Bombi
Zakładamy, że wiesz, ale na wypadek, gdybyś nie pamiętał, ** Santander jest jedną ze stolic dobrego narodowego jedzenia. ** Oprócz wartości kulturowej i architektonicznej, Palacio de la Magdalena, bogate centrum Botín, Paseo de Pereda, plaża Sardinero i zapierające dech w piersiach kasyno, stolica Kantabrii wyróżnia się spośród wielu pod względem gastronomii.
I tak właśnie produkty Morza Kantabryjskiego wkradają się do jadłospisów restauracji, aby stamtąd wracać z dobrodziejstwami dobrze zakorzenionej w organizmie Omega 3. Jego kultowe danie? Oczywiście pierścienie kałamarnicy. Stały się królowymi aperitifów dzięki swojej prostocie i niepowtarzalnemu smakowi.
Ale nie samym rabasem żyje człowiek, więc Opowiemy Ci o barach, które musisz odwiedzić podczas następnej wizyty. Gotowy? Smacznego!
Krokiety z Rioja, Santander
NAJWIĘKSZY _(Juan Rzeczy, 5. Tel. 942 216 973) _
Jeśli zafundujesz sobie przyjemny spacer wzdłuż majestatycznego Paseo de Pereda i odwiedzisz centrum Botín, z pewnością w pewnym momencie twój żołądek zacznie burczeć z głodu. Zatem, Tak się składa, że wiele barów, o których będziemy mówić, znajduje się na obrzeżach centrum Santander. Nasz pierwszy przystanek będzie o La Mayor, mała restauracja położona za Calle Castelar.
Z przodu jest zawsze chętny i uśmiechnięty José, który: W swoim barze serwuje jedne z najbardziej cenionych pierścieni kalmarów w całym Santander. Ma klasyczne świeże magano (duża kałamarnica), ale jeśli poprosisz o te domowe, zobaczysz ich specyfikę, ponieważ tutaj robią je z małymi kałamarnicami, chrupiące i z doskonałym cieście.
Nawet nie myśl o polewaniu ich cytryną, musisz docenić ich smak bez żadnych przypraw. Ale to nie o to chodzi, bo jej ofertę uzupełniają małże, kanapki, rosyjska sałatka i owoce morza. Zawsze możesz zajrzeć do ich żłobka lub zapytać, co wydarzyło się tego dnia: pąkle, pająki, kraby...
Są też mistrzowie w przyrządzaniu ryb takich jak turbot czy dorada którym można się delektować w górnej jadalni. Oczywiście nie oczekuj luksusów w dekoracji, tutaj jest najmniej.
Największy
BOMBI _ (Casimiro Sain, 15. Tel. 942 21 30 28) _
otwarte w 1934 i od tego czasu pozycjonują się jako jedno z niezbędnych miejsc, aby nasz żołądek był szczęśliwy. Jej historia zaczyna się, gdy Antonio del Ojo i jego żona Bernardina otwierają tawernę La Bombilla, gdzie za małym barem Rozsławili swoje anchois w oleju i świeżo przywiezione z portu sardynki. Z czasem parafianie zaczynają do niej czule nazywać Bombi.
Już w 1985 roku Boni Movellán przenosi restaurację i konsoliduje ją na zawsze. Będąc na co dzień u podnóża kanionu, Udało im się zapewnić, że w ich barze i restauracji można znaleźć tylko najlepsze surowce oraz najświeższe ryby i skorupiaki z Santander.
Chociaż pokój jest nienaganny, dla nas, którzy są bardziej barem, zakochaliśmy się w przestrzeni stworzonej w horro vacui z setkami fotografii zabytków Bombi, win i wspomnień. Jeśli pójdziesz, hołd musi przejść niektóre krążki kalmarów, ich słynne smażone małże, grillowane anchois czy magany o smaku cebuli.
Postawienie łokcia tutaj to WSPANIAŁE doświadczenie
TUCHO _ (Corbán, 12. Tel. 94 233 61 77) _
Chociaż z dala od zwykłego obwodu i trochę poza kontrolą, wydaje nam się, że wiesz, że jest to szczególnie ważne Tucho.
Położony na obrzeżach Santander, tuż przed seminarium w Corbanie, ma za sobą ponad 50-letnią historię. To było w 1956 roku, kiedy Antonio Gómez i Juana Soto, lepiej znani jako La Tucho, otworzyli sklep spożywczy z częścią gastronomiczną.
Sprawa rozrosła się i zaczęli mieć bar i przyłączoną restaurację, którą teraz prowadzi następne pokolenie. W La Tucho zapewnisz sobie przyjemność przy stole.
Chcieliśmy spróbować, ale w nocy kuchnia otwiera się dopiero o dziewiątej. Usiedliśmy przy stoliku, który znaleźliśmy w okolicy baru, pospieszyliśmy z kilkoma butelkami piwa, podczas gdy miejsce zaczęło wypełniać się po brzegi.
Co zamówić w La Tucho? Rozpocząć, jego krążki kalmarów, duże, delikatne, smaczne i bez kropli dodatkowego oleju . Aby kontynuować, jak również są ekspertami od skorupiaków, można poprosić o otwarcie kostnic na patelni z kilkoma kroplami oleju bez maskowania ich smaku, i na koniec, smażony morszczuk lub żabnica. Co za prosta i pyszna rzecz. Podawane są z odrobiną sałaty i pomidorem i robią wrażenie.
Tucho
RAK _ (Daoíz i Velarde 19. Tel. 942 210 184) _
Miłośnicy wina! Oto obowiązkowy przystanek w stolicy Kantabrii. „Każdego dnia otwieramy się, aby śledzić historię… dobra i wina”, tak się wkraczamy ta katedra wina i muzeum wina.
Jego historia zaczyna się podczas miesiąca miodowego Mariano Conde Caballero i Moisesy Camazon Benito. Los chciał, że spędzili go w Santander i postanowili uczynić go swoją rezydencją. Od tego dnia jego jedyna obsesja skupiła się na napełnianiu Cigalena smaki, wspomnienia i to, co najlepsze w każdej winnicy.
Wejście tam to robi świat reliktów wina, wycinków z gazet i pamiątek z podróży które uczyniły La Cigaleña tym, czym jest dzisiaj. Teraz w rękach braci Conde Laya to oni pielęgnowali tradycję tego miejsca. Najlepsze jest to, że zdecydowali się zaopatrzyć w wina naturalne, dodając je do reliktów starych win, które trudno znaleźć w innych lokalach które przechowują w swoich piwnicach.
Sprzedają je na kieliszki i po bardziej niż demokratycznych cenach , bo wino nie jest tu spekulowane, więc zapraszają do spróbowania więcej przy każdej wizycie. Aby towarzyszyć, zamów trochę Torreznos z Sorii, szaszłyki z produktów sezonowych lub sery dobrze dobrane.
"Chleb, który został, mięso wystarczy, a wina... którego nie brakuje"
Cigalena
WINIARNIA RIOJANO _ (Río de la Pila, 5. Tel. 942 216 750) _
Ta historyczna winnica Santander jest domem dla pierwszego na świecie „Museo Redondo”. I co to jest? Jest to obszerna kolekcja prawie 120 dzieł namalowanych przez uznanych artystów na wieczkach beczek po winie, oczywiście zawsze w okrągłym formacie.
Jego bar jest zawsze bardzo zajęty i jest uzupełniony kilkoma małymi stolikami na przekąskę, nie zapominając o ogromnym pokoju, który mają po przejściu przez drzwi.
Założona w 1940 roku, przechodziła przez wzloty i upadki, aby dotrzeć do miejsca, w którym jest dzisiaj. To było w 2006 roku, po kilku latach zamknięcia, kiedy Carlos Crespo przejął zarządzanie restauracją, pilnując tradycja i historia, które przenikają jego mury.
Podstawy domu zaczynają się od kilka wspaniałych ślimaków duszonych w stylu Riojan, następnie papryczki piquillo faszerowane mięsem i zakończone karmelowym jajkiem zdjąć kapelusz.
Ale och przyjaciele, Nie zapomnij o kremowych krokietach z tuńczykiem i jajkiem, rosyjskiej sałatce, duszonym omlecie ziemniaczanym z sosem flaczkowym, chorizo iberyjskim i aioli (miękki refren) i ravioli z kurczakiem pedrés ze świeżym foie gras i kremem selerowym.
Winiarnia Riojan
OGRODOWA PIZZA TORTILLA SZPILEK _(Autonomia, 2. Tel. 942 39 18 81) _
Jedna z najlepszych tortilli w Santander znajduje się w kafeterii siłowni. Tak, jak to czytasz. My też im nie wierzyliśmy, dopóki nas nie uprzedzili i postanowiliśmy się z nimi spotkać. Nazywa się ** Pizza Jardín i znajduje się w kompleksie siłowni Body Factory w Mataleñas.** Najlepsza? Że każdego dnia przygotowują mnóstwo omletów ziemniaczanych idealnych na śniadaniowy szaszłyk.
Od Santander z kawą i pincho do tych, którzy nie mają ruchu, przechodzą obok swojej porcji. Nie wiemy, jak skuteczne jest pocenie się, a następnie wbicie szpikulca między klatkę piersiową i plecy. W każdym razie poszliśmy na śniadanie i jeśli chcesz dostać swoją część, musisz się spieszyć. Wiele dni, około godziny dwunastej, już ich nie ma.
Mają je z ziemniakami lub nadziewane tuńczykiem, szynką i serem lub warzywami. Szaszłyk jest idealny: z ziemniakami dobrze wysmażonymi i ani zbyt zsiadłymi, ani zbyt płynnymi. Podaje się go z dobrym kawałkiem chleba, więc upewnij się, że wyjdziesz tam z dobrym śniadaniem.
Szaszłyk z omletem Pizza Jardín