Czasami dobrego jedzenia nie trzeba przedstawiać.
Lizaki z kurczaka z chili, papryczki żelowe, skórki wieprzowe posypane ekstra ostrym proszkiem chili... q Kto kocha Meksyk, uwielbia jego gastronomię dlatego można go zrobić w kuchni pełnej łez i łez, nadmiaru przypraw i nieznanych smaków. Kuchnia meksykańska dotarła do naszego kraju przesiana amerykańskimi sposobami: tanie fast foody z tacos, guacamole, chipsy tortilla i dziwna fasola, ale Jest uważany od 2010 roku za niematerialne dziedzictwo ludzkości przez UNESCO a to zostało zdobyte ręcznie kreatywną kuchnią, produktem i absolutnie niezwykłym.
I wygląda na to, że Meksyk i jego kuchnia będzie trendem w przyszłym roku , a jeśli nie, to dajmy czas, no, czas z datą w kalendarzu, bo najnowsze i najbardziej przełomowe dzieło braci Adrià, Albert i Ferrán są już w pracy -lub na patelnię- z nowym projektem Restauracja meksykańska w Barcelonie.
Albert Adrià, obecnie odpowiedzialny za gastrobar bilety i cukiernik, zakochany w kuchni meksykańskiej i bliski przyjaciel eminencji w Meksyku, pani "Titita" Ramírez Degollado, kierownik Restauracja El Bajito . Została założona w 1972 roku przez Raúla Ramíreza Degollado i Alfonso Hurtado Morellón oraz dziś ma sześć placówek , Czy Adrià założy siódmą edycję w Barcelonie? Nie wiadomo jeszcze, czego chcą i zamierzają być ambasadorami kuchni meksykańskiej w naszym kraju.
Guacamole na bazie pomidorów.
Chociaż z Meksyku wiedzieliśmy dużo wcześniej z ludźmi, którzy zaczęli robić to, co można było powiedzieć ' inna kuchnia meksykańska ’, ten, który uciekł od stereotypów . I był mój dobry przyjaciel Rita Sanchez . Z nią oraz wsparciem i pomocą jej bezwarunkowej Efrén Dowiedzieliśmy się, jak smakuje autentyczny kret, czym jest huitlacoche, jak pić e tequilę bez zasypiania na podłogach waszego lokalu. Twój zakład, Taqueria Alamillo w Madryt , był przez wiele lat - ci, którzy go prowadzili - jednym z najlepszych Meksykanów poza Meksykiem.
Od nieco ponad roku oboje Postanowili porzucić ruchliwe życie restauracji i w pełni zaangażować się w swój inny projekt: ich mały sklep z meksykańskimi produktami. . Dlaczego nie powiedzieć ludziom, dlaczego i jak mogą używać meksykańskich produktów w domowej kuchni? Tak narodził się Kosz . Można powiedzieć, że Rita to „Frida khalo XXI wieku”, tak naprawdę dziennikarka i prawdziwa kucharka oraz jedna z ambasadorek kuchni swojego kraju w Hiszpanii. Kiedy Rita i jej syn Efrén prowadzili restaurację Pokazali, że kuchnia meksykańska to coś więcej niż zwykłe burrito i guacamole. Te meksykańskie przekąski są tylko maleńką i zaadaptowaną częścią podniebienia innych światów. Dowiedzieliśmy się o kretach, guiclacoche, gulaszu duszonym w glinianym garnku...
Teraz, w swoim małym sklepie z meksykańskimi produktami w sercu Madrytu, mówią ludziom, do czego służą te wszystkie „dziwne” składniki. Jej chęć „dostania się” w kuchni i pewna tęsknota za domem skłaniają Ritę do robienia pokazy kulinarne w jego mikroprzestrzeni w każdą sobotę i niedzielę. Luksus dla miłośników kuchni meksykańskiej. Ona bez wątpienia jest najlepsza.
Na koniec spójrz na najnowszą meksykańską restaurację, która nazywa się Restaurante Punkt MX i znajduje się na Calle General Pardiñas, 40 b, w madryckiej dzielnicy Salamanca. Dzisiaj jest uważany przez krytyków za „najlepszego Meksykanina w stolicy” a sława sprawiła, że zdobycie stolika stało się bardziej niż trudne. Brak fast foodów, tutaj znajdziesz haute cuisine i zupełnie nieznane dania dla nas takie jak panuchos de cochinita pibil, kaczka carnitas enchiladas z zielonym sosem pipián, mieszanka jagnięca. Czym są i jak smakują? Dowiedz się dla siebie. I niech żyje Meksyk!
Meksykańskie fajitas.