Smaki Girony czekają na Ciebie
Chociaż obecnie wszystko jest dość mieszane, rozróżnia się dwa style: kuchni owoców morza Costa Brava (suquety, gulasze i grillowane ryby) oraz Empordà uważana za kolebkę kuchni, która jest związana z kuchnią Nawarry i Aragonii. Kraina kiełbas i grzybów – smakosz Nestor Lujan powiedział, że „**botifarra komponuje się z rovellonami** jednym z najbardziej typowych i doskonałych dań kuchni katalońskiej”–, warzywa i dziczyzna, owoce morza i drób , odcisnęła swoje piętno na współczesnej gastronomii tymi hybrydowymi daniami, które zrodziły się z popularnej mądrości i które nazwano „morzem i górami”, a które dziś można znaleźć w setkach menu restauracji na całym świecie, rozwiązany z większym lub mniejszym szczęściem.
W wielu przypadkach kompletnie wypaczona, ale tak właśnie jest globalizacja. W swoim eseju o kuchni katalońskiej, Homar i kurczak Josep Pla wychwalał te chłopskie przepisy, które łączą w jednym garnku produkty śródziemnomorskie i wiejskie, dzięki czemu dzięki gotowaniu na wolnym ogniu smaki są zintegrowane, dające początek czemuś wyjątkowemu i odmiennemu o niezwykłym smaku.
Riera Ordeix: kolejny film
SZLAK KIEŁBAS
Chociaż cała Katalonia czci rzeźnię wieprzowiny, to właśnie na północy, od Garrotxa al Ripollès , gdzie śledzony jest najbardziej chciwy plan wieprzowiny . Odnosimy się do kawałków z białego mięsa wieprzowego, które po prostu dodaj sól i pieprz , stąd jego łagodny smak, w którym łatwo wyczuwa się jakość mięsa, z którym zostały przygotowane. Kiełbasy we wszystkich kształtach i rozmiarach: fuety, byki (morcones), bisbes, secallonas, kiełbaski i oczywiście! kiełbaski . Czarne z krwią, białe, z jajkiem, na słodko, na surowo, gotowane, z garnka...
W Castellfollit de la Roca jest ciekawy Muzeum Kiełbasy _ (Ctra. de Girona, 10; tel. 972 29 44 63) _ w którym wyjaśnione są tradycyjne metody produkcji. W olot W lutym odbywają się Targi Kiełbasy, w których biorą udział najlepsi producenci regionu i całej społeczności. Poza prowincją Girona, Vic , w regionie Barcelony, Osona, Słynie z kiełbasek (salchichones), z producentami o tak długiej tradycji, jak Dom Sendra zarówno śmiać się Ordeix, których obiekty w centrum miasta są otwarte dla publiczności, aby przechadzać się po suszarniach pełnych kiełbasek.
Klasyk: Casa Sendra
FESTIWALE GASTRONOMICZNE
W Girona Podobnie jak w pozostałej części Katalonii, kalendarz jest usiany festiwalami i uroczystościami związanymi z lokalnymi produktami i tradycjami. Jeśli ryby i skorupiaki są czczone na wybrzeżu, w górach gwiazdami są ser i miód . Targi producentów, dni gastronomiczne, pokazy kulinarne itp. są atrakcyjną atrakcją dla rosnącego segmentu turystyki gastronomicznej. Oto niektóre z ciekawszych cytatów: Od 15 lutego do 23 marca , Uroczystości Matanzy ( Campodrone ) . 22 lutego Targi Miodowe (Crespia) . 4 marca popularny Zupy z Poboczy (Pobocza) . Przez cały kwiecień Festiwal Wina Empordà .
Nie przegap Festiwalu Wina Empordá
5 kwietnia jest impreza dzika (Olot) i 6 Targi Szparagowe (Port de la Selva), Embutido (Bescanà) i Królik Kuchnia (Vilafent) . 18 kwietnia jest Targi pączków (Sant Feliu de Guixols). The Targi Serów (Ribes de Freser) obchodzony jest 20 kwietnia. Od 30 kwietnia do 15 maja odbywa się jedno z najważniejszych wydarzeń kuchni owoców morza: Gastronomiczne Dni Suquet de Pescadores (Blanes). Przez cały maj odbywają się Dni Ryżu (Lloret de Mar), a w czerwcu wszystkie restauracje w Krewetka oferują menu składające się z dań tradycyjnej kuchni katalońskiej, dobry pretekst do ucieczki.
_* Opublikowany w Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015, jest już dostępny w sprzedaży w formacie cyfrowym w Zinio i Apple. _ Możesz również całkowicie bezpłatnie pobrać aplikację na Androida i App Store i zacząć zanurzać się w hiszpańskiej mapie gastronomicznej.
*** Możesz być zainteresowanym także tym...**
- Pięć planów, aby cieszyć się Girona
- Girona: kuchnia na pejzażu
- 40 zdjęć, które sprawią, że zechcesz spędzić lato (całe życie) na Costa Brava
- Dziewięć winnic o krok od Costa Brava
- Girona: tutaj było...
- Jeziora w Katalonii, w których można pływać tego lata
- 10 najlepszych katalońskich miast
- Katalonia: raj morza i gór z rodziną
- Góry są również latem: od Ripollès po Montjuïc - Powody, by nie opuszczać Dolce Sitges
- 40 zdjęć, które sprawią, że zechcesz spędzić lato (całe życie) na Costa Brava
- Dziewięć winnic o krok od Costa Brava
Girona: przedstawienie do odkrycia