Madryt zachowuje klasykę i jednocześnie się rozwija
Hiszpania nie ma czego zazdrościć pod względem gastronomia to znaczy. Liczby mówią same za siebie: 1857 sklepów podbili naszą geografię ostatni rok , łącznie 279 396.
Tak Madryt posiada 31 095 tych sklepów, a następnie Andaluzja (49 755) i Barcelona (44 036) . Z całkowitego odsetka zakładów w Madrycie 62% to bary, 30% to restauracje a 8% to firmy cateringowe.
Analiza ta opiera się na danych o ruchu, opiniach i rezerwacjach z największych internetowych portali podróżniczych i restauracyjnych na świecie, TripAdvisor Tak Widelec .
Rynek św. Michała
Badanie pokazuje, że Madryt jest najbardziej poszukiwanym miastem wśród użytkowników, którzy badają Hiszpanię, większość pochodzi ze Stanów Zjednoczonych, Wielkiej Brytanii, Włoch, Francji, Argentyny, Niemiec, Chin, Brazylii, Meksyku, Japonii i Portugalii.
Od 2016 do 2018, TripAdvisor ma więcej niż 770 000 opinii o restauracjach w Madrycie , głównie o tradycyjnych restauracjach, będących głównymi rodzajami kuchni, których podróżnik szuka w mieście: śródziemnomorski (24%), hiszpański (15%), włoski (10%) i japoński (5%).
Średni wynik Restauracje w Madrycie **(4,20 punktów na 5) ** poprawia się z roku na rok, choć zajmuje trzecie miejsce na liście najlepiej cenionych miast w Hiszpanii w 2018 roku. Santiago de Compostela (4'24 pkt), a następnie Barcelona (4'23 punkty) i -za Madrytem- Sewilla (4'2 punkty) , Walencja (4'14 punktów) i Bilbao (4'13 punktów) zamyka ranking.
Restaurację w Madrycie** najwyżej oceniają użytkownicy z **Kolumbii i Izraela**, 0,26 punktu powyżej średniej, z dużą obecnością na liście krajów Ameryki Łacińskiej (Kolumbia, Meksyk, Argentyna, Brazylia i Chile). I zaskakująco Hiszpanie cenią restauracje w Madrycie o 0,28 punktu poniżej średniej.
Jeśli chodzi o to, jak Madryt poprawia swój wynik na poziomie europejskim, stolica plasuje się na drugim miejscu – ze wzrostem o 0,7% w latach 2017-2018 – w rankingu prowadzonym przez Rzym (0,8%) i z Lizbona (0,7%) na trzecim miejscu.
Serce Madrytu skupia wszystkie zastrzeżenia
Czego szuka konsument w Madrycie? Średnia cena około 25 euro i ciesz się najlepszymi smakami kuchni japońskiej, włoskiej, meksykańskiej i śródziemnomorskiej w sobotni wieczór. 60% użytkowników zostawia opinię po wypróbowaniu restauracji i ponad 75% konsultuje opinie przed dokonaniem rezerwacji.
W ten sposób opinie innych klientów stają się drugim najważniejszym czynnikiem przy rezerwacji, po stosunku jakości do ceny.
Również, rezerwacje online wzrosły w Madrycie o 15% w 2018 roku , a zrobiły to w większym stopniu niż liczba użytkowników, co wskazuje na wzrost powtarzalności klientów korzystających z aplikacji jako odnośnika gastronomicznego.
Madryt nadal prowadzi na listach przebojów, rosnąc w numer jeden (47% rezerwacji) w TOP 10 miast z największą liczbą rezerwacji online . Barcelona, Walencja, Malaga, Majorka, Sewilla, Alicante, Granada, Gerona i Teneryfa to pozostali członkowie listy.
dzielnice z największą liczbą rezerwacji online w stolicy Hiszpanii są centrum miasta , z ponad 15% zastrzeżeń, a następnie **Barrio de Salamanca lub Malasaña ** (z prawie 10%), które wraz z Tetuan (6'7%) , Chamartin (4,5%) i Chamberí (4,4%) skupia ponad połowę miejskich rezerw.
Sushi jest robione z Madrytu?
Ale nie, Madryt nigdy nie znudzi się przechwałkami. Trzynaście restauracji w Madrycie znalazło się wśród 100 najlepszych restauracji na TheFork w 2018 roku ma 23 gwiazdki Michelin a jego średnia ocen jest prawie znakomita (8,6 punktu).
A twoje najlepsze rodzaje kuchni? Rynek (8,7 punktu), śródziemnomorski (8,4 punktu) i japoński (8,7 punktu). Ponadto mieszkańcy Madrytu, podobnie jak mieszkańcy Lizbony, wolą rodzinne obiady lub posiłki , podczas gdy w innych miastach europejskich, takich jak Rzym Tak Paryż przeważają spotkania kulinarne z przyjaciółmi.
I wreszcie TripAdvisor zdradza nam, jakie będą trendy gastronomiczne, które wyznaczą 2019 rok: poszukiwanie nowych bodźców, zwiększone wykorzystanie technologii, przejrzystość w pochodzeniu żywności, aby była zdrowsza i filozofia „mniej jedzenia, więcej doświadczenia” jako flaga.
Tak, laska i czapka nadal będą trendem