Szynka i pomidor, niezbędny klasyk
Rok temu Juanjo López, szef kuchni i właściciel La Tasquita de Enfront, otworzył El Porrón Canalla. przekonany że “kanapka była zniesmaczona” i osaczony przez inne fajniejsze potrawy, takie jak pizza czy hamburger, postanowił odzyskać te „stare kanapki dla mamy”, którymi żywiliśmy się przez całe życie.
Z najwyższej jakości składnikami (chleb wiedeński, szynka i kiełbaski Arturo Sánchez oraz puszki Frinsa) w El Porrón Canalla kanapki robione są na miejscu, gdy o nie prosisz, zabierz je właśnie tam, w nowoczesne miejsce z długimi stołami, pod czujnym okiem jego nieuczciwego logo, różowej czaszki; lub zabrać je ze sobą. A jeśli tam zostaniesz, jego rzeczą jest namoczenie kanapki dobrym porronem.
Oda do kanapki w Madrycie?
Właśnie dlatego, że filozofia El Porrón Canalla, z ich kanapkami i porronami, ma się dzielić, Juanjo López dołączył do stowarzyszenia Start dla wszystkich, które pomaga dzieciom z problemami wykluczenia społecznego, w ramach inicjatywy, która będzie uzupełniać zwykłe menu przez całe lato. W każdy czwartek do 13 października znany szef kuchni stworzy wyjątkową kanapkę, z której powstanie 100 wyjątkowych jednostek.
kanapka z małżami
Wśród nazwisk, które wymyśliły te wyjątkowe i charytatywne kanapki, są: Quim Casellas z Casamar, Stefano Cerveni z Due Colombe i Javier Goya z Triciclo . We wrześniu przejmą, Hugo Muñoz z KBK Aravaca, Silvio Salmoiraghi z Acquerello, Nacho Manzano z Casa Marcial i Mauro Eli z Il Cantuccio . I zamknąć tę inicjatywę Umiko i Javer Estévez z La Taquería. Jedyne instrukcje, jakie otrzymali podczas tworzenia swoich autorskich prac, „ich talerz między chlebami”, to to, że są „proste i dla wszystkich”, mówi Juanjo López.
Niektórzy szefowie kuchni pojawią się w ich nieuczciwy czwartek, ale tym, który zawsze będzie wśród grillujących w El Porrón, będzie Fernando, młody człowiek z Początek dla wszystkich który spędzi te miesiące na szkoleniu w technikach kanapkowych, aby w niedalekiej przyszłości miał wiedzę do rozpoczęcia własnej działalności gastronomicznej.
Stowarzyszenie Początek dla wszystkich jest oddany pracy z dziećmi, które mają trudności i szkoli je w restauracjach i hotelach, aby mogły znaleźć pracę i cel. Dostają staże w popularnych restauracjach i u znanych szefów kuchni, a ostatecznym planem jest stworzenie własnej szkoły hotelarskiej pod hasłem “Kochaj i służ” . Służenie, pomaganie i przywracanie to koncepcje, które idą w parze.
Tutaj powstają wykwintne kanapki?
W DANYCH
Adres zamieszkania: Ulica Ballesta, Madryt 2
Harmonogram letni : od poniedziałku do soboty od 19:00 do 1 w nocy
Telefon : 915320604
Połowa ceny : kanapka + porron 13 euro
Kanapka Juanjo Lópeza