Wermut: niezbędny klasyk
BEZPOŚREDNIO NA RYNEK
Stary targ Born odrodził się jako centrum kulturalne upamiętniające oblężenie Barcelony w 1714 roku. piwo 1714 z talerzem Pa Amb Tomàquet z sardynkami i aioli . Els Encants , kontrowersyjna reforma historycznego rynku wtórnych (spójrz na hipernowoczesną konstrukcję dachu z lustrzanymi panelami) **zaprasza niezbędne rzeczy, takie jak Fogó**. Na tym wspaniałym stoisku Jordi i Alberto Marimón specjalizują się w tradycyjnych potrawach, takich jak czapka ja pot , nóżki wieprzowe i policzki wieprzowe w czerwonym winie.
Na La Boquería, najsłynniejszym targu w mieście, El Quim stał się tym, czym był kiedyś pinotxo zanim został przejęty przez hordy turystów. Klopsiki, jajka z młodą kałamarnicą, risotto wołowe, czarny ryż : kuchnia rynkowa par excellence.
Kuchnia rynkowa par excellence
DUŻY BRUNCH
The Federal Café , bardzo fajny australijski zakątek położony w św. Antoniego, wprowadziła w Barcelonie modę na długie weekendowe śniadania, na którą składa się kawa, jajka po benedyktyńsku i gazeta . Ci sami Australijczycy odważyli się na drugą markę, Federal Café Gòtic, w turystycznym zakątku starego miasta. Teraz całe miasto jest modne.
Totó, trattoria chwili, serwuje wersję włoską. Ale żaden nie oferuje tak okazałego jak Hotel Majestic, gdzie niedzielny brunch **(od 45 euro z szampanem)** przyciąga katalońską burżuazję ucztą z ciast, owoców morza, jajek w wielu wersjach, pierogów, cannelloni, krokietów czy ravioli ze szpinakiem i orzeszkami pinii m.in.
Majestatyczny brunch: dziesięć
PRAGNIENIE VERMUO
Tradycyjnie jadano go w południe razem z puszką małży, talerzem oliwek lub garścią smażonych migdałów, ale scena ewoluowała i nowe batoniki wermutowe otwierają się na każdym rogu. Le Bouchon w hotelu Mercer, z szefem kuchni Jean-Luc Figueras , jest najbardziej elegancki, a Bodega 1900, najbardziej nagłośniony. Inne bardzo dobre to Morro Fi , Bormuth i Senyor Vermut , ale najlepszy jest Casa Mariol , pionier odnowionej tradycji tego aperitifu. Tam Michał Anioł Vaquer służy temu, co jego rodzina robi od pokoleń, w towarzystwie closques (pikantne nadziewane bułeczki).
Wermut jako sposób na życie w Barcelonie
SZCZĘŚLIWA PRZEKĄSKA
Barcelona poddaje się fast foodom i nie mówimy o Burger Kingu, ale o doskonałych przekąskach. „Ponowna” kanapka jest w modzie: Entrepanes Díaz , spółka zależna Kim Díaz's Bar Mut, robi popisowe kanapki, a Tanta przedstawia kanapka Peruwianka, podczas gdy La Pepita przygotowuje zgrabne wersje hiszpańskiej kanapki dla tłumu smakoszy. Bar Nou genialnie wymyśla na nowo klasyczna przekąska pieczywa z pomidorami dla katalońskiego społeczeństwa, które jest bardziej niż kiedykolwiek głodne tradycji kulinarnych.
Z popisową kuchnią, imponującymi kanapkami i wspaniałymi winami w Monvinic, najlepszej winiarni w Hiszpanii. Butifarring i inne podobne produkty dodają kiełbasie wartości i kreatywności, a Pies jest gorący! to samo robi z hot-dogami.
Butifarring, podstawa kiełbasy w Barcelonie.
Wreszcie food truck zaparkował w mieście. Van Van Market to wydarzenie gastronomiczne, a targ Palo Alto odbywa się w każdy weekend w starej fabryce w Poblenou, gdzie hipsterzy szukają sztuki, rękodzieła, ubrań vintage, DJ-ów i ulicznego jedzenia. Uważaj na kolejki.
LEKCJE GOTOWANIA
Nauka gotowania może być równie zabawna jak jedzenie. Kurs gotowania katalońskiego w BcnKitchen w El Born jest bardzo popularny (46 euro za trzy godziny i bierzesz to, co gotujesz). Kiedy tam byłem, byłem odpowiedzialny za Rais Esteve i zawierał suquet (zupa rybna) i krem kataloński. Inna opcja: u n spacer z lekcjami po rynku Santa Caterina.
Lekcje gotowania w mieście
* Ten artykuł został opublikowany w wydaniu magazynu Condé Nast Traveler z 93 marca. Zapisz się do wydania drukowanego (**11 wydań drukowanych i wersja cyfrowa za 24,75 €, dzwoniąc pod numer 902 53 55 57 lub z naszej strony internetowej**) i ciesz się bezpłatnym dostępem do cyfrowej wersji Condé Nast Traveler na iPada. Wydanie marcowe Condé Nast Traveler jest dostępne w wersji cyfrowej do oglądania na wybranym urządzeniu.
*** Możesz być zainteresowanym także tym...**
- To modna ulica w Barcelonie
- Najlepsze brunche w Barcelonie
- Najpiękniejsze podłogi w Barcelonie #BarcelonaFloors
- Barcelona w ogniu: okolice Sant Antoni
- Czy trend food trucków zaczyna się w Hiszpanii?
- Wszystko, co musisz wiedzieć o Barcelonie
- Barcelona: jeden z wermutów i tapas - Barcelona z lupą: trasa ulica po ulicy
- Najlepsze kanapki w Barcelonie?
- Najlepsze hamburgery w Barcelonie
- Barcelona: coś słodkiego, coś słonego, coś pikantnego
- Churros i pączki w Barcelonie
- [Barcelona z lupą: ul. Parlament
- ](/gastronomia/articulos/barcelona-con-lupa-la-calle-parlament/3016) Powiedz mi, jak się masz, a powiem Ci, w której dzielnicy Barcelony powinieneś mieszkać
Rynek samochodów dostawczych