Niezależnie od tego, czy odwiedzasz miasto po raz pierwszy?, jakby nie, lub tak jakbyś już w nim mieszkał, pomaga wiedzieć, co się gotuje. Barcelona Zawsze ma do zaoferowania nową restaurację, nowe danie do odkrycia, nowy plan na spotkanie z przyjaciółmi, z parą, z rodziną lub samotnie.
Miasto budzi się w 2022 roku wiele otwarć i świetne propozycje gastronomiczne, które warto poznać.
Jest Wielki Tydzień, skorzystaj z okazji, aby zaznaczyć niektóre z tych miejsc na swojej liście, od nowi azjaci a tarasy w którym nabrać czegoś innego niż wiosenne słońce. Zapisujesz się? Oto lista najlepszych nowinki gastronomiczne Barcelony.
To jest nowe The Egg Lab.
NA BRUNCH Z PRZYJACIÓŁMI
LABORATORIUM JAJ (Carrer de Sepulveda, 80)
Na pewno słyszałeś już o tym klasyku w mieście. Od otwarcia w 2019 roku jest „koniecznością”, ale chodzi o nowości gastronomiczne w Barcelonie i Laboratorium jajek ma troche. W lutym zeszłego roku został ponownie otwarty z odnowionym wystrojem wnętrz i „całkowicie dojrzałe i rozwinięte.
Na tym nowym etapie Oriol Martínez, ideolog i właściciel, obejmuje szefa kuchni Adnałoj Osio , który podpisuje ofertę gastronomiczną: łącznie 10 talerzy późne śniadanie wśród których są Pastrami Western Toast, New Orleans Chicken Benedict, Francuska Madame zarówno Benedykt Smokey Yorka. Jak być może zauważyłeś, te ugryzienia zabierają Cię w podróż ze Stanów Zjednoczonych przez Wielką Brytanię, Szwecję lub Francję.
Na chleb, na ten polecany brunch, mają jedną z najlepszych piekarni w mieście, Forn Sant Josep , która zapewnia rzemieślniczy chleb na zakwasie; do jajek mają camperos z Calaf, a do kawy speciality, Palarnia kawy Tornado.
Sernik Marca.
RÓG (ulica Bergara, 2)
Róg , kolejny wielki klasyk brunchu w Barcelonie, otworzył w 2022 roku nową propozycję w swoim menu dla smakoszy kanapek i sałatek.
Szef kuchni Marc Pérez był odpowiedzialny za opracowanie tych kanapek z różnymi rodzajami chleba, obfitym nadzieniem i przyprawami do każdego przepisu oryginalnym, domowym sosem; a także świeże sałatki, które same w sobie mogą być wyjątkowym daniem. Będziesz musiał przejść całą drogę tutaj, aby spróbować ' Katsu Sando , konkretna wersja japońska przekąska imiennik z boczkiem tuńczyka, sosem La Esquina, majonezem japońskim i duszoną sałatą rzymską na krojonym chlebie. A wśród deserów warto wyróżnić Sernik Marca , ze skórką z limonki
Oprócz menu miejsce przeszło reformę: Emilio Lecuona , co daje o wiele więcej światła. A najciekawsze ze wszystkich jest to wyeliminowali plastik : woda jest podawana w dzbankach, a wszystkie opakowania na wynos oraz słomki wykonane są z biodegradowalnego plastiku ze skrobi kukurydzianej.
Ich brunch kosztuje 16 euro.
Pracownia (Carrer de Viladomat, 140 bis)
Jeśli lubisz ciasta, o których słyszałeś Atelier Barcelona , jedna z najbardziej prestiżowych szkół cukierniczych w mieście. To, czego możesz nie wiedzieć, to to, że możesz w nim również jeść. W tym roku ze względu na duże zapotrzebowanie swoich klientów otworzyli brunch. Tak więc w soboty i niedziele, od 09:00 do 14:00, można wypróbować ich kreacje.
Menu składa się z mimozy lub lemoniady, kawałka ciasta z gabloty, filiżanki kawa organiczna z Papui Nowej Gwinei i danie główne do wyboru. Wśród opcji wyróżniają się dwa gofry z ciasta francuskiego: jeden z łososiem i kremem z awokado oraz drugi Cezar, z kurczak gotowany w niskiej temperaturze , sałata rzymska, parmezan, anchois i sos Cezar.
„Ponieważ jest to specjalność domu, dostępne są również dwie brioszki: jedna wypełniona jajko w koszulce , słodka szynka, ser brie i tartufata – krem z czarnej trufli – i jeszcze jedna nadziewana sobrassadą i gorgonzolą. nie mogli przegapić bułka z sera stracciatella, mortadela i tartufata ; colę pastrami i wspaniały chleb ziemniaczano-szczypiorkowy z pastrami, roztopionym serem cheddar, majonezem musztardowym, ogórkiem kiszonym i roszponką”, wyjaśniają z L'Atelier.
NOWY AZJATYCKI
YUBI (Carrer Muntaner 185)
Ulica Muntaner ma nowy sekret, o którym powinieneś wiedzieć, nazywa się YUBI i jest to najbardziej osobisty projekt francusko-japońskiego szefa kuchni Yoake San , który po podróży przez pół świata wylądował w Barcelonie z bardzo śmiałą azjatycką propozycją.
„Naczynia, o drobiazgowej technice, zanurzyć się między dwiema kulturami gastronomicznymi, które dla Yoaké są esencją, która definiuje jego kuchnię: francuską i japońską . W tym ćwiczeniu poszukiwania połączeń między nimi Yoaké dodaje do swoich potraw ukłon w stronę lokalnego katalońskiego produktu , kupowane bezpośrednio od lokalnych producentów, tworząc w ten sposób menu, które nie tylko definiuje jej kuchnię, ale także łączy się z klientem na poziomie emocjonalnym, do którego dąży” – podkreślają w oświadczeniu.
Pić, jak dobra Francuzka, na której się skupiła nawiązania do szampana brut i różowego, i jako dobry Japończyk, in dziewięć wybierz sake . No i oczywiście miejsce jest chyba w 50% YUBI, eleganckie, wyrafinowane i idealne na romantyczną kolację.
AH-UN (Carrer Balmes 55)
Czy kiedykolwiek próbowałeś grill yakiniku? To jest bardzo popularna technika gotowania na grillu w Japonii że można dokładnie posmakować w Ah-Un.
Ich specjalność: nasmarowany elektryczny grill oporowy ustawiony na środku stołu i dobry wybór kawałków wołowiny i kurczaka bez kości (karmione kukurydzą), ułożone z warzywami i sosami tak, aby goście gotują jedzenie we własnym tempie i zgodnie z Twoimi preferencjami kulinarnymi.
Aby uzupełnić propozycję, wybierają selekcja kawałków rasy wagyu hodowanych na północy Hiszpanii i w region miyazaki, w Japonii. Region Miyazaki, główny hodowca wagyu, oferuje ten sam wysoki poziom jakości, co jego sąsiad Kobe, który jest lepiej znany na arenie międzynarodowej. Coś niemal bezprecedensowego w Barcelonie. Mają menu degustacyjne.
Z BARU DO BARU
KUCHNIE ŚWIĘTEJ KATERINY (Aleja Francesca Cambo, 16)
Grupa świetlików przedstawia nowe stare „Cuines” w sercu Barcelony”. Dlaczego to znowu stare? Cóż, ponieważ „Cuines” zawsze było bezpiecznym zakładem, w którym można zjeść lunch lub kolację podczas spaceru po El Born.
Propozycja szefów kuchni José Santiago i Àlex Duran zaczyna się każdy dzień od runda przy „merkacie” znaleźć najlepszy produkt, który następnie przetestujesz w swoich kreacjach. Jest to menu „odnowionej kuchni katalońskiej sprowadzonej na naszą wieś”, głównie śródziemnomorskiej i, jeśli to możliwe, od małych lokalnych producentów. Czyli dania takie jak smażona kałamarnica plażowa ze szparagami i czosnkiem, smażone karczochy czy omlet z otwartym porem.
RUAR (Avinguda del Paral·lel 172)
Ruar to idealne miejsce dla tych, którzy przyjeżdżają i nie chcą niczego przegapić w Barcelonie. W tej ulicznej restauracji w Paral lel szef kuchni Fabio Souza przeniósł najbardziej rozpoznawalne smaki z całego świata, które można podsumować w kilku 13 kanapek z różnymi rodzajami pieczywa , wysokiej jakości surowiec i domowe sosy.
Jako ciekawostkę każda kanapka i burger ma swój własny chleb . Na przykład, chleb żytni jest tym, który został wybrany? kangur, nisko gotowana kanapka z szarpaną wieprzowiną
temperatura, kremowy cheddar, karmelizowana cebula i domowy sos barbecue. Oczywiście są też przystawki i napoje.
Superklasyczny, wermut Ravala.
SUPERKLASYCZNY (Carrer de les Floristes de la Rambla, 14)
Dobrzy barcelończycy nie jedzą brunchu, ale wermutu, dlatego na tej liście nie mogło zabraknąć nowego miejsca, w którym można go wcielić w życie. Historia Superclassic to historia wielu lokali, które z całym entuzjazmem otworzyły swoje drzwi w 2020 roku, ale musiały je zamknąć zbyt wcześnie.
Superclassic to nowy projekt Stefano Mazza , szef kuchni Ostatnia małpa , najbardziej tradycyjna azjatycka restauracja tapas w dzielnicy Sant Antoni. „Dla tych z nas, którzy przeżywają rozkwit artystycznego Raval na początku XXI wieku, z propozycjami na tym samym placu, takim jak DosTrece, Carmelitas lub sąsiedni Ra, zrozumiemy nostalgiczny element wyboru Iposa (czwarte mityczne miejsce w okolicy) jako zakładu, który odrodzi się z wymarzonym wielkim vermutería – Superclassic de Mazza –”, podkreślają w oświadczeniu.
Ideą, która dominuje w Superclassic jest to, że jedzenie towarzyszy napojowi, więc oferowany przez nich produkt jest bardzo mało manipulowany. Traktują czas wermutu bardzo poważnie iw tym sensie masz wybór: 3 domowe maceraty, dobrze lane piwo i wybór 18 win.
BAR Z MAŁPAMI (Plaza Sant Josep Oriol 4)
Znajduje się w Ciutat Vella, małpi bar Jest to idealne miejsce na wyjazd z rodziną lub przyjaciółmi, ponieważ jego dania mają się dzielić.
W menu znajdziemy tapas, małe talerzyki, sałatki, street food, dania z grilla czy dania ryżowe z najwyższej jakości i bliskości produktów. Szef kuchni Francesc Fernández łączy śródziemnomorskie korzenie z wielokulturowością i orientacją azjatycką, wprowadzając innowacje i tworząc modne dania, takie jak jego Awokado, czerwony tuńczyk i mango cannelloni z sosem gochujang albo Kaczka po pekińsku, hoisin i orzeszki ziemne.
Do picia oferuje bogatą kartę win, zarówno lokalnych, jak i klasyki z krajowych i międzynarodowych winnic. Menu napojów uzupełnia Mojito, Moskiewskie Muły, Krwawe Mary lub Micheladas które idealnie pasują do obiadu lub kolacji.
Zobacz zdjęcia: Najlepsze brunche w Barcelonie
NAJLEPSZA PIZZA
WĘDZARNIA NA DACHU X SARTORIA PANATIERI (ul. Provenza, 330)
Nie kłamiemy, kiedy tak mówimy Sartoria Panatieri to najlepsza pizzeria w Barcelonie , nie tylko ze względu na smak ich pizzy, ale za całą pracę, która za tym stoi. Jego kult produktów sezonowych idzie znacznie dalej, tworząc pizzę o każdej porze roku oraz inne produkty, takie jak marynaty, sery i kiełbasy najwyższej jakości.
szefowie kuchni, Rafa Panatieri i Jorge Sastre, Pracowali w jednych z najlepszych i najbardziej rozpoznawalnych restauracji na świecie. Poznali się w ramach zespołu braci Roca, stamtąd udali się do restauracji starego Hotel w Barcelonie w jego restauracji moo rock , a w 2018 roku zebrali się, aby stworzyć swoją najbardziej osobistą propozycję.
Na tę wiosnę ściśle współpracowali Wędzarnia na dachu stworzyć wyjątkową pizzę z buraków, mozzarelli, wędzonego węgorza (firmy Rooftop Smokehouse) i migdałów.
Dla tych, którzy nie wiedzą Wędzarnia na dachu Jest to jedna z najbardziej sielankowych przestrzeni w mieście i jedna z najbardziej wyjątkowe tradycyjne wędzarnie w Europie . W Rooftop palimy, fermentujemy, marynujemy, leczymy i eksperymentujemy tylko z etycznymi i zrównoważonymi produktami.
Połączenie obu nie mogło być lepsze. Musisz tego spróbować!
NA TARASIE
HOTEL SIR VICOR - NA DACHU (Carrer del Rosselló, 265)Nie wiesz, na który taras w Barcelonie wybrać się tej wiosny? Propozycji jest wiele, ile chcesz, ale dzisiaj mówimy o Na dachu , taras hotelu Sir Victor, propozycja na brunch i po pracy z panoramicznym widokiem na Casa Mila Jeszcze Święta Rodzina.
Restauracja oferuje świeże i urozmaicone menu, które obejmuje produkty lokalne i bliskie. Możesz cieszyć się zarówno porannym aperitifem, nieformalnym menu na lunch lub koktajlem na świeżym powietrzu. Wszystko to zawsze przy dobrej muzyce, z propozycją najlepszych DJ-ów w mieście.
NAJLEPSZA KOLACJA
NOBU (Rzym Avenue 2-4)
Nobu Hotel Barcelona, własność Grupa inwestycyjna ESG , ponownie otworzył swoje drzwi wiosną tego roku po dwóch długich latach pandemii. Gościnność Nobu , Założony przez Nobu Matsuhisa, Robert De Niro i Meir Teper Posiada bardzo ciekawą ofertę kulinarną.
Znajduje się na 23. piętrze hotelu , z panoramicznym widokiem na miasto i morze, restauracja Nobu to jedno z idealnych miejsc na romantyczną lub żywiołową kolację z przyjaciółmi. Szef kuchni Nobu Matsuhisa Zainspirowany klasycznym stażem w Tokio i podróżami po Ameryce Południowej, kontynuuje urzeczywistnianie najnowszych trendów w „nowej stylistyce” kuchni japońskiej z bogatym menu innowacyjnych dań i koktajli.
Oprócz typowych klasyków, takich jak Yellowtail z Jalapeño i Black Dorsz z Miso, Nobu Barcelona serwuje oryginalne dania, które celebrują kreatywność i dynamikę Barcelony.
dostawa
WEGAŃSKA CHWAŁA
Nie mogło zabraknąć dostawy na tej liście. Jeśli pandemia przyniosła nam coś dobrego, to możliwość zdrowego i domowego jedzenia o każdej porze roku i w tym sensie kuchnia wegańska ma wiele do powiedzenia. Jeśli nie wiesz Wegańska chwała jest to, że jeszcze nie wszedłeś do świata roślinnego, ale wkrótce staniesz się uzależniony.
Cordovan Gloria Carrión, jeden z czołowych influencerów w ruch wegański Hiszpański, mający prawie pół miliona obserwujących, wystartował w tym miesiącu Twoja własna linia dostaw żywności z Freshperts.
Możesz więc zamówić, tylko w Barcelonie (i niektórych punktach w aglomeracji, na razie), trzynaście jej najpopularniejszych przepisów: Klopsiki Glorii, przepis inspirowany przez jej dziadka, w towarzystwie makaronu, winnego gulaszu z odrobiną tymianku, wegańskich policzków czy wegańskiego tiramisu.
TINO, TO NIE JEST PIZZA
Rozmawialiśmy już z Wami przy pewnej okazji o Tino , smaczne przekąski, które nie są pizzą ani burrito, ale wyglądają jak one, i które można zamówić na wynos. Soczyste, smaczne i przenośne Tinos otrzymały kilka nagród: at najlepsza przekąska 2021 w konkursie Hidden Gem i nominacja w Po prostu jedz jako jedna z pięciu najbardziej innowacyjnych restauracji w Hiszpanii.
Wśród nowości jest kilka. Po pierwsze, że otworzą swoją nową siedzibę na początku maja przy Calle Córsega 225 i że obejmą dwa z ich najpopularniejszych Tinosów, Tarantino (śmietana truflowa, szynka gotowana, grzyby shitake, prażone orzechy laskowe, mozzarella fior di latte i sos beszamelowy) pesto z piskląt (kurczak, pesto genovese, mozzarella fior di latte i sos beszamelowy).
Jeśli jesteś weganinem, masz też swoje Tinosy, nie możesz ich przegapić Meksykańska z wegańskim mięsem mielonym, guacamole, limonką i kolendrą; albo spokojna praca , wegańskie klopsiki, domowy mus jabłkowy, wiosenny czosnek i garam masala.
DLA NAJBARDZIEJ TRADYCYJNYCH
KARMIN (K/ Argenteria, 37)
Przede wszystkim opowiemy o przestrzeni i jej historii: stary XIX-wieczny dom podróżnika, w którym za dwie pesety podawano najlepsze gorące dania dla osób przejeżdżających przez miasto z całego świata. To były początki Carminy, legendarnej restauracji w dzielnicy Born, odrestaurowanej przez Grupa Izabeli.
Dlatego zachowano styl i esencję miejsca, w którym od zawsze głównym bohaterem była kuchnia katalońska. Teraz z żywym i radosnym akcentem, ponieważ ich rozmowy po posiłku są zawsze rozszerzone o drinki i muzykę na żywo DJ-a. Dwa kontrasty łączą się w harmonii: escudella i koktajle.
Aby zjeść szefa kuchni domu, Josep Maria Masso , opracowała propozycję ze zaktualizowanymi daniami tak zbliżonymi jak fricando z borowikami , gulasz z ryb skalnych , zapiekanka z ryżu górskiego fale karczochy z sosem romesco . Oprócz obiadu i nocy, Carmina oferuje opcje na cały dzień, z menu na lunche forquilla
(śniadanie z widelcem) i bufet śniadaniowy na każdy gust.\