest zniuansowana przez wino” , wyjaśnia Michael Gordon, szef kuchni w Brooklyn Winery (BKW), gdzie stworzyli sorbet calimocho. „Ponadto niektóre garbniki w winie są równoważone słodyczą Coli”. Teraz Ty, który pił ją 20 lat temu, bo to była jedyna rzecz, którą można było kupić za swoją pensję, odczuwasz rodzaj wewnętrznej dumy, gdy widzisz, że z awangardowego miasta się z Tobą zgadzają.
I to właśnie tam postanowili przenieść calimocho na wyższy poziom, poziom sorbetu, przedłużając ją w społecznie akceptowany sposób aż do deseru. Używają go jako bazy, do której dodają dużą gałkę lodów mascarpone. , z którym zapewniają dotyk miękkości, mówi Gordon.
Jeśli wynalazek przykuł twoją uwagę i chcesz go odtworzyć w domu, aby ponownie przeżyć minione czasy, ale z dorosłym dotykiem, który teraz cię charakteryzuje, Gordon zaleca używanie lodów waniliowych lub innych delikatnych smaków. W tej chwili w Nowym Jorku niektóre media uznają go już za jeden z czterech przepisów na sorbet do spróbowania tego lata (Country Living), jeden z drinków, które mają sens (Epoch Taste) i jeden z podstawowych sorbetów z winem (FWX ).