Pożegnanie z Majestic Cafe?
The Majestatyczna kawiarnia To znacznie więcej niż stara szkolna kawiarnia. Jest to jeden z emblematów miasta Porto i prawdopodobnie jeden z ostatnich ich przykładów historyczne kawiarnie że w pewnym momencie zaludnione miasta europejskie, z których dziś niestety nie ma już prawie żadnych reprezentatywnych próbek.
Mówię o nim w czasie teraźniejszym, ponieważ chociaż w wielu przypadkach „ w sposób nieokreślony ” okazała się trwalsza niż byśmy chcieli, niechętnie o tym myślę Majestic może być jeszcze jedną ofiarą tego kryzysu.
I jeszcze Piszę z obawą, że może tak jest . Jeszcze jeden, jeden z wielu na liście, która powoli, ale nieubłaganie wydłuża się strużką, której nie wiemy, kiedy się skończy.
Opieram się, jak większość z nas, którzy przeszli przez to miasto, opiera się ponieważ Porto nie byłoby już takie samo bez Majestic . A ponieważ ta Europa, która po I Wielkiej Wojnie Wyszedłem świętować życie w kawiarniach i na pokazach -jak zrobimy, ani więcej, ani mniej- zniknęłaby trochę bardziej.
Porto nie byłoby takie samo bez Majestic Café
Chociaż po części już zniknął, a to zamknięcie byłoby niczym więcej niż symptom końca epoki . ta kawa, otwarty w 1921 i że przez te prawie sto lat nigdy nie zamknął swoich drzwi, opuść roletę . I to nie przypadek, że teraz tak się dzieje.
Historyczne kawiarnie, które kiedyś gościły zniknęły spotkania literackie, koncerty, recitale poetyckie czy debaty lub jeśli udało im się przeżyć, Stały się tylko kolejną pamiątką , miejsce z ofertą stworzoną dla turystów i to Ma to sens tylko tak długo, jak są turyści.
Nikt nie mógł sobie tego wyobrazić, ale stało się: turystyka nagle przestała istnieć . A kataklizm ma konsekwencje, o których prawdopodobnie nawet nie pomyśleliśmy. Miasta, dzielnice lub firmy, które zwróciły się w stronę turystyki masowej , czasami pomijając lokalną publiczność, to ci, którzy najbardziej cierpią z powodu konsekwencji.
Historyczna kawiarnia Porto, miasto z tak osobistym charakterem, że nigdy nie męczy się wracać , nie był w stanie się uwolnić. Miasto, liczące nieco ponad milion mieszkańców w swojej aglomeracji, przyjmuje więcej turystów na mieszkańca niż Londyn czy Barcelona i należy do 15 na świecie o wyższym zagęszczeniu odwiedzających.
Ribeira Porto patrząca w stronę Vila Nova de Gaia
Liczby tańczą w zależności od źródła, ale mówi się o prawie 10 milionach noclegów rocznie, 12 milionach pasażerów korzystających z lotniska i wzroście turystyki o ponad 10% rocznie , większa niż w jakimkolwiek innym miejscu na Półwyspie Iberyjskim.
to wszystko w jednym mieście z nieco ponad milionem mieszkańców w okolicy, ale mniej niż 300 tys. w gminie.
Przyjazd zwiedzających, który był rozwiązaniem tak wielu problemów, z pewnego punktu widzenia staje się w jeszcze jednym problemie, chociaż jego wkład w rekultywację obszarów zdegradowanych Niewątpliwym atutem był wzrost przeciętnych dochodów mieszkańców oraz pojawienie się obszarów handlowych i infrastruktury turystycznej.
Porto nagle zyskało najlepiej skomunikowane lotnisko w północno-zachodniej części półwyspu. i metr . Wielkie sieci hotelowe otworzyły lokale w całym mieście, pojawiły się małe urokliwe noclegi, a jego scena gastronomiczna, nie tak dawno za Lizboną, rosła jak piana, zwielokrotniając liczbę lokali wyróżnionych jedną lub dwiema gwiazdkami (kategoria, w której udało się powiązać ze stolicą).
Porto, które odejdzie i nigdy nie wróci
Ale w następnym kroku przyszedł gentryfikacja dzielnic śródmiejskich , jak to się często zdarza; zniknięcie lokalnego handlu, tak że stopniowo najlepsze zakątki zajęły międzynarodowe franczyzy fast foodów . I wiele z tych kawiarni i restauracji, które były esencją kulturalne miasto otwarte na świat zaczęli odwracać się plecami do lokalnego klienta lub znikać, by stać się szwedzkimi tanimi sklepami odzieżowymi.
Znałem Majestic Café pod koniec lat 80. lub na początku 90. , na wycieczce z dziadkami. Ulica Santa Catarina Fascynowało to całym tym handlem, który wydawał się przejęty z innego czasu, z tymi cukierniami. A tam, pośrodku, był to miejsce, które wydawało się przeniesione z Wiednia . Byłem trochę przygnębiony, ale nabożeństwo było ponadczasowe, a te delikatne filiżanki miały wrażenie, że lada chwila pękną w mojej dłoni. Nie widziałem czegoś takiego.
Wracałem wiele razy . Około 1995 roku Uważam, że jest odnowiony, lśniący . I wciąż pełna lokalnej klienteli. Obsługa pozostała bez zmian, ceny trochę podrożały, choć nadal były całkiem przystępne i była wystawa malarstwa.
"To miejsce, które wydawało się przeniesione z Wiednia..."
Miasto się zmieniało. historyczna księgarnia Lello i Irmao , przez który tyle razy przechodził, zaczął zapełniać się turystami z aparatami. Kilka lat później za drzwiami była kolejka. Kilka lat później zaczęli pobierać opłaty za wstęp i podczas mojej ostatniej wizyty kolejka, pomimo wstępu, ciągnęła się wzdłuż chodnika. W pewnym momencie zrobienie zdjęcia zaczęło być ważniejsze niż kupowanie książek . Nie wróciłem od około 8 lat.
Coś podobnego stało się z Majestic . Ostatni raz, kiedy próbowałem, było strażnik przy drzwiach kontrolujący pojemność a atmosfera wewnątrz mogła, gdyby nie sztukaterie i lustra, była taka jak w Starbucksie tuż za Eurodisney. Kawa kosztowała, jeśli dobrze pamiętam, około 4,5€ . W mieście -Kontekst jest ważny- w którym nawet dziś można wypić kawę za mniej niż 60 centów bez poruszania się znacznie ponad 200 metrów od Santa Catarina.
„To ich sprawa i mogą ustalić cenę, jaką chcą, jeśli ci się to nie podoba, nie odchodź”. Słyszałem to niejednokrotnie. I obawiam się, że właśnie tak się stało. Tak proste, tak trudne.
majestatyczna kawiarnia
Kawiarnia, w której pewnego dnia odbywały się spotkania z pisarka Teixeira de Pascoaes, filozof Leonardo Coimbra czy artyści tacy jak Ângelo de Sousa To było zajęte przez tę masę turystów, która wydawała się nie mieć końca i stopniowo porzucana przez mieszkańców Porto w taki sam sposób, w jaki przydarzyło się nam wszystkim w naszych miastach z tyloma historycznymi kawiarniami zamienionymi na mrożoną paellę, bezosobową obsługę i ceny we wspinaczce, których nazw nie chcemy pamiętać.
Nie miało to większego znaczenia. Byli turyści, zawsze będzie więcej . Dopóki w nieoczekiwanym skręcie fabuły (ssij to, J.J. Abrams), Nagle nie było więcej. I mijały miesiące. i nie wrócili.
Czekolada z kremem w Café Majestic
Może moja to nic innego jak wizja turysty, turysty, który z jakiegoś powodu uważa się za wyjątkowego, ale przecież turysta. Nigdy nie mieszkałem w Porto i chociaż byłem tam dużo, ponieważ miasto jest nieco ponad dwie godziny od mojego domu, zawsze był gościem . Dlatego napisałem do koleżanki Tiago Feio , kucharz z wykształcenia architekt, który znany z pracy w Lizbonie w restauracjach tak fascynujących jak Leopold, Kilka miesięcy temu wrócił do rodzinnego miasta, aby zająć się kuchnią w winiarni Tia Tia.
Tiago, abyśmy mogli się usytuować, jest kucharzem, który potrafi sprawić, że restauracja o powierzchni zaledwie 25 metrów kwadratowych, która nie miała kuchni, odniesie sukces, potrafi zaprezentować na kongresie, jak kształt dania może zmienić proces twórczy przepisu, który zostanie na nim podany. Znam to z dobrego atramentu, musiałem to tłumaczyć jednocześnie. Osoba, która dobrze zna branżę hotelarską miasta i trendy, które wyzwoliła turystyka.
„Zacząłem częściej chodzić do kawiarni, kiedy byłem na studiach”, mówi. “ Chodziłam raczej do powojennych kawiarni, z trzeźwymi i współczesnymi wnętrzami , Co Ceuta lub Aviz . Majestic był dla mnie przeciwieństwem tego wszystkiego, klasyczna kawiarnia, teatralna inscenizacja, która rozwijała się wokół nas od momentu przejścia przez drzwi . Był to pomnik, który odwiedzałem przy specjalnych okazjach”.
„Miasto już kilka lat temu straciło Majestic z powodu turystyki” – kontynuuje szef kuchni. “ Kawa straciła swoje społeczne, historyczne, a nawet antropologiczne znaczenie. Stał się atrakcją turystyczną, Disneylandyzacją tej historycznej przestrzeni”.
Jeśli chodzi o zamknięcie, Feio konkluduje: „l Restauracja w Portugalii bardzo cierpi z powodu restrykcyjnych środków rządu , choć wykazuje ogromną odporność. Niemniej jednak, Majestic był więźniem własnej historii , bycia zabytkiem, dlatego nie mogła się zmienić ani przystosować. Musiał umrzeć na nogach. Ale myślę, że wróci. Nawet jeśli my, miejscowi, nie odwiedzamy go z powodu nadmiaru turystyki, w mieście brakuje Majestic”.
„Musiał umrzeć na nogach. Ale myślę, że wróci”