Kucharze z oddziału Ølsen . w Buenos Aires
Spacer obejmuje dzielnice Palermo –Palermo Soho i Palermo Hollywood – zaczynając od eleganckiego Recoleta , gdzie podczas wybuchu żółtej febry w 1871 r. zebrali się wysokiej klasy mieszkańcy Buenos Aires i których dyskretne i ciche sklepy z fasadami paryski styl a duże hotele uczyniły z niego idealne miasto końca wieku.
Pierwszym przystankiem – na mapie – jest Piano Nobile , w holu jednego z najlepszych pałaców w mieście, Pałacu Duhau , dziś Park-Hyatt . zamów kieliszek torrontes biały , owocowe i wytrawne, do wyboru najlepszych Sery argentyńskie . Spróbuj tres leches, zrobionych z mleka krowiego, owczego i koziego. Następnie zejdź po schodach i weź aleja alve aż do Ayacucho , a następnie przejdź do Aleja Quintana (mieszkał tam Jorge Luis Borges), aż do Alvear kwadrat . Trzymaj się prawej strony, miń stary klasztor, przejdź przez kwadratowa francja w dół do Avenida Presidente Figueroa Alcorta, którą przejedziemy. Zatrzymaj się, aby zobaczyć gigantyczny metalowy kwiat . Jedź dalej na północny zachód przez Alcorta i skręć w lewo Marszałek Ramon Castilla aby dostać się do Plac Wielkiego Burga . Po zakupach przejedziesz około trzech kilometrów, odwiedzając ogrody i zabytki.
Sałatki, kanapki i słodycze w Nucha
może potrzebujesz Woda . Może kofeina . Najlepszym miejscem do znalezienia obu jest Narodowe Muzeum Sztuki Dekoracyjnej (po drugiej stronie alei Libertador od placu Grand Bourg). Przed tą niegdyś dumną rezydencją stoi niegdyś dumny cel, dziś jedna z najlepszych kawiarni w mieście? , Croque Pani. Napij się kawy na patio. Jeśli poprosisz o „kawę”, przyniosą ci espresso . Jeśli chcesz z mlekiem, zapytaj 'cięcie'.
Czas znów się ruszać. Kieruj się na zachód od Aleja Liberatora skręć w lewo w aleję Ortiz de Ocampo i przejdź do Aleja Matterhorna , gdzie znajdziesz odświeżający ciąg obrazów ilustrujących codzienne życie w Buenos Aires – pralnie, grille, wyprowadzacze psów, lodziarnie. Oprzyj się pokusie kupienia sobie stożka, aż dotrzesz do Jauja („raju”). W tej lodziarni, znanej ze swojego lody patagoniczne , musisz poprosić o kulkę kalafat z mlekiem owczym , lody, które oprócz mleka mają jagody które rosną na południowym krańcu kontynentu.
Weź to indyjska aleja do ogrodu botanicznego, a następnie przejdź przez aleja Santa Fe wejść do dzielnicy Palermo-Soho , raj spacerowiczów, pełen nowoczesne butiki mieści się w odrestaurowanych domach, wyłożonych wysadzanymi drzewami ulicami. Kontynuuj słodką trasę, aż noc , sklep ze słodyczami, który robi własne czekoladki i ciastka . poprosić o kawałek ciasto javi (ciasto złożone z warstw biszkoptu, musu czekoladowego i śmietanki, ozdobione włoską bezą) . Jeśli zabraknie Ci tego przysmaku – to możliwe – poproś o jego trufle czekoladowe (ormiański, 1540).
Pamiętaj, zanim zaczniesz rozważać obiad, musisz przygotować swój żołądek dla innych włoska tradycja gastronomiczna które Argentyńczycy odziedziczyli: przystawka . schodzić Uriarte Elżbieta proponuje wspaniałe koktajle klasyka; możesz zamówić mityczny Spritz l'Orange (szampan, Campari i kwaśna pomarańcza) . Ale lepiej jest wypróbować jedną z kreacji domu, taką jak Ślepa świnia ('ślepa świnia'), zawinięty w a stara gazeta . Bar nie jest otwarty do 21:00, ponieważ kolacja w tych częściach jest serwowana dopiero o 22:00. Jeśli nie możesz czekać tak długo, wpadnij później na drinka.
„japońsko-peruwiańskie” przysmaki w Osace
A teraz wreszcie pierwszy kurs: bliny kukurydziane z kawiorem z gruszy, łososiem lub wędzonym pstrągiem . Jeśli brzmi to skandynawsko, to dlatego, że tak jest. Skręć w lewo na fitzroy i w prawo w czapka bez daszka i dotrzesz do Ølsen, jednego z najlepszych barów w Buenos Aires. Kiedy otworzyli dziesięć lat temu, zwiastowali światową fiksację na punkcie skandynawskie smaki . Zalecamy wypróbowanie swojego Caipiroska , wersja brazylijskiego narodowego koktajlu The caipirinha , zrobiony z wódką zamiast cachaça. lsen Ma ponad sześćdziesiąt destylatów, więc decyzję lepiej zostawić barman.
Jeśli chodzi o danie rybne, nieustające celebrowanie kultur trwa aż do Osaki, gdzie rzesza dobrze ubranych młodych ludzi delektuje się tekstury Japonii z tropikalnymi smakami Peru . zamów Tiradito , nieśmiały, ale przystojniejszy kuzyn Ceviche . Potem prosi o kolejne i kolejne i szepcze modlitwę dziękczynną do Św. Benedykt z Palermo , patrona miasta Sycylia , o tej samej nazwie co okolica. Ta surowa ryba nie jest zbyt silna. Lepiej w ten sposób. Będziesz potrzebował miejsca na mięso (przystawki od 10 €).
Nadszedł długo oczekiwany moment: czas na stek! „mięso na obiad” może być hasłem w Ameryce. W Argentynie to sposób na życie. Byłoby świętokradztwem nie jeść z grilla. Jest to narodowa wersja grilla, gdzie ogień jest opalany drewnem, a menu zawiera rodzaje cięć że nawet nie wiedziałeś, że istnieje. W Mirandzie skusi Cię konsekwentna i krwawa żebra . Ale jeśli wolisz jeść jak miejscowy, zapytaj rozebrać pieczeń (Grillowane Żeberka) . Towarzyszyć mu z potężnym malbec (przystawki od 10 euro).
Pieczeń Strip z frytkami w Mirandy
Wstawaj od stołu, nasza trasa się nie skończyła. Dla niego deser – muszę przyznać, że pierwszy deser – przesuwa się kilka przecznic dalej Kostaryka do Tegui. Plakat jest mały. Spójrz na graffiti który zakrywa ścianę, zapukaj do czarnych drzwi i poczekaj, aż zostaniesz wprowadzony do eleganckiego sanktuarium żywności Palermo Hollywood . Wynalazek szefa kuchni i celebryty niemiecki Martitegui , to samo z lsen oraz Casa Cruz , elegancka restauracja znana z pyszne i eklektyczne menu. Myśleć o krowie ciasto mózgowe lub jeden split bananowy z piernikami i lodami kokosowymi . Cokolwiek to jest, dołącz do niego słodki semilon , niedoceniane argentyńskie słodkie wino (desery od 25 €).
Ostatnie danie czeka na Ciebie w HG, nazwane na cześć narodowej gwiazdy szefa kuchni, Hernán Gipponi . Przygotowują pyszne menu sezonowe (około 35 euro). Jeśli nadal masz apetyt, spróbuj. W przeciwnym razie zamów deser, np. sorbet jabłkowy z proszkiem chleba świętojańskiego i kolendrą (desery: 5 €). Jazda się skończyła. Nie ty. Jest kwestia szkła. W HG zaproponują włoskie digestif Fernet Branca , potężny wytłok ziołowy i, jak mówią, narodowy napój (tu miesza się go z Coca-Colą) . Jego właściwości są sprawdzone. W tym momencie to nie tak, że na to zasługujesz. Czy to jest to konieczne.
Autorskie koktajle w HG
Gdzie spać:
- Zebrać. Dziesięciopokojowy Cotton Mansion jest spokojny, kameralny, a jego obsługa dba o szczegóły. Pokoje łączą historyczna atmosfera z nowoczesnym akcentem. Ściany łazienek Apartament Ambasador są wykonane z marmuru i wystarczająco duże, aby rozstawić namiot. HD: od 340 €.
-Palermo Soho. W dzielnicy, w której jest tak wiele hotele butikowe , tradycyjny wystrój i celebracja argentyńskiej historii mitycznego dziedzictwa – sale tematyczne inspirowane są postaciami narodowymi, takimi jak Jorge Luis Borges Tak Ewa Peron – może być nieco ekstrawagancki. Zwłaszcza jeśli porównamy je z minimalizmem boho Tak typowy dla gatunku. W przeciwieństwie do mniejszych hoteli, personel jest liczny i niezwykle przyjazny. HD: od 180 €.
Kod ubioru: Buenos Aires to miasto, w którym ludzie wiedzą, jak się ubrać, ale mieszkańcy nie tkwią w formalnościach. Mężczyźni muszą nosić długie spodnie i skórzane buty (Sandały są idealne na spacery, a nie do jedzenia) . Kobiety mogą nie zgadzać się z miejscowym stylem, ale trzeba wiedzieć, że 11-kilometrowy spacer wymaga obuwie łączące modę i wygodę.
*** Możesz być zainteresowanym także tym...**
- Tajne bary w Buenos Aires
- Przewodnik po Buenos Aires
- Wszystkie artykuły gastronomiczne
Apartament Carlos Gardel w butikowym hotelu Legado Místico