kiedy jesteś z Barcelona „całego życia”, spędziłeś niekończące się godziny spacerując po mieście i śledząc większość jego ulic i zaułków, zgubiłeś się w rogach z intencją i bez intencji i uwielbiasz odkrywać nowe propozycje i na nowo odkrywać klasykę, Trudno przyznać, że coś przeoczyłeś.
Co te winnice, Otóż to. ponieważ jest w Park Przyrody Collserola gdzie spółdzielnia L'Olivera od lat produkuje wino, bardzo blisko Tibidabo i kilka kilometrów od strażnicy, między Barceloną a Sant Cugat.
Róg Can Calopa.
L'OLIVERA, JEDEN PROJEKT, DWA KRAJOBRAZY
Powiedzieć, że to tylko projekt wina, jest niesprawiedliwe i oddaliłoby nas od rzeczywistości. L'Olivera to spółdzielnia pracy i inicjatywy społecznej który obejmuje unikalny projekt między światem wiejskim a podmiejskim. wiejski in Vallbona de les Monges i miejskie Czy Calopa? , kilka minut od Barcelony.
Ta spółdzielnia twierdzi, że działalność rolnicza związana z dużymi miastami , która uprawia winnice i drzewa oliwne, które produkuje ekologiczne wina i oleje utrzymanie pracy ręcznej oraz ręcznego etykietowania i numerowania butelek jedna po drugiej. Dzięki temu osiągają zakres wina młody, nietuzinkowy, miejski, z charakterem i eksperymentalny; a także organiczne, wyjątkowe i uczciwe oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
WSPÓLNY CEL
The Wina L'Olivera Rodzą się z różnorodności i zaangażowania. Mówią o wierności przeszłości i własnej tradycji, o szacunku dla środowiska; wymagającej uprawy winorośli; ludzi, kolektywne uczenie się i transformacja społeczna.
Chcą być solidnym projektem, wspólny projekt zbiorowe i integracyjne, wykonane przez wiele rąk i wiele głosów: „Umieszczamy wszystkie zaangażowane osoby w centrum nasza działalność gospodarcza i społeczna ponieważ wierzymy, że obie powinny iść w parze”.
Ten (prawie utopijny) zespół wierzy w agroekologia jako wzór do naśladowania bardziej zrównoważone systemy żywnościowe i rolnicze Dla środowiska. Są zaangażowani w to, by żywność była ambasadorami terytorium i podstawą kultury żywnościowej związanej z pochodzeniem. W ten sposób ustawiają się w szeregu zasady ruchu wolne jedzenie, która promuje wytwarzanie i konsumpcję dobre, czyste i uczciwe produkty.
Niezadowoleni z tego poszli dalej i dołączyli do Stowarzyszenie Chłopów Collserola. Razem z nimi przez pierwszy rok ratowali odmiana pomidorów Mondó de Collserola, autochtoniczny pomidor z gór, za który chcą cenić bronić chłopstwa Barcelony i jej obszaru metropolitalnego. A to dopiero początek, bo ogród zajmuje na jego terenie niewielką przestrzeń!
Wiejski dom z widokiem na Tibidabo.
WINNICE PODMIEJSKIE
Gospodarstwo wiejskie, odzyskane winnice, mała winiarnia oraz projekt integracji społecznej, który nadaje sens całości. The Czy dom wiejski Calopa de Dalt? To przestrzeń otoczona naturą, w której czas zdaje się zatrzymywać, gdzie można spokojnie napić się wina na oczach panorama usiana winnicami.
Niektóre winnice, położone na wysokości 300 m n.p.m., z którego pochodzi jedyne wino wyprodukowane w Barcelonie. Gospodarstwo, położone w zalesionym krajobrazie, zachowuje pozostałości starych, suchych obrzeży kamiennych i łączy tarasy z małymi płaskimi działkami . Wreszcie, piwnica zlokalizowany w parter domu wiejskiego , to miejsce, w którym wino nabiera kształtów.
UTOPIA, RZECZYWISTOŚĆ, WIERNOŚĆ I WYTRZYMAŁOŚĆ
W tej spółdzielni są uparci, ten sam upór, który znajdujemy w tym surowy krajobraz i że oni starają się kultywować. I to jest ten sam charakter, który nadaje im wartość, ten, który im pomógł walczyć latami wbrew wszelkim przeciwnościom , aby pokonać przeciwności losu i znaleźć rozwiązania. To twoja własna pieczęć.
Postać, która je identyfikuje, zatwierdza i porządkuje. Dzięki niemu utworzyli własną Fundację w 2003 roku zagwarantowanie społecznej i zawodowej integracji osób niepełnosprawnych i zagrożonych wykluczeniem społecznym. i dzięki niemu nadal będzie oferować szkolenia ponieważ uważają to za przydatne narzędzie do dalszego budowania projektu i do ujawniać wartości, które z tego wynikają.
Najlepszy sposób na zbliżenie się L'Olivera odwiedza winnicę, stąpać po winnicach, w których rodzą się wina; i oczywiście delektując się winami, które są efekt końcowy tego przywiązania do autentyczności, zbiorowe uczenie się i wierność zamieszkiwanemu przez nas terytorium.
Czy kuchnia Calopa.