Meble Segarra, projekt Arinni.
Nordycy, spadkobiercy Wikingów, kiedy wznoszą toast zamiast „Cheers”, „chin, chin” lub angielskich „cheers”, mówią „skål”. Jest wymawiane jak angielskie słowo „czaszka” i tak oznacza czaszkę, czaszkę. Po co toast tak chorobliwym określeniem? Bo po bitwach wojownicy wikingów ścięli głowę wodzowi przeciwnej strony i uczcili zwycięstwo pijąc bezpośrednio z czaszki.
Ten duch świętowania, mały alfons i łajdak, jest tym, co usprawiedliwia swoim logo i nazwą. Czaszka św, nowe „odważne bareto” w Madrycie, w samym sercu Plaza del Rey, osobisty projekt przez galicyjskiego szefa kuchni Carlosa Núñez (Atlantik Corner, Teatriz) .
Krokiety w tempurze z galicyjskiej receptury.
Świętuj życie dobrym jedzeniem i dobrymi napojami, celebrować życie symbolem śmierci, aby przypominać nam, że musimy przeżywać je intensywniej, odważniej, bardziej się cieszyć. Bardzo meksykańska filozofia, dokładnie jeden z krajów, w których Núñez postawił sobie za cel odświeżenie swojego menu tapas z galicyjską i madrycką duszą.
„Życie jest stworzone, by się zużywać i nie być ostrożnym, i chcemy, aby klient przyszedł się dzielić, jadł rękoma, a kompleksy zostawiał w domu, by cieszyć się prostotą bareto życia”. Tak Carlos Núñez podsumowuje filozofię Skull St., gdzie jak dobry bar, królową jest 14-metrowy bar, ale też wysokie stoliki ze stołkami z pedałami, zaprojektowane przez Francisco Segarrę (podobnie jak reszta mebli). ), skąd udać się o każdej porze dnia, aby zamówić piwo, wermut lub popisowy koktajl lub zjeść inną przekąskę.
W kuchni, w zasięgu wzroku i otwarte w sposób ciągły, przygotowywanych jest 17 różnych dań i 3 desery, w liście przedstawionym i opracowanym jako układ okresowy. Szereg przepisów, które nie będą się różnić, chociaż „elementy” w nim zawarte będą się różnić. Jest to menu sezonowe, sezonowe i będzie bawić się z jadłodajniami, aby nigdy nie jedli czegoś takiego.
wszyscy są klasyczne przepisy na tawerny, w nowoczesnym i podróżniczym wydaniu. Od sałatki z pudrem mojama po te krokiety z mątwy i krewetek, czyli po galicyjsku, ale tempura, trochę azjatycka. Oto sekret: bardzo galicyjskie składniki, takie jak przegrzebki, ale podane w inny sposób: w lasagne. Albo jak ośmiornica, ale podawana na chlebie saam. Tradycyjne dania z tawerny Cañí, takie jak żołądki, ale z dzisiejszymi dodatkami i smakami, takimi jak grzyby; lub kanapkę z kalmarów z majonezem limonkowym.
Miejski bar, nie zaniedbany.
Zbuntowany duch również przeniósł się do dekoracja zaprojektowana przez studio Arinni i meble vintage autorstwa Francisco Segarra. Núñez chciał baru miejskiego, ale nowoczesnego i postawił na rozwiązania, których nie widziano, unikanie popadania w „nieostrożne i brudne”. Jose Arinni wybrał więc te drzwi kontenerowe, które działają jak ściana i nie kolidują z historią miejsca widoczną w kolumnach z kutego żelaza. Segarra wykorzystuje również stare elementy, takie jak szyny wagonu, które służą jako podstawa dużego stołu w zarezerwowane dla 12 osób.
Menu się zmieni, ale zawsze będzie 17 dań + 3 desery.
DLACZEGO GO?
Za pomocą Sernik Gamonedo z marakują, nieoczekiwane i niesamowite połączenie. Pikantne skrzydełka bez kości, które zjesz jak pestki słonecznika. The stek tatarski również ostre. I wszystkie niespodzianki, które można znaleźć każdego dnia w menu, które jest zawsze otwarte, ale jednocześnie zamknięte, z 17 daniami. I ponad wszystko, Za cenę: ponieważ poziom tej kuchni do dzielenia się nie kosztuje więcej niż 25 euro za głowę. To myśl kuchenna na wszystkie kieszenie i podniebienia.
DODATKOWE FUNKCJE
The taras który zostanie otwarty na Plaza del Rey i ożywi wiosnę i lato w okolicy. A formuła które umieszczą jako menu dnia z trzema elementami swojego układu okresowego do wyboru.
Adres zamieszkania: Calle de Barquillo, 8 Zobacz mapę
Telefon: 911 734 346
Harmonogram: Od niedzieli do środy od 12:00 do 1:00. od czwartku do soboty od 12:00 do 2:00
Połowa ceny: 20/25