Przewodnik użytkowania i korzystania z Denia
Po burzy zawsze przychodzi spokój i po skomplikowanym sezonie na całym wybrzeżu Lewantu, słońce znów zaświeci . Dlatego zmierzamy do Denia , stolica Wysoka Marina gdzie cieszyć się ostatnimi dreszczami lata.
Dla wielu Levante jest synonimem lata. Ale może tego nie wiedziałeś tutaj lato jest prawie nieskończone . Wspólnota Walencji cieszy się godnym pozazdroszczenia klimatem (zimno spada) z przyjemnymi temperaturami nawet w zimie. Jeśli jesteś jednym z tych, którzy jeszcze nie korzystali z wakacji lub jeśli masz ochotę uciec na weekend, aby cieszyć się korzyściami Ziemia, Denia jest odpowiedzią.
Zamek Denia dominuje nad jego „panoramą”
Stolica Mariny Alta przedstawiana jest nam jako miłe miasto , z planami na wszystko i wszystkich. Jeśli istnieje świadek wszystkich cywilizacji, które tam przeszły, to jest to… Zamek w Denii . Położona na szczycie historycznego centrum forteca z X-XI wieku miała swoje początki w okres andaluzyjski i w tym czasie był domem Gubernator Madinat Daniya -imię, którym w tamtym czasie cieszyła się Denia-.
W 1244 Jaume I podbił Denię i wypędził muzułmanów. Od tego czasu jest siedzibą palau, obrony przed piratami berberyjskimi, posiadłości rolnej, w której uprawiano winogrona, oraz kamieniołomu do budowy innych części miasta. Dziś możesz podziwiać i poczuć jego przeszłość, poprzez inscenizowane wycieczki z przewodnikiem.
Jeśli zamek jest jednym z najczęściej odwiedzanych zabytków, tak samo malowniczość? Dzielnica Baix la Mar . Pochodzenia morskiego - ze względu na nieuniknioną bliskość morza - do lat 70-tych był miejscem zamieszkania rybaków i kupców. Prawdziwą przyjemność daje gubienie się w jej zaułkach z kolorowymi domami i roślinnością.
W okolicy jest wiele do zobaczenia, spróbowania i zwiedzenia. Na przykład jeden z najbardziej urokliwych hoteli w Denii, Karczma Morska , butikowe zakwaterowanie z 25 zalotnych pokoi w emblematycznym budynku z XIII wieku. Budzenie się z widokiem na morze i zamkiem jako strażnikiem jest bezcenne.
Zaledwie minutę od hotelu, został otwarty w tym roku kolejny hit Denii , rynek gastronomiczny i kulturalny ** Els Magazinos **. Na tym wybiegu o powierzchni ponad 3000 m2 u podnóża zamku znajduje się ponad dwadzieścia różnych propozycji: krokiety, ostrygi, kuchnia tajska, sushi, francuskie przekąski...
I oczywiście, Kuchnia Marina Alta . Spodoba ci się w Robert Baret lub w Les Cuinetes , restauracja targowa, w której pracuje szef kuchni José Carlos Siscar (z mitycznego La Seu, które tymczasowo zamknęło swoje podwoje). Tarasy z widokiem na zamek, koncerty i sklepy rzemieślnicze, takie jak Tekstylia Sonia Sampere lub plecaki La Punxeta.
Magazyny
Denia to gastronomia . Nie na próżno wybrano rok 2015 Kreatywne Miasto Gastronomii UNESCO . Oto składniki sadu walenckiego, góry i oczywiście Morza Śródziemnego. Propozycje są nieograniczone, do jedzenia w domu lub nad morzem. Jak zostać z niektórymi sam na sam? Niemożliwy . Zacznijmy więc od środka.
Jednym z najbardziej udanych i najtrudniejszych do zarezerwowania jest Miquel Baret . Miquel Ruiz był jednym z tych odważnych ludzi, którzy wyrzekli się swojej gwiazdki Michelin (którą posiadał w La Seu de Moraira) i który kilka lat temu zdecydował zostaw to wszystko i załóż bar . Ale oczywiście nie byle jaki bar.
Tam gotują sezon, co niesie ze sobą każda pora roku, z mocnym korzeniem do ziemi, . Menu się zmienia, ale pozostaje kilka dań. To są jego mityczne Figatel z mątwy , babeczki ze słodkich ziemniaków i foie który przedstawia jako plasterek lodów, jego brava z różnymi bulwami , sashimi z makreli z migdałami lub Twój zdekonstruowana szarlotka
Niezbędny w Denii i w życiu
Jedną z najciekawszych nowości tego roku było podpisanie Owoce Miguela , zaginionych (minuta ciszy) Setla , przez **Tasta'm**.
Tam szef kuchni po mistrzowsku odtwarza typ kreatywnej kuchni, który sprawił, że zakochaliśmy się w jego poprzedniku, z bardzo śródziemnomorską i aktualną propozycją. Ideą jest podzielenie się wszystkimi daniami w menu, Piją zarówno z obszaru, jak i z szerokości geograficznych, w których kąpie się Mare Nostrum.
Widać to w potrawach takich jak witlinek na płomieniu , z marynowanym alficozem, ogórkową raitą, bazylią i tapenadą, o bardzo greckich smakach. Nie możesz odejść bez spróbowania ich tatar z czerwonego tuńczyka canutillo na czarnym pomidorze z Pego i ten, który bez wątpienia jest gwiazdkowa potrawa restauracji? : carbonara z karczochów, makaron z kalmarów, bekon, ser, figatell z mątwy i żółtko.
Kreatywna kuchnia nie zapominając o morzu
Wnętrze ma bardzo dużo. Ale fakt jedzenia nad morzem w Denia to jest cud . Jeśli włączymy Droga Les Marines , tam król jest bez wątpienia trzy gwiazdy Quique Dacosta . W tym roku 2019 szef kuchni z Estremadury i Morza Śródziemnego przez przyjęcie przedstawia autoportrety , kolejny krok w jej kulinarnej ewolucji. Nadal pije z otaczającego go terytorium i tradycji, ale przewyższa samego siebie: Dacosta idzie dalej.
Niezapomniane są niektóre przepustki, takie jak jego trzeci akt „gotowanie z solą, powietrzem, wilgotnością i czasem” w którym dochodzi się do stołu stół z solonymi mięsami, które przygotowują w restauracji . Ventresca z czerwonego tuńczyka suszonego w solnym tunelu, który zrobili na wysokościach restauracji, ikra cefala pielęgnowana peklowaniem i solą, suszona tuńczyka czy tradycyjna ośmiornica suszona na ogniu. Wspaniały.
Solone ryby z Quique Dacosta
Niemal dochodząc w okolice portu, natrafiamy na mityczną **Casa Federico**, instytucję pod względem dania z ryżu w Denia . Od ponad 40 lat popierają ich propozycję, w której wykorzystują swoje własne warzywa z rodzinnego ogródka oraz produkty Walencji i Marina Alta.
W rzeczywistości ma całą sekcję poświęconą lokalnym przygotowaniom, takim jak coca dacsa , byk tuczony , figurki , solone ryby... A dania z ryżu? Ponad dwadzieścia różnych przepisów, które można jeść na sucho, w paelli lub w miodzie.
W Baix La Mar i przed portem Denia znajdziesz Ryby i Brases , restauracja, w której króluje produkt, głównie owoce morza. W rzeczywistości organizują dni produktu kilometr 0 gdzie spróbować typowych dań kuchni Denii, takich jak opona.
Jeśli istnieje produkt gastronomiczny, z którego znana jest Denia, to jest czerwona krewetka. Zdobycie go nie jest łatwe, ponieważ codziennie od 5 rano do 5 po południu doświadczeni rybacy podróżują do niektórych 18-20 mil od wybrzeża i pracują na łowiskach o głębokości od 600 do 800 metrów. Tam, w ciemnościach oceanu, leży to skarb.
Warto pewnego dnia odwiedzić targ rybny i wziąć udział w tradycyjnej aukcji czerwonych krewetek. Wielu restauratorów w okolicy zatrzymuje się, aby zdobyć najlepszy gatunek. Jedna z tych, która nigdy nie zawodzi? Javier Alguacil , alma mater świątyni czerwonej krewetki, El Farallo .
Twoje praktyki w restauracji kuchnia „deniera” i wraz z żoną Julią Lozano zdołali pozycjonować się jako jedni z najlepszych w okolicy. Idealny porządek? zacznij od kilku solone lub sepionety , g czerwona amba z Denia gotowana i Ryż Farallo fala Fideua jako główny.
Czerwone krewetki w El Faralló
I dlaczego do tej pory nie rozmawialiśmy o plaży? Denia ma dwa różne obszary ławic, Marines i Rotes , z rozległymi piaszczystymi plażami takimi jak Les Bovetes, L'Almadrava lub Les Deveses i skaliste i ukryte zatoczki jak Les Arenetes lub Punta Negra , m.in.
Ponadto w połowie drogi między Denią a Jáveą znajduje się Cova Tallada, spektakl przyrodniczy. I ze wszystkimi z nich, ich odpowiednik bary na plaży , jako bar na plaży i inni jak Zachód słońca 77 w Punta Raset lub Słoneczny bar Los Banos , gdzie można posłuchać muzyki na żywo i niezapomnianych zachodów słońca.
The Baths Sunshine Bar w Denia
W Denii jest też miejsce na relaks, koktajle i kluby plażowe . W okolicy Marina znajdziesz Zensa Marina , pionier z basenem, balijskimi łóżkami, koktajl barem z naturalnymi owocami i dobrą muzyką. Inną opcją, nie mniej apetyczną, jest złe życie , artystyczny taras z widokiem na morze w jednym z doków portowych.
Plaże, kultura, gastronomia... Denia ma to wszystko!
Czeski taras z widokiem na morze