Ziemia, winogrona, gastronomia i dobre wino
Szczególne położenie geograficzne Penedès , między Morzem Śródziemnym a tajemniczą górą Montserrat , stworzył krajobraz ciepły i harmonijny, przytulny i jasny . Kontrasty temperatury, wysokości i rodzaju gleby sprawiają, że jest to również jedno z najlepszych miejsc do produkcji wspaniałych win, które cieszą się uznaniem na całym świecie. Ta idylliczna i urozmaicona sceneria zaprasza do odkrywania tajników tradycji winiarskiej, która na tych terenach sięga początków XII wieku. Jednak dopiero w połowie XX wieku Penedès przejęły wiodącą rolę w produkcji wysokiej jakości win. Twoja nazwa pochodzenia Musiałbym poczekać jeszcze kilka lat 1976.
Historia wina, jego uprawa i produkcja, niezbędne warunki klimatyczne i orograficzne, a nawet narzędzia używane do jego produkcji, wszystko jest szeroko udokumentowane w VINSEUM, Muzeum Kultur Wina Katalonii, jednym z najbardziej istniejących w Europie, a to pomaga zrozumieć, dlaczego ta tradycja powstała tutaj i jest bardziej żywa niż kiedykolwiek. Muzeum znajduje się w Pałac Królewski Vilafranca , stolica Alt Penedès.
To miasto jest doskonałą bazą wypadową do poznania kultury wina. Oprócz tego, że jest jednym z miast o największej tradycji i katalońskim folklorze (ma główną grupę castellera na świecie, a jej festiwal jest jednym z najbardziej celebrowanych) ma wspaniałe dziedzictwo architektura średniowieczna i modernistyczna co jest warte odwiedzenia.
Martwa natura z winem Priorat
Wokół niego skupiły się winnice i winnice, które otwierają swoje drzwi dla miłośników wina i oferują turystykę winiarską dla wszystkich gustów. Na przykład Bodegas Torres, jedna z marek o największej międzynarodowej projekcji, proponuje zwiedzanie swoich winnic na burricleta (rower elektryczny), a następnie wizytę w winiarni paczki , miasto kilka kilometrów od Vilafranca , aby krok po kroku odkrywać produkcję wina i zakończyć degustacją, którą można również połączyć z serem i innymi lokalnymi produktami.
Dla najbardziej odważnych Torres przygotowuje się w swojej restauracji Więcej Rabell ślepe obiady lub kolacje, z odpowiednim doborem wina, w idealnym doświadczeniu, aby wyostrzyć i edukować podniebienie. Bardzo blisko, a dla tych, którzy szczególnie interesują się degustacją buliony organiczne , modernistyczna winnica Czy Vendrell? , w Sant Pau d'Ordal , uprawia i produkuje wina i wina musujące tego typu od 1972 ramię w ramię z rodziną Albet i Noya.
Bodegas Torres to jedna z marek o największej międzynarodowej projekcji
Niedaleko stąd znajduje się sanktuarium Mare de Deu de la Font Santa i szczątki Zamek Subirats , najstarszy w Penedès . Wycieczki z przewodnikiem odbywają się w weekendy, a punktem kulminacyjnym jest bez wątpienia panoramiczny widok na okolicę, który można uzyskać z jego punktu widokowego, z lampką wina musującego cava. Nie możemy zapominać, że Penedès oprócz wina jest również świetnym producentem win musujących.
W ramach długiej historii wina cava reprezentuje nowoczesność, on do sublimacji sztuki wyrobu wina . Tak widziała to rodzina Codorníu w 1872 r. , kiedy po raz pierwszy zaczął ją hodować w Sant Sadurní d'Anoia. Prawie 150 lat, które to robią, pokazuje, że się nie mylili. Jej piwnice, mieszczące się w imponującym modernistycznym kompleksie, zaprojektowali: Puig i Cadafalch i ogłoszony zabytkiem historyczno-artystycznym w 1976 roku. Wśród opcji oferowanych przez Codorníu jest oczywiście pełna wizyta w piwnicach, w tym przejażdżka pociągiem, zejście do podziemnych piwnic i spacer po ogrodzie. Proponuje jednak również zestawy parowe, wstęp do degustacji cavy czy śródziemnomorskich śniadań wśród winnic.
WINSEUM w Penedès.
Doskonałym sposobem na zakończenie wizyty w Penedès jest rozpieszczanie się relaksem masaż lub wino… kąpiel , naturalnie. Cava & Hotel Mastinell oferuje szeroką menu terapii winem dla Twoich gości. Przed otwarciem tego pięciogwiazdkowego hotelu z zaledwie tuzinem pokoi, o ciekawej architekturze imitującej ustawione w rzędzie butelki wina musującego, Heretat MasTinell był już producentem wysokiej jakości wina i wina cava w swojej małej piwnicy. Pomysł na hotel zrodził się, aby poznać miłośnicy wina wszystkie twoje doświadczenia z różnych punktów widzenia . Z tego powodu swoje usługi uzupełnia kameralna restauracja En rima, z kuchnią katalońską, przygotowana z produktów zero kilometrowych i nastawiona na bogactwo lokalnych odmian i produktów sezonowych.
LA CONCA DE BARBERÀ, ODRODZENIE DOBREGO WINA
W połowie drogi między Penedès i Priorat, zaledwie 45 minut jazdy samochodem, znajduje się D.O. Conca de Barbera. Jej najbardziej odległej historii wina należy szukać w czasach rzymskich, chociaż dopiero w średniowieczu uprawa winnic stała się żywotna, dzięki zakonom cystersów z opactwa Santa María de Poblet i templariuszy. mnichów, którzy osiedlili się w Conca i przekazali swoją wiedzę chłopom.
Winnice w Penedès
Pod koniec XIX w. świetności położyła plaga filoksery, ale chłopstwo zdołało dokonać silnego powrotu. Jako pierwsi stworzyli spółdzielnie rolnicze związane z sektorem wina, ustanawiając precedensy w Hiszpanii. Od tego czasu są wezwania katedry wina , jak ich ochrzcił dramaturg Anioł Guimera , kilka imponujących modernistycznych winiarni stworzonych przez architektów Père Domenech (syn Lluísa Domènecha i Montanera) i Cesara Martinella , o wielkiej wartości w dziedzictwie Conca de Barberà i Katalonii. Dziś możesz odwiedzić trzy z nich, z których najciekawszą jest Celler Cooperatiu de l'Espluga de Francolí , za to, że jest budynkiem flagowym i ponieważ mieści się w nim Muzeum Wina.
Ze swojej strony klasztor Poblet , który jest częścią trasy Cysters , udało się również przezwyciężyć tryb porzucenia po uwolnieniu Mendizábal . z XIX wieku , kiedy w 1940 roku kilku mnichów zajęło budynek i ponownie poświęciło się uprawie delikatnego Pinot Noir na dziewięciu hektarach w obrębie murów. Pod koniec XX wieku grupa Codorníu zaangażowała się w projekt i zaczęła produkować wino Opactwo Poblet , z bardzo ograniczona i ręcznie robiona produkcja . Winiarnie, z typowymi elementami z XIX wieku i innymi odzyskanymi z XV wieku, można zwiedzać i obejmować degustację tylko dwóch produkowanych tu win.
Cava & Hotel Mastinell oferuje swoim gościom bogate menu terapii winem
Historia zamku warownego Milmanda Jest bardzo podobny, choć z tej okazji to rodzina Torresów nabyła go w 1979 roku, aby zrobić m.in. swój najsłynniejszy biały rosół Milmanda. Podczas wizyty odbywa się zwiedzanie winnic, gdzie między rozmarynem, jałowcem i tymiankiem uprawia się winorośl w podwójnym kordonie, technika do góry do deseru w restauracji Więcej Rabell . Tak, VINSEUM w Penedès.
PRIORAT, SCHODY DO BOGA
Region ten zasłużył sobie na miano jednego z najbardziej prestiżowe regiony winiarskie w Katalonii . Posiada dwie nazwy pochodzenia, DOK. Priorytet (w Hiszpanii istnieją tylko dwa kwalifikowane DO: ten i La Rioja) i ROBIĆ. Montsant . Pierwsza, najstarsza, powstała w 1954 r. i grupuje terytoria należące do domeny przeora Kartuzja Escaladei i większość gleb łupkowych na tym obszarze, które są tutaj znane pod nazwą „llicorella”. Założona przez te same rodziny, które kupiły dom czarterowy w 1840 roku podczas konfiskaty Mendizábal, Cellers d'Scaladei To żywa historia wina w Priorat. Pierwsze butelki wyszły z jej piwnic w 1878 roku bezpośrednio na Wystawę Powszechną w Paryżu i od tego czasu nadal starzeją się w ten sam sposób i w tym samym miejscu, w starym cava kartuzów , stulecia siedemnasty , otwarte wyłącznie dla zwiedzanie z przewodnikiem i zakończone degustacją.
El Priorat, drabina do Boga
Dla najbardziej ekspertów w sprawach wina, winiarnia Torres oferuje wyjątkowe doświadczenie w swoim centrum płacz . Chodzi o warsztat stworzyć montaż z różnymi odmianami winogrona w wieku dębowym . Wynik jest Psalmy z własną pieczęcią , a niestandardowa butelka z etykietą cieszyć się w domu winem z charakterem, które wyraża niezłomnego ducha tego regionu.
W falset, Stolica Priorat, to kolejna z katedr wina, Spółdzielnia Rolnicza Falset Marçà, jedna z najwybitniejszych winnic w Katalonii, która oferuje dramatyczne wizyty. Doświadczenie oglądania zachodu słońca z siurana , bajkowa wioska położona na klifie, gdzie znajdują się pozostałości saraceńskiej twierdzy opowiedzieć historię ostatniego miasta, które upadło podczas podboju Katalonii , –z rezerwuarem Siurana u stóp i podziwianiem Sierra de Montsant, La Gritella i góry Prades – to jeden z najlepszych sposobów na zakończenie wycieczki. I oczywiście ciesząc się kieliszkiem wina.
Restauracja Les Figueres
NAROŻNIKI MIĘDZY WINNICAMI
GDZIE SPAĆ
** Cava & Hotel MasTinell 5* ** _ (Ctra. de Vilafranca a Sant Martí Sarroca km 0.5, Vilafranca del Penedès, tel. 93 115 61 32) _ znajduje się w samym sercu winnic Heretat MasTinell . Oferuje bardzo ciekawe pakiety turystyki winnej.
Dwanaście pokoi Can Bonastre Wine Resort _(Finca Can Bonastre de Santa Magdalena, Crta. B-224, Km 13.2, Masquefa; tel. 93 772 87 67) _ Są inspirowane górą Montserrat i mają widok na winnice. Ma pełne spa z różne zabiegi terapii winem.
The Sport Hostel _(Miquel Barceló 4-6, Falset; tel. 977 83 00 78) _ to czterogwiazdkowy hotel z rodzinną tradycją, z doskonałą obsługą i 28 przytulnymi pokojami, z których roztaczają się wspaniałe widoki? w mieście Falset.
GDZIE ZJEŚĆ
prywatna restauracja? Masia Mas Rabell, rodziny Torres, oferuje tradycyjną kuchnię śródziemnomorską w połączeniu z winami i brandy z ich piwnic. Na czele swojej kuchni Sergi Millet.
Restauracja En Rima w hotelu Cava & Hotel MasTinell oferuje proste, zdrowe i bardzo śródziemnomorskie dania. Les Figueres _ (De la Font, 38, Gratallops) _ to restauracja należąca do winnicy Clos Figueres. Potrawy przyrządzane z produktów ekologicznych, lokalnych i sezonowych.
El Cairat oferuje kuchnię katalońską z produktami z kilometra 0. Do przyrządzania niektórych potraw używa się z dużym powodzeniem wina.
CO KUPIĆ
katanie są specjalnością Vilafranca del Penedes , niektóre rzemieślnicze słodycze wykonane z prażone i karmelizowane migdały Marcona w białej czekoladzie zarówno pasta z suszonych owoców pokryta kakao . Przysmak, który można kupić w miejskich cukierniach i sklepach specjalistycznych.
Jak w emblematycznej Catanies Via, która produkuje cuda czekolada od 1977 . W regionie Priorat oprócz doskonałych właściwości produkowane są również wina Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia z Chroniona nazwa pochodzenia Siuran , wykonane z oliwek wyłącznie z odmian arbequina, royal i morrut.
* Ten artykuł został opublikowany w wydaniu Condé Nast Traveler z 81 lutego. Numer ten jest dostępny w wersji cyfrowej na iPada w iTunes AppStore oraz w wersji cyfrowej na PC, Mac, Smartphone i iPad w wirtualnym kiosku Zinio (na urządzeniach Smartphone: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rims, iPada). Znajdziesz nas też w Kiosku Google Play.
*** Możesz być zainteresowanym także tym...**
- Kiedy mieszkasz w Barcelonie, żyjesz w ciągłym gifie
- Ekologiczne winnice: Trasa przez najzdrowsze wina
- 22 powody, by pić wino
- Najpiękniejsze winnice na świecie
- 100 rzeczy o Barcelonie, które powinieneś wiedzieć
- To najlepsze wina Hiszpanii (i bal z epoki)
- Wina wysoko latające: mapa enologiczna, którą powinieneś znać
Winnice Zamku Milmanda