Co robić, co zobaczyć i co zjeść w Barcelonie (za 72 godziny)
Jeśli jest coś, co my, turyści, weryfikowaliśmy raz za razem, to jest to, że nie ma to jak podróżowanie do Poznaj miasto z ręki jednego z jego mieszkańców.
Mapa zostaje zapomniana, a ignorancja znika, gdy ktoś prowadzi cię ulicami, po których chodził do znudzenia, nawet biorąc je za pewnik i znając sekrety, które dzieją się tam codziennie.
Witryny, o których nigdy nie myślałeś: Twoje ulubione. Witryny, o których zawsze słyszałeś: ich ignorowane.
Nie ma to jak wiedza o tym, co porusza mieszkańców miasta, abyś mógł się dostać nowa perspektywa miejsca docelowego.
Krok po kroku, kęs po kęsie i odkrywanie przyczyny przyczyny, która ich doprowadziła zakochaj się w miejscu, które daje im schronienie.
Czy ktoś ma trzy dni wolnego na wyjazd do Barcelony? Mamy sześć postaci, które powiedzą Ci, co robić, widzieć i jeść (bez marnowania czasu).
Proszę bardzo, Barcelona, jakiej nigdy wcześniej nie widziałeś:
Maria Valls i Roger Estrada
DZIEŃ 1
Lądujemy (lub wysiadamy z pociągu) i odbierają nas Roger Estrada i María Valls. Jest pełnoetatowym komunikatorem i agitatorem mniejszości. Zarządzaj sieciami społecznościowymi kilku marek i pisze o koktajlach w The Shaker & The Jigger.
„Lubię jeść tak dużo, że mam cotygodniową żarłoczną rubrykę w gazecie Ara i nie mogę żyć bez muzyki, więc piszę dla Route 66 od ponad 15 lat”.
Mary ze swojej strony jest referencja biżuterii w Barcelonie odkąd stworzyła swoją markę Mava Haze, co doprowadziło ją do pracy dla Mango jako projektantka biżuterii.
Łowcy trendów? Tak, ale także chwalący tradycje z przeszłości, w których wermut i sobota na słońcu to wszystko, czego potrzebujesz, aby być szczęśliwym.
Robimy się głodni, a oni jasno o tym wiedzą wybierając dla nas miejsce: Farma Eleny _(Passeig de la Zona Franca, 228)_.
„Z dala od turystycznego zgiełku, ta mała rodzinna restauracja jest warta pielgrzymki. Na kolana, cofnij się. Nagrodą jest cieszenie się tym, co odpowiedzialni „wysoka kuchnia sąsiedztwa” . Czyli sublimacja produktu pierwszej klasy z opracowania, które unikają przepychu rozkwitów. Nie można wybrać, wszystko jest dobre, nawet to, czego nie próbowaliśmy” – mówią nam.
I ostrzegają: „codzienne przeglądanie Twojego Instagrama to (masochistyczny) rytuał”.
Że nie masz ochoty wyjeżdżać z centrum miasta i zagłębić się w dżunglę smakołyków, znaną jako Boquería Market? The Quim z Boqueria _(La Rambla, 91) _ to miejsce, którego szukasz.
„W epicentrum zgiełku powstaje bar-świątynia najlepszej gastronomii. Z bardzo świeżym produktem prosto z najbardziej emblematycznego rynku miasta , Quim Márquez i jego wspaniały zespół tworzą cuda, które się łączą rodzime smaki z innymi wyłowiony z jego podróży po świecie” oni się liczą
"Ich jajka sadzone z młodą kałamarnicą są koniecznością i ich Ogon wołowy bez kości nadziewany foie zasługuje na kilka okrążeń wokół ringu”, wyznają.
„W dniu, w którym spróbował tego po raz pierwszy, Roger prawie spadł ze stołka” – śmieje się Maria.
Jego ostatnie wielkie odkrycie? bambarol (Santalo, 21). „Małe, przytulne miejsce z Najwyższej jakości tapas. Jego przegrzebki z policzkami i dzikimi szparagami i jego ryż, które przewyższają z uwagą stopień popytu Castellón jak María. Widzieliśmy na Twoim Instagramie pompę wagyu, która nosi nasze imię”.
A jeśli nie możemy znaleźć stolika w żadnym z nich? " dodatkowy bar (Torrent de l'Olla, 79), nowa siedziba twórców Pubilla, jedna z najbardziej pożądanych restauracji w Barcelonie. Na luzie, z kuchnią w zasięgu wzroku, dzielenie pracy z innymi gośćmi..."
„To jedyne miejsce, w którym Maria odważyła się jedz czapeczkę i pot, i mu się to podobało! Mieszanka świńskiej łapki i ucha z jajkiem sadzonym jest szalona. Kroj, mieszaj i ciesz się; porno z jedzeniem jest to".
Pełny żołądek: misja zakończona. Teraz jest więcej niż uczciwie i trzeba wpaść niektóre sklepy, o których niewielu (turystów) wie, ale nie brakuje im doskonałego przewodnika dla zwiedzających.
sklep koncepcyjny to wszystko, o czym trzeba pamiętać, aby odkryć nowych (i nie tak nowych) przedstawicieli przedsiębiorczego designu.
Dowodem na to są zalecenia Marii: " Nuovum _(Malarz Fortuny, 30 i Boria, 23) _ ma najlepsze wybór akcesoriów i przedmiotów designerskich od hiszpańskich marek”.
Teraz jest nowy o nazwie Darial (Passatge dels Camps Elisis, 9), multimarka godna bycia w miastach takich jak Paryż i Londyn i różniąca się od tego, do czego jesteśmy przyzwyczajeni w Hiszpanii, z specjalne wyróżnienie dla jego biżuterii"
Następny cel? „Odkryj sklep/studio projektantki Emmy Pardos (Sant Gabriel, 8).
Poza nowościami, gdy zapada noc, zwykle pojawia się ochota na pójście na imprezę te „życiowe” bary, w których wychodzą z mody i parafianie jednogłośnie podnoszą łokcie.
Nasza ulubiona para notatek: „Nasze ulubione to Tano Vermuteria (Bruniker, 30 lat) : świeże piwa lub wermut z syfonem i konfiturą z gogo organizować spotkania w małej, ale tętniącej życiem winnicy, której lokal ma ponad 50-letnią historię. Ilekroć jedziemy, jest kilka rund pinchitos mojama z tuńczyka i sera oraz karczocha i sardeli".
Opcja druga: tieta (Blai, 1). „Mała piwnica w sercu Poble Sec, gdzie Mają małe menu, ale bardzo ostrożne, gdzie można znaleźć wszystko, od przetworów premium po zimowy rosół, który przywraca zmarłych do życia. Specjalne wyróżnienie dla jego wybór win i cavas i do wątku muzycznego, który ożywia cały cmentarz. Mamy do niego szczególną miłość; Jest to miejsce spotkań z naszymi przyjaciółmi i świętowaliśmy tam wiele urodzin... Nie mówiąc już o uroku i życzliwości jego właściciela Eli”.
A teraz chodźcie kochający rock'n'rolla łobuzy, a dziś wieczorem, gdzie mamy spaść?
„To już vox populi, ale musisz iść do **Psych** (Piquer, 27), gdzie jest więcej niż prawdopodobne, że znajdziesz nas jedzących Jacka Danielsa z colą (Roger) i Brugala z cytryną (María). ), podczas gdy tańczyliśmy do jakiejś świetnej piosenki New York Dolls, Black Lips czy Sly and the Family Stone”.
No nic, tam pojedziemy...
Rowery, przyjaciele i Barcelona. Nie możesz prosić o więcej.
DZIEŃ 2
Wciąż trawiąc wczorajsze drinki, budzik włącza się, by poinformować nas, że musimy spotkać się z trio ** Plateselector , złożonym z Alba Yañez, Juana Navazy i Khaleda Abbasa.**
Twoim zadaniem jest być wizytówka restauracji, barów, koktajl barów i wydarzeń gastronomicznych na platformie Plateselector.com i dlatego zawsze znajdują się w centrum dobrej sceny jedzenia i picia.
Również, Alba to miłośniczka lokalnego designu, więc jeśli jest sklep, projektant lub rzemieślnik, na który trzeba uważać, ona ich zna. I nie, nie trzymają dla siebie tyle wiedzy, więc wygrywamy.
Jeśli szukasz miejsca do jedzenia, Alba nalega. „Musimy iść do kwiatowa rzecz _(Szpule,18)_. Khaled i ja jeździmy od lat, kochamy ofertę jego kremowa stracciatela, zabójcze rillette i zawsze ma trochę zapierającego dech w piersiach gulaszu. Poza tym zawsze tak czujesz jesteś na ciągłej randce."
"ZARÓWNO Wędzarnia na dachu _(Consell de Cent, 159. Lokal B) _. To nie jest restauracja do użytku, ponieważ otwierają tylko niektóre dni na kolację lub lunch w swoim warsztacie w fabryce Lehmana, ale jak tylko daty pojawią się na jego stronie internetowej, BOOM! wyczerpane. Nawet George Clooney poszedł na kolację podczas jednej ze swoich ostatnich wizyt.
Z kolei Juaniyo poleca hit z 2017 roku, bar bijatyka _(Prowansja, 230)_. "Pyszne potrawy w towarzystwie wspaniałych win naturalnych”.
Dla wegetarian Khaled, nie będąc żadnym z nich, wybiera Zielona plama (Królowa Krystyna, 12 lat). „Samo jedzenie tam sprawia, że myślisz o byciu wegetarianinem!”, śmieje się. „Jedzenie jest bardzo dobre i smaczne, pomimo braku mięsa. Cokolwiek robisz, nie zgub się czarna pizza?.
Ale to jest wtedy, gdy chcą oddać hołd, bo kiedy chcą zejść do baru na drinka lub zbliżyć się do stołówki życia w którym wszyscy je znają, zwykle podchodzą farma mabel (Marynarka, 114).
"Możesz iść zjeść kanapkę dnia i kawę na śniadanie, możesz też pójść zjeść niesamowite menu (tak, musisz zarezerwować, bo będziesz się nim kręcił) lub nawet kilka piw po pracy – mówi Khaled.
„Odkąd przenieśliśmy nasze biuro do Poble Nou, chodzimy tam prawie codziennie na śniadanie. Kochamy jego właściciela, Jordiego”, wykrzykuje Juaniyo.
CO KUPIĆ?
Juan zdaje sobie sprawę, że kupowanie w sklepie jest coraz bardziej skomplikowane mały biznes w Barcelonie, bycie wielkimi markami, które „pożerają ten mały skarb miast”.
Aby temu zaradzić, zaleca przejście przez gotyk do sklepów takich jak Wynajmij sklep _(D'Avinyó, 12)_; al Raval w sklepie z używanymi rzeczami na ulicy Rzeka Baixa. „W El Born bardzo lubię sklep z okularami przeciwsłonecznymi Pochodzenie etniczne Barcelona _(L'Espasería, 1-3) _ jego taras jest spektakularny".
Alba wybiera lokalne talenty z autentycznymi klejnotami, takimi jak ubrania Paloma Wool, buty Ari z About Arianne _(Pallars, 84) _ utwory Gabrieli Coll _(Pallars, 85) _, biżuteria Lucia de Apreski _(Vigatans, 11) _ i „oczywiście moja bratnia dusza Mar del Hoyo i jej Klejnoty Levensa. Uwielbiam też robić zakupy w salonach vintage, takich jak ten w Nadia De Los Feliz lub Paula z **Alabama Clothes.**
Flagowy sklep Etnia Barcelona
CO ZOBACZYĆ?
Poza jedzeniem i piciem istnieją inne drogi, które oferują nam Juan, Alba i Khaled.
„On mnie przeraża 'Flatiron' de Poblenou, budynek na rogu Pallars i Pere IV. Albo Park Ciutadella. Bardzo często przejeżdżam ją rowerem i lubię mieszankę ludzi, którym się to podoba: obcokrajowców, starców, młodzieży, dzieci – wyjaśnia Khaled.
„Zaraz obok parku fascynuje mnie ulica Wellington Street. Zwłaszcza dolna część, która biegnie od zoo do Meridiana. Och! Krewetka z Paseo Colón. Uwielbiam to, ponieważ przywołuje wspomnienia z czasów, gdy byłem dzieckiem i zaczynałem tam chodzić” – kontynuuje.
„W rzeczywistości pod Marszałek Krewetka, była dyskoteka! Niektórzy będą pamiętać”, mówi Khaled przed pożegnaniem i pozostawieniem nas w rękach popołudniowych spacerów i odpoczynku.
Krewetka z Barny.
DZIEŃ 3
Ostatni sprint i tym razem się z nim spotkaliśmy Naila Tahbaub od agencji komunikacyjnej Lamaga.
Pasjonatka gastronomii i zakochana w swoim mieście, była również fundamentalną częścią tworzenia przewodnika
Raz, dwa, trzy, odpowiedz jeszcze raz. Restauracji, które według Twoich kryteriów musimy wiedzieć tak czy tak?
- Srebrne Bistro. Bistro z nutą tawerny. Victor, kucharz, ma tylko jednego pomocnika. Widzisz go ze swojego stołu i jest tak rozkojarzony, że aż zazdrościsz. Jego brat w pokoju jest przyjaznym gospodarzem, który sprawia, że czujesz się jak rodzina. wyszukany przepisy zaczerpnięte z najbardziej tradycyjnej książki kucharskiej w najprostszy możliwy sposób. dzwonię do niego spontaniczna kuchnia targowa, Kupują co tydzień i codziennie. Nie ma menu i codziennie przepisy na ten dzień są wyświetlane na ścianie (Sepúlveda, 23) .
**- Tawerna. ** Argentyńczyk o spektakularnej jakości. Empanady i makarony są przez nich codziennie ręcznie robione. Moim ulubionym jest zapiekanka mięsna, grillowane warzywa i żeberko wołowe z Nebraski. Czyste masło! _(Roc Boronat, 70)_.
-Twój „dożywotni” bar?
-Il Giardinetto. Od moich przyjaciół Poldo Pomésa i Marty Feduchi. To miejsce to historyczna Barcelona. Osobiście przyjął mnie bardzo dobrze w pewnym momencie mojego życia i teraz za każdym razem, gdy tam wyjeżdżam, czuję się jak w domu.
To referencyjna włoska restauracja w Barcelonie. Jest to bardzo przytulny narożnik o klasycznym kroju nawiązującym do bardziej eleganckich czasów. Otwarty w 1974 roku i zdobywca nagrody FAD za projektowanie wnętrz, historia Il Giardinetto jest ściśle związana z kreatywną Barceloną późnych lat 60. XX wieku.
W 2004 roku Poldo Pomés, syn założyciela, Leopoldo Pomés, przejął kierownictwo restauracji, mając na uwadze dwie jasne idee: przywróć literę i bądź wierny estetycznej magii, która uczyniła ją emblematyczną.
W Il Giardinetto przestrzegana jest czasowość produktów, jak z karczochami z jajkiem zimą czy tagliatelle z białą truflą jesienią.
Ma bar z widokiem na ulicę, centralny punkt miejsca, w którym przeżyły bardzo szalone noce. Inną wartością jest pianista, który dzień po dniu towarzyszy wieczorom i kolacji.
Spektakularny makaron, jeśli jest lepszy z truflami; i jajka w dowolnej z ich wersji, z których najlepszą jest Ous en Panet (Jajka w gnieździe). _(La Granada del Penedès, 28)_.
- Gdybyś miał wybrać osobę, która postawi pomnik w Barcelonie, kto by to był?
- Bez wątpienia ** Norman Vialta . Rzemieślnik obuwniczy.** Prosty, szczery i uczciwy człowiek o wysokim poczuciu estetyki. To traktuje piękno jako prawdę prawie w sensie platońskim. Z zawodu prawnik zostawił wszystko, by poświęcić się robieniu butów od podstaw.
Norman Villalta.