Castilblanco, w Badajoz
syberyjski To jest nieskończone horyzonty i ogromne zbiorniki, skaliste zamki które z widokiem na miasta z góry, góry i punkty widokowe, z których można cieszyć się ciszą i spokojem, których nawet nie pamiętamy w innych prowincjach. Musisz iść na górę do zamek Puebla de Alcocer i spójrz na jego zabytki, aby zrozumieć prawdziwą skalę Estremadura.
Ale Syberia to też… fascynująca i nieznana gastronomia , być może mniej popularna niż inne atrakcje w okolicy, ale która może być centralnym punktem wypadowym w regionie.
Produkty, przepisy, tapas i słodycze . To niektóre z powodów, dla których nie może w żadnym wypadku zabraknąć gastronomii wycieczka na Syberię.
1. SER CASTILBLANCO
ściana anioła , słynna gastronomia XIX wieku, umieścił go wśród najsłynniejszych serów w Hiszpanii , jak mówi nam Honorio w swoim Fabryka sera Castilcerro , jedyny, który nadal je produkuje. A ser z koziego mleka, peklowany lub dojrzewający w oleju czyli podróż w czasie.
2. POLOWANIE I JEGO KUCHNIA
Syberia to równiny i uprawy, ale też łąki i góry . Jeśli więc coś wyróżnia się tutaj gastronomicznie, to jest to dziczyzna. Ale kiedy mówimy o polowaniu, nie mówimy w tym przypadku o króliku tutaj i kuropatwie tam.
Na La Syberii mówimy o dziki które chodzą cicho przed twoimi oczami, sarny, daniele i jelenie że w każdej chwili mogą przejść przez jezdnię i że w sezonie zimowym są prawdziwym widowiskiem, które rozbrzmiewa w dolinach. Nie na próżno La Syberia jest Rezerwatem Biosfery.
A wraz z nimi wyjątkowa gastronomia. szarpany , które niektórzy rzeźnicy wciąż przygotowują, lub kiełbaski z dziczyzny, nie wchodząc dalej. I wspaniałe gulasze, które w sezonie można znaleźć w restauracje w Villarta lub Herrera.
Ser kozi Castilblanco
3. TRADYCYJNE SŁODYCZE
Może ciasto być jednym z największych skarbów regionu. I jeden z jego wielkich sekretów. W wielu miastach nadal działają warsztaty rzemieślnicze, które robią codziennie wyjątkowe cukierki i że podczas niektórych uroczystości stają się ulem, gdy ludzie stają w kolejce po te opracowania, które być może są dostępne tylko przez kilka dni w roku.
Candelilla, sepulturas, chaquetías, migdały, babeczki blaszane, jointy, kruche ciastka, pączki z żółtkiem, biszkopty i oczywiście klasyki z południowej Estremadury, takie jak perrunillas lub pestiños są wykonywane ręcznie w piecach i warsztatach rozsianych po całym regionie. Spróbuj na przykład z tymi z Dom Słodyczy , w Herrera del Duque.
Kowal księcia
4. MIÓD Z FUENLABRADA DE LOS MONTES
Niewiele osób o tym wie – kolejny sekret La Syberii – ale Fuenlabrada Gór , miasto niespełna 2000 mieszkańców, produkuje prawie 10% całego miodu zebranego w Hiszpanii.
Nic więc dziwnego, że powiatowy sklep ze słodyczami miód jako jeden z jego głównych składników. Albo, że w miasteczku znajduje się małe muzeum miodu, z którego dodatkowo można podziwiać spektakularne widoki, Sierra de La Umbria i Sierra de Los Villares sylwetki na horyzoncie.
5.TAPEO OPARTE NA TRADYCJI
The kuchnia syberyjska jest ściśle związana z tradycją, ale to nie przeszkadza, że w tym samym czasie zaczyna się odnawiać. Musisz iść do Restauracja Marina, w Herrera i poproś o tapę z kłusaków lub może trochę rożków duszonych policzków, aby to zrozumieć (i cieszyć się nim).
Trini, właścicielka, może wiele opowiedzieć o typowej kuchni w okolicy io okolicy jak aktualizuje ją na temat niektórych propozycji listowych . Zarządza również Agroturystyka La Albahaca , w samym sercu miasta: niedawno odnowiony prywatny dom w centrum, z basenem i solarium, które sprawią, że będziesz się zastanawiać, dlaczego u diabła nie zdecydowałeś się zostać jeszcze kilka dni.
Paproć z Los Montes
6. OKRUCHY
To migas to jeden z klejnotów tradycyjnej kuchni hiszpańskiej To coś, z czego nie zamierzam wychodzić. Są przykładem na to, że skromna kuchnia może być magiczna, że drogie składniki nie są potrzebne, a danie może zawierać esencję miejsca w każdym kęsie.
To dzieje się w Paproć z Los Montes , gdzie były** tradycyjne śniadanie** w dni rzezi lub polowania, a gdzie w agroturystyka Las Tres Peñas , nowy obiekt bardzo polecany jako baza wypadowa, na życzenie mogą być podawane na śniadanie z wędlinami, smażoną zieloną papryką, suszoną czerwoną papryką i ich syrop.
7. ZUPY SYBERYJSKIE
Wracamy do Trini, z Mariny – już mówiłem, że jej nocleg był dobrą opcją, bo to rzut beretem- do poznaj syberyjskie zupy . Nie zawsze są w menu, chociaż często, więc najlepiej zadzwoń i zamów, bo nie chcesz wyjść bez spróbowania ich zupy pomidorowej, z odrobiną kminku, czyli ciekawą syberyjską ajoblanco . Więcej nie powiem, musisz iść i pozwolić jej to zrobić.
Agroturystyka Las Tres Peñas
8. CALDERY
Kontynuujemy zwykłą książkę kucharską, ponieważ gulaszu nie może zabraknąć na terenie hodowli i polowań . Są lokalną wersją tego gulasz pocieszenie, które wskrzesza zmarłych bez względu na to, jak jest zimno i które można przygotować z wszelkiego rodzaju mięsa: jagnięciny, koźlęcia lub, jak to się dzieje w Helechosa, dziczyzny.
9. ZATRZASK
A skoro jesteśmy z tradycją, z którą idziemy prawie zgubione naczynia które na szczęście powoli wracają. The escarapuche ten w połowie drogi między dressingiem a sałatką, ale z rybą lub mięsem i jest to jedna z tych prostych potraw, w której jedyną tajemnicą jest jakość surowców.
W Peloche Wykonany jest z ryb rzecznych, przepis, który prawie zniknął wraz z budową dużych zbiorników i którego można spróbować w Łódź wujka Vito . Przygotowywany jest również escarapuche mięsny, z chudej wieprzowiny, a nawet królika, który rozprzestrzenił się w innych okolicznych miejscowościach i jest bardzo dobrze przyrządzony, na przykład w piczucho . Czy to jedna czy druga wersja, główny składnik jest grillowany, a następnie doprawiany cebulą, pomidorem, ewentualnie pieprzem i – tu klucz – wysokiej jakości octem.
Imponujące widoki na La Barca del Tio Vito
10. I DO KOŃCA CHURROS
Bo choć nie jest to coś wyłącznie lokalnego, pobliska churreria zawsze przynosi radość . A ponieważ jeśli mieszkałeś w wiejskim zakładzie, takim jak Narzędzia w Herrera Może chcesz wyjść na śniadanie. chureria Od 1996 (tak, to jego imię) to strona. churros są dobre , atmosfera jest żywa i ma salon z tyłu, w którym chcesz zjeść spokojne śniadanie. Następnie, jeśli już, spacer po Plaza de España, który znajduje się tuż obok, przed opuszczeniem La Syberii myśląc o następnej wizycie.