Alabaster: kuchnia atlantycka obok Retiro
Madryt nie ma plaży, a przynajmniej tak myśleliśmy, bo przez pięć lat fale Atlantyku dotarły do Dzielnica emerytalna kąpać każdego, kto zbliży się do **Alabastru** i całkowicie zanurzyć w nim najbardziej autentyczna Galicja.
Ta restauracja z Galicyjska grupa Amicalia Od lat pozycjonuje się w gronie najbezpieczniejszych zakładów gastronomicznych w stolicy.
Cały dzień, nawet w poniedziałkowe wieczory (tak, w poniedziałki też jest życie nocne) udowadniają to i to jest to połączenie dobrego produktu z kuchnią i salonem na miarę dostajesz koktajl, który nie mógłby smakować lepiej.
Iberyjska wieprzowina i smażone ciasto francuskie ziemniaczane
Przestrzeń podzielona jest na bardziej nieformalna strefa z barem i wysokimi stolikami ze zwięzłym menu, w którym można zjeść przekąskę i przestronna jadalnia z odpowiednią rezerwacją które nadają mu bardzo wszechstronny charakter i właśnie z tego powodu nierzadko można znaleźć lunche robocze lub kolacje konferencyjne.
Pokój jest prowadzony przez Fran Ramirez i Oscar Marcos nienagannie, oba tworzą tandem, który działa co do milimetra, co jest jedną z rosnących wartości Alabaster.
Umiejętność tego duetu i całego jego zespołu, aby poczuć się jak w domu, jest wyjątkowa, wiedzą, jak dostosować się do potrzeb każdego klienta i to sprawia, że dzisiaj jeden z najlepiej utrzymanych pokoi w Madrycie.
Pory, produkt, którego nigdy nie brakuje w menu
W kuchni, szef kuchni Antonio Hernando Odpowiada za wykonanie genialnych potraw z doskonałym produktem, który trafia do jego rąk.
Mimo pięciu lat życia ma już w menu klasyki, którym trudno nie ulec: tost z wędzonej sardynki na serze Arzúa i konfiturze pomidorowej To jeden z nich.
Traktowanie ryby jest bardzo delikatne, co widać na morszczuk szpikowany na parze z duszonym szpinakiem i pil-pil cytrynowo-limonkowym , jego płatki schodzą same i ma doskonałą temperaturę gotowania.
Ta tradycyjna kuchnia idzie w parze z dużo bardziej odważną, w której dania takie jak Pierogi „Galo Celta” na parze z consommé gdzie cienkie ciasto pozostawia cały protagonizm w postaci smacznego nadzienia lub Żołądek cielęcy pieczony z kremem selerowo-rzepowym i marynowanymi grzybami w którym wszystkie smaki są odbierane w wyraźny i zrównoważony sposób w każdym kęsie.
Morszczuk szaszłyk na parze z pil-pilem cytrynowo-limonkowym i duszonym szpinakiem
Aby zharmonizować każde danie, Óscar i Fran zaskakują piwnica, w której ukrywają autentyczne sekrety które ujawniają z elegancją i wiedzą.
Pokaz, w którym zauważa się jego pasję i doświadczenie w płynnym świecie, a dodatkowo możemy go uważnie śledzić w programie Klub degustacyjny łańcucha ser.
Wykończenie jednym z ich deserów jest równoznaczne ze spróbowaniem opiekana tarta beza, biszkopt migdałowy i krem cytrynowy z dobrze zintegrowanymi smakami i niuansami lub dać się ponieść czemuś słodszemu jak crème brulée z fasoli tonka z lodami śmietankowymi.
Alabaster to Atlantyk: bogactwo smaków, elegancja, spokój i fale, komfort i powitanie. Jest poprawna.
Wszystkie smaki Galicji w sercu Madrytu