Widoki z dachu starej stajni Pałacu Pestana Lisboa.
Porto od Lizbony dzielą niecałe trzy godziny jazdy samochodem: zaledwie 313 kilometrów (praktycznie w linii prostej), które do niedawna reprezentowały świat w mentalności podróżnika, który wybrał Portugalię jako miejsce na wakacje. Lizbona vs. Port. Duero czy Tag. Jako Docas przed Boavistą. Pastéis de Belém przeciwko Francesinha.
Ale w końcu ten pojedynek tytanów się skończył, po co zmuszać się do wyboru „kogo bardziej kochasz”, skoro można połączyć oba miasta podczas tej samej podróży i w ten sposób odkryj jego kontrastujące postacie, porównaj jego osobliwości i stwórz pełniejszą (i złożoną!) ideę tego portugalskiego ducha, który tak bardzo lubimy i który nas olśnił.
Oczywiście w żaden sposób tego nie zrobimy, będziemy chodzić od pałacu do pałacu aby ta trasa, która pieści twarz Półwyspu Iberyjskiego od oka do nosa była jak najbardziej sielankowa i portugalska. I nie ma grupy hotelowej, która lepiej pielęgnuje i promuje tego patriotycznego ducha niż Grupa Pestana, która od ponad 40 lat odzyskuje i restauruje zabytkowe budynki z zamiarem dostosowania ich do gustów i potrzeb współczesnego podróżnika bez utraty ani odrobiny ich istoty i autentyczności.
Fasada i ogrody Pestana Palàcio do Freixo, położonego nad brzegiem Duero.
Z PÓŁNOCY
Na brzegach Douro, zaledwie trzy kilometry od historycznego centrum Porto, znajduje się miejski kurort Pestana Palàcio do Freixo. Budynek o architekturze barokowej ogłoszony pomnikiem narodowym w 1910 r. którego wejście z motywami arabeskowymi kontrastuje z freskami i malowidłami pozostałych pomieszczeń, zaprojektowanymi w XVIII wieku przez prestiżowego architekta Nicolau Nasoniego.
Na zewnątrz wyróżniają się ogromne i zadbane ogrody, chociaż osobiście wolę jego basen panoramiczny, z którego można zobaczyć kostiumowy krajobraz kąpiącej się w rzece młodzieży portorykańskiej podczas gdy my wyobrażamy sobie te minione czasy, kiedy statki wykorzystywały swój przepływ do transportu, między innymi, produktów winiarskich, które przybyły z przybycia Duero do winnic w Porto.
Panoramiczny basen jest jednym z twierdzeń Pestana Palacio do Freixo.
Dowodem na tę dobrze prosperującą dynamikę handlową jest ponton (przerobiony na teren rekreacyjno-kontemplacyjny), którym przewożono materiały z jednego brzegu na drugi, oraz imponujący i doskonale zachowany ceglany komin posiadłości, ponieważ dołączony do pałacu budynek, w którym znajdują się pokoje, był niegdyś fabryką mydła. Dziś te, które znajdziemy w łazienkach, pochodzą od portugalskiej marki Castelbel Porto.
W Magic Spa możesz dać się rozpieszczać ekskluzywnym zabiegom; w barze Nasoni wybierz tyle rodzajów ginu i toników, ile chcesz, a w restauracji Palatium spróbuj jedna z najświeższych dzikich ryb w całym mieście: od haczyka po talerz!
Palácio do Freixo oferuje bezpłatny transfer do centrum Ribeira (podróż około 20 minut pieszo wzdłuż brzegów rzeki Duero), ale o wiele bardziej idyllicznie jest podróżować łodzią (poproś o tę aktywność w hotelu).
Przepłyniesz pod mostami María Pia i Luis I, obydwoma zaprojektowanymi przez Théophile'a Seyriga, partnera Gustave'a Eiffla, zanim wyruszysz w ostatni odcinek podróży, kiedy będziesz zdumiony uprzywilejowanym obrazem, jakim jest widok znaków winiarni twarz wina porto z Vila Nova de Gaia, na południowym brzegu rzeki, a kolorowe domy kaflowe północnego brzegu, które tworzą profil zabytkowej dzielnicy Porto, wpisane na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO.
Zabytkowa dzielnica Porto sfotografowana z Vila Nova de Gaia.
NA STOLE
Poproś o zejście na ląd przed Pestana Vintage Porto, które zajmuje kilka z tych starych domów wpisanych na Listę Światowego Dziedzictwa. Może w tym przypadku nie jest to pałac, ale w Rib Beef & Wine znajdziecie magara de reyes: doskonałe kawałki mięsa w menu sygnowanym przez prestiżowego szefa kuchni Rui Martinsa. Wystarczy chwilę pogadać z portugalskim kucharzem, żeby zrozumieć, że jest pasjonatem i ekspertem w sztuce maceracji, którą przeprowadza w sposób kontrolowany w specjalnych komorach, które są praktycznie laboratoriami spożywczymi.
Rui zapewnia, że nie popadaj w obsesję na punkcie ras wołowych (w restauracji nie ma innego rodzaju mięsa), że prawdziwe znaczenie tkwi w dobrym amerykańskim kroju: antrykot, polędwica wołowa, stek, rabada, RIB Eye...
Ja, po wypróbowaniu kilku jego cierpliwych kreacji (28, 60 dni maceracji...), całkowicie zgadzam się z tym alchemikiem mięsa. Nie mogę winić nikogo, kto potrafi zrobić cecinę tak soczystą i smaczną jak ta Leona (a to, panowie, to wielkie słowa).
Rib Beef & Wine, „miejsce, w którym można być” w Porto.
STÓŁ
„O melhor café é o da Brasileira”, to hasło ukute przez aptekarza Adriano Teles Soares Valle, który udało się wprowadzić w Porto w 1903 roku zwyczaj picia kawy poza domem, szczególnie w eleganckiej kawiarni A Brasileira. Bo chociaż teraz wydaje się to bardzo prostym gestem, wtedy używanie zwykłego kubka jako pojemnika nie było nawet normalne.
Wizjoner – wyemigrował do Brazylii pod koniec XIX wieku i stał się bogaty eksportując kawę do Portugalii – Adriano najwyraźniej zdecydował, że najlepszą promocją Twojego produktu byłoby rozdanie bule (czajniczka) kawy przez pierwsze trzynaście lat tym, którzy kupili worek zboża od jego marki A Brasileira.
Kawa brazylijska, w filiżance (nowość), w luksusowej przestrzeni ozdobionej marmurowymi listwami i kolumnami? Reszta to historia... i literatura też, bo jak każda dobra kawa warta swojej soli, Brasileira przez wiele lat służyła jako miejsce spotkań towarzyskich, spotkanie i inspiracja dla społecznej, politycznej i kulturalnej elity miasta.
„Pomysł polegał na rehabilitacji emblematycznej kawiarni w mieście i dodaniu do niej hotelu” – tak António Oliveira, były portugalski trener i właściciel budynku, zawsze odwołuje się do przygody, jaką jest jej odzyskanie. piękny budynek w sercu Baixa w Porto.
Do Brasileira, gdzie zachowano i wzmocniono oryginalne detale zdobnicze.
Hotel, najnowszy pięciogwiazdkowy hotel w mieście Douro, nazywa się Pestana Porto A Brasileira i podkreśla oryginalne elementy szanowane przez pracownię architektoniczną Ginestal Machado, takie jak zewnętrzny żelazny i szklany parasol, ale także technologia i współczesny wystrój wnętrz jego pokoi (każde z sześciu pięter jest tematycznie nawiązujące do przypraw przywiezionych przez portugalskie odkrycia: kawy, herbaty, kakao, różowego pieprzu, cynamonu i anyżu ).
Szef kuchni Rui Martins jest również odpowiedzialny za przestrzenie gastronomiczne, który w kawiarni A Brasileira chciał odzyskać kilka tradycyjnych portugalskich słodyczy, a w wyrafinowanej, autorskiej restauracji jego nogi nie drżały, jeśli chodzi o zinterpretuj na nowo najbardziej tradycyjne przepisy Porto. Esencja i smaki przeszłości z wyglądem i techniką teraźniejszości.
Jeden z pokoi w hotelu Pestana Porto A Brasileira.
PAŁACOWA STOLICA
Pałac Pestana Lisboa zajmuje jeden z najbardziej spektakularnych budynków w całym mieście, w rzeczywistości Palácio Vale Flor (z XIX wieku) **dzieli sąsiedztwo z Pałacem Narodowym Ajuda, ** który był rezydencją portugalskiej rodziny królewskiej rodzina po tym, jak Pałac Ribeira został zniszczony w trzęsieniu ziemi w 1755 roku.
Freski, stare obrazy, sztukaterie, witraże, rzeźby... niczego nie brakuje do hotelu preferowanego przez śpiewaków, aktorów, polityków i domy królewskie kiedy przejeżdżają przez Lizbonę. A tak przy okazji, albo jak Madonna, która przez pół roku używała go jako swojego miejsca zamieszkania w Portugalii (kraju, do którego „złamała miłość” i który niedługo wyjedzie, by wrócić do Stanów Zjednoczonych).
Joana Soeiro, dyrektor hotelu, mówi mi, że dla nich słowo „nie” nie istnieje, ekskluzywna usługa, która prawie nigdy nie koliduje z ekstrawaganckimi prośbami swoich gości. Że musisz usunąć wszystkie meble z pokoju (nawet łóżko) i zostawić je jasne, bo nagle znikają, jakby za dotknięciem czarodziejskiej różdżki.
Oczywiście jedynym warunkiem jest to, że żaden z elementów konstrukcyjnych czy dekoracyjnych pałacu nie musi być zmieniany ani przerabiany, dlatego królowa popu musiała zrezygnować i ostatecznie „zadowolić się” marmurową łazienką i baldachimem jej ogromnej przymierzalnia.
Madonna spała w tym łóżku, ale jeśli zdecydujesz się je usunąć, w Pestana Palace Lisboa nigdy ci nie powiedzą „nie”.
Nie mogłem nic zarzucić wspaniałemu menu przygotowanemu w jego restauracji Valle Flor (tak, można ugotować całego pięciokilowego okonia morskiego w soli). Ponadto, w przeciwieństwie do Prince'a, który zamówił kolację przy świecach w niesamowitej Sali Renascença, miałam oczy szeroko otwarte na niesamowitą Salę Renascença. egzotyczne piękno mebli rzeźbionych w drewnie bezpośrednio sprowadzonym z Wysp Świętego Tomasza i Książęcej.
Podstęp polega na tym, że w czasach, gdy zakazano wprowadzania do kraju okazów, które mogłyby sprowadzić do Portugalii jakiś rodzaj zarazy, zrobiono posiadają statek zbudowany w kolonii portugalskiej z tego rodzaju drewna egzotycznego, łódź, która po przybyciu do Lizbony została zdemontowana i przekształcona w kasetonowe sufity i misternie rzeźbione meble.
Specjalne wyróżnienie zasługuje na ich odkryty basen otoczony zielenią a z azjatyckim powietrzem i spa, miejskim schronieniem wellness z podgrzewanym basenem wliczonym w cenę.
Wspaniała dekoracja w Sali Renascença Pałacu Pestana Lisboa.
POŚRODKU
Na samym Plaza del Comercio, naprzeciwko rzeki Tag, gdzie mieszkali królowie Portugalii, znajduje się Pousada de Lisboa. Mały luksusowy hotel mieszczący się na starym komisariacie policji i będący siedzibą Ministerstwa Spraw Wewnętrznych w stolicy.
przyciągnąć uwagę wewnętrzny dziedziniec ze zdejmowaną kopułą, pogardzanym i nieużywanym miejscem w tych rządowych latach, a dziś stało się jeden z gorących punktów miasta, od jedzenia czy jedzenia jest prawdziwa rozkosz... A tym bardziej, jeśli weźmiemy pod uwagę, że jest to jedna z przestrzeni Rib Beef & Wine Lisboa. Pozostałe dwa to nowoczesny koktajl bar pod sklepionym sufitem oraz zewnętrzny taras, który znajduje się pod arkadami placu. Czy może być lepsze miejsce na świecie, aby poczuć się jak prawdziwa królowa?
Szef kuchni Rui Martins w stylu mięsa w Rib Beef & Wine.