Eglantina Monteiro jest twórcą Companhia das Culturas.
Liczą się szczegóły: sposób, w jaki się robi, wpływa na nasze decyzje. To jedna z wielkich, choć subtelnych zmian”. Eglantina Monteiro podsumowuje w ten sposób jedną z najważniejszych przemian, jakie przyniosła pandemia i to nabiera kształtu w jego osobistym projekcie, Companhia das Culturas, hotelu, który… łączy lokalność z całym światem.
Eglantina ma jedno z tych hoteli, które nas fascynują. Studiował filozofię i antropologię oraz udział w różnych badaniach –z Muzeum Sztuki Afrykańskiej w Dakarze, Uniwersytetem w Coimbrze i Lizbońską Akademią Nauk – skłonił go do długich pobytów w Alto Río Negro, między innymi, gdzie współpracował z rdzennymi społecznościami Amazonii.
„Tęsknię za nauczaniem, kontaktem z nowymi pokoleniami. Każdy ma swoje własne pytania, poglądy na życie i ekspresję kulturową i jest to bardzo stymulujące. radzę sobie z tymi problemami na co dzień.”
Profesor Eglantina Monteiro, przewodnicząca Companhia das Culturas.
Do roku 2000 wykładał antropologię sztuki w Szkole Sztuk Pięknych w Porto. „Moi studenci i ich warsztaty były moją pracą w terenie eksplorować myśl symboliczną i estetykę jako manifestację uniwersalną”, mówi nam. Kiedy przeprowadziła się do Algarve, aby utrzymać farmę należącą do rodziny jej męża przez siedem pokoleń została przeniesiona do bardziej instytucjonalnego Wydziału Socjologii i Historii Uniwersytetu w Algarve.
„Właśnie wtedy zdecydowałem się rzucić i poświęcam się projektowi Companhia das Culturas. Ideą było nadanie nowego znaczenia i opłacalności starym konstrukcjom że do lat 80. wspierała produkcję rolną na tym obszarze i że, na początku s. XXI, były prawie w ruinie.
Jeden z pokoi w Companhia das Culturas, Ecodesign & Spa Hotel.
Przez siedem lat rozwijały się prawie archeologiczne dzieło z architektem Pedro Ressano Garcia. „Nie chcieliśmy wymazywać różnych tradycyjnych technik – glina, ręcznie robiona cegła, wapień i glina – ani organizacji przestrzennej tego, co było ważną działką pod produkcję miód, płatki zbożowe, oliwa z oliwek, sery, rośliny strączkowe, owoce... Były też stada owiec i kóz, transportu i pracy zwierząt oraz ponad czterdziestu pracowników mieszkających na terenie posesji.
Naszym celem było przystosowanie starych budynków do nowych zastosowań. Naszym klientom oferujemy pobyt na farmie głęboko związanej z ekosystemem Algarve Barrocal („suchy ogród”), jedno z najcenniejszych dziedzictw arabskich: uprawa drzew oliwnych, migdałowych, chleba świętojańskiego i figowego, zasilanych wodami gruntowymi”.
Ekologiczne śniadanie w Companhia das Culturas.
Podążając za tradycjami śródziemnomorskimi, Zbudowali również łaźnię turecką, w której rodzime rośliny są podstawą ich zabiegów na skórę i odnowy biologicznej. A biorąc pod uwagę program nauczania Eglantiny, nie mogło zabraknąć związku ze sztuką i antropologią, zawartego w program rezydencyjny, który łączy sztukę wizualną, rzemiosło, ekologię i architekturę.
Hotel ma? osiem pokoi i cztery domy, sala do jogi, GPS na wędrówki, pikniki na farmie, rekolekcje... Kiedy zostali zmuszeni do zamknięcia drzwi z powodu pandemii, Eglantina skierowała większość swojego zespołu do pracy na ziemi.
„Podjąłem intuicyjną decyzję i zadziałało. Niektórzy z nas znali już te zadania, inni nie, ale daliśmy sobie radę. To było ekscytujące i decydujące dla restauracji, która zdefiniowała swoje menu i koncepcję tradycyjnej gastronomii ze współczesną perspektywą. Używamy 80% własnych produktów i mamy kurczaki, jagnięta i świnie żyjące na zewnątrz; ryby i skorupiaki są również lokalne”.
W ramach projektu Companhia das Culturas odnowiono tradycyjną farmę w Algarve.
„Pandemia zwiększyła zainteresowanie farmą biodynamiczną i sadem”. Nie ma telewizji ani muzyki w tle, jest też duch krytyczny wobec białych marek, które ukrywają, kto i jak je produkują. „Warunki ekologiczne i społeczne nie są rozdzielone, a klienci są coraz bardziej świadomi swojej zdolności do wpływania na metody dostaw i produkcji”. Eglantina jest również architektem sygnowanego eko-udogodnień 8950, które można znaleźć w jej hotelu.
Strefa zdrowia i odnowy biologicznej w Companhia das Culturas.
Companhia das Culturas opiera się na obserwacji otoczenia i tych, którzy je odwiedzają. „To moja nowa praca w terenie. Świat przechodzi przed nami i dostrzegamy zmiany kulturowe: konsumpcję, wartości społeczne, trendy itp. Spotkanie lokalnego z dalekim, klucz do turystyki i gościnności. Z każdym rokiem jest inaczej i Covid-19 przyspieszył transformację: to, co było trendem (zielone) stało się koniecznością, ludzie wolą mniejsze hotele. Nasze pokoje są na zewnątrz, mamy duże pomieszczenia socjalne i nigdy nie mieliśmy bufetu. To ciekawe, zachowując starą strukturę domu Okazuje się, że jesteśmy na bieżąco!”
Przy budowie hotelu uszanowano rolniczą historię gospodarstwa.
***Ten raport został opublikowany w *numerze 146 magazynu Condé Nast Traveler (lato 2021) . Zapisz się do wydania drukowanego (18,00 €, roczna subskrypcja, dzwoniąc pod numer 902 53 55 57 lub z naszej strony internetowej). Letni numer Condé Nast Traveler jest dostępny w wersji cyfrowej do oglądania na swoim ulubionym urządzeniu