Tapas jako sposób na życie
** San Sebastián , Pampeluna , Sewilla , Granada , Almería , Lugo , León , Valladolid , Albacete ... ** Istnieje wiele miast , które mogą pojawić się na tej liście , ponieważ istnieje wiele miejsc , z którymi się identyfikujemy charakterystyczna pokrywka.
W niektórych przypadkach mogliśmy wybrać inną specjalność, ponieważ ta okładka jest nieskończona , ale oto lista niektórych z naszych ulubionych miast do idź do barów i okładka, której nie możesz przegapić w każdym z nich.
1. MADRYT I JEGO BRAWA
Wśród wielu miast, które traktują brawę szczególnie poważnie, na podium znajdują się trzy: Salamanka, Madryt i Barcelona , każdy ze swoim stylem i osobliwościami.
W stolicy bravas są niekwestionowanymi królowymi najbardziej tradycyjnych batoników, ale także aktualnych propozycji, które nadają temu klasykowi nowy wymiar wśród klasyków.
Te z **Docamar ** lub Ardosa nie brakuje ich w żadnym rankingu, dobrym przykładem są te z **Estado Puro** współcześni odważni , te z Umowa Tawerna , Rakieta , Chula z Chamberí lub ognioodporny (i dość turystyczny) Odważni również zasługują na wzmiankę.
Sekretny sos Docamar bravas
Ale żeby zachować tylko kilka, chociaż w Madrycie jest to skomplikowane, zwracamy uwagę na te z Alonzo Bar , bardzo dobrze wysmażony i punkt sosu. Oko, o którym rozmawiamy Virgen del Lluc, w Ciudad Lineal, nie od Cervecería Alonso na ulicy Gabriel Lobo , chociaż z drugiej strony ten ma bar, który również warto odwiedzić.
dwa. BARCELONA I BOMBY BARCELONETA
Są tapas, które definiują miasto i inni, którzy robią to w określonej okolicy . Tak jest w przypadku bomby, coś w rodzaju krokiet ziemniaczany, sos i mięso mielone , i Barceloneta , jedna z dzielnic o największym charakterze i tradycji winiarskiej w Barcelonie.
Przy niemal tylu wersjach, co miejsc, które je oferują, są nawet tacy, którzy opowiadają o tajnych składnikach i przepisach zazdrośnie strzeżonych przez pokolenia tej samej rodziny.
Ale skoro gdzieś trzeba zacząć i z dobrymi wspomnieniami tego, który służył w niedawno zniknął Bobo Pulpin nie można nie wspomnieć o dwóch klasycznych i odwiecznych rywalach w pompowaniu, takich jak Wędzona Zatoka Tak Bombeta lub, nie opuszczając sąsiedztwa, te z Winiarnia Półwysep i te z Czy Ganassa .
Ale jest jeszcze jeden adres, miejsca, którego jestem bezwarunkowy i którego nie można przegapić - nie tylko ze względu na bomby - jeśli poruszasz się po innych częściach miasta: Pan Wermut , pod numerem 85 Carrer de Provença. te morrosy, to czapka ziemniaczana, te sercówki, te smażone karczochy...
3.**KRABY SANTANDER**
Idź do Santander i nie bierz przynajmniej pół krążków kalmarów to prawie tak, jakby mnie tam nie było. I jak zawsze bywa, gdy jest jeden kultowa czapka w mieście znajdziemy zagorzałych obrońców konkretnego miejsca, gotowych bronić walorów oferty tego baru do ostatnich konsekwencji.
W Santander występuje m.in. z Cigalena , z Bar Cos i Cos , z Bar La Bombi lub z tymi z Bar Gelin , który ma przydomek Król Rabasu . Ale jeśli **tylko jedno miejsce powinno być wyróżnione, to byłoby to Cañadío ** ze względu na jakość smażonych krążków kalmarów i ponieważ, jeśli tęsknisz za tym przysmakiem i nie zamierzasz wkrótce odwiedzić Santander, ma on oddział w Madryt.
Rabas del Cañadio
Cztery. TORTILLITTE Z KREWETKAMI Z KADIZ
co z Obszar Kadyks z paszteciki z krewetek to bardzo poważna sprawa. Niewiele ugryzień może być tak pozornie prostych i magicznych jednocześnie. Z tym chrupiąca koronkowa tekstura są królowymi wielu mitycznych domów tapas w mieście Kadyks, ale także w In Sanlucar , w Port lub w San Fernando , gdzie wielu umieszcza swoje pochodzenie.
Musisz spróbować Dom Balbinusa , w Sanlucar de Barrameda, które są jednymi z najpopularniejszych wśród odwiedzających, ale nie można opuścić okolicy bez przejścia Latarnia morska w Kadyksie , Sprzedaż Vargas albo Lew Bar (oba w San Fernando), Przylądek Roche (conil) lub Richard House (Chipiona), żeby wymienić tylko kilka z tych, którzy grają w pierwszej lidze.
omlet z krewetkami
5.**KRATY ALICANTE (I POZA)**
W Alicante chodzenie do barów sięga kategorii sztuki. Łatwo dać się uwieść imponującej ekspozycji produktów śródziemnomorskich, które oferuje wiele z nich, a jednocześnie jest prawie niemożliwe, aby wybrać jeden produkt, który reprezentuje je wszystkie, więc najlepiej jest zrobić małą trasę, aby spróbować to, co najlepsze w każdym domu.
Wspaniały bar Alicante
Przyjdź do ** La Taberna del Gourmet ** i jeśli tego dnia mają espardeñas, nie przegap okazji (jeśli ten plan się nie powiedzie, zawsze będziesz miał trochę krewetek, kilka tellin lub coś innego, co sprawi, że Twój dzień będzie znacznie lepszy), Krewetka z szynki Denia i Joselito oddać hołd w stylu w mitycznym barze **Nou Manolín lub kilku sepionetach w Piripi**.
Aby zakończyć wycieczkę spojrzeniem na inne pobliskie bary, najlepiej udać się do ** El Granaíno (Elche) **, autentycznej świątyni skorupiaków i produktów morskich, gdzie trzeba zacząć od suchej ośmiornicy, z zatrzymaj się po drodze w **Nuestra Barra (Torrellano)**, aby spróbować ich świetne karczochy w sezonie i daj się skusić spektakularną ofertą posolony.
Podbródek!
6. Żeglarze z Murcji
Murcia wyróżnia się nieskończonością tapas na bazie sałatek że jest w stanie zaoferować. Łatwo, że sałatka bez więcej jest dobra w wielu swoich batonach, ale w wariantach takich jak rower (sałatka na bajglu) lub żeglarz (rower zwieńczony sardelą w occie) to dwa dobre tego przykłady rodzime tapas w którym owoce morza, zwieńczone soloną sardelą , ona jest królową.
Trasa przez niektóre z najpopularniejszych żeglugi powinna zawierać propozycje takie jak: Feniks zarówno Impreza , na kwiat kwadrat ten ostatni i w sąsiedniej Santa Catalina drugi, ten z ** Bodegón Los Toneles , to z Bar Los Zagales i zakończ na pewno piwem i jednym z klasycznych owoców morza wśród klasyków w barze ** Café Bar Gran Vía , znany wielu jako drzewo kawowe . **Murcia** w najczystszej postaci.
7.**JETA W SALAMANCE**
Tapas w lokalizacji Salamanka Ma oczywiście główną oś w świni iberyjskiej. Kiełbasy i szynka to zawsze dobra opcja. Ale jest jeszcze jeden tapas wieprzowy, na bazie podrobów i skromniejszych kawałków , który warto poznać podczas wycieczki po mieszkańcach tego pięknego miasta.
Tak jest w przypadku kaszanki Montero, kłusaków z iPan iWino i te z Gospoda Gonzalo , czyli jeta, pieczona do chrupiącej skórka wieprzowa, która jest jednym z emblematycznych tapas miasta.
Trudno zdecydować się między tym, co oferują w Belka , gdzie trzeba spróbować innych specjałów, takich jak odciski lub nerki , które idealnie pasują do Twojego otoczenia tawerna życia , Fala Dom Vallejo , jeden z najpopularniejszych barów w mieście.
Jeta w Salamance
8. SZTYBLIKI MAUREJSKIE W ZAMORIE
Zamora, mimo że jest małym miastem, ma naprawdę imponująca oferta barowa . Istnieje wiele alternatyw, aby zanurzyć się w tym formacie nieformalnej kuchni, które można znaleźć w mieście, od tortilli w sosie El Chillón do figones (wędliny i sery panierowane w paście Orly) z ** La Pinta de Oro ,** Tyberiusz (małże w pikantnym sosie) z ** Bambu ** lub czubki koguta z bar dla dżentelmenów .
Ale jeśli w mieście jest popularna tapas, to właśnie mauretańskie szaszłyki , zwykle od pikantna wołowina, Chociaż można je znaleźć chorizo, kurczak lub inne składniki w zależności od miejsca.
A wśród klasyków te z bar na świeżym powietrzu , te Dom Pinchitosa a przede wszystkim te z **El Lobo (El Rey de los Pinchitos)** , gdzie na okrzyk „Jedno tak” lub „Jedno nie” kelnerzy składają zamówienia do kuchni w zależności od tego, czy masz ochotę na szaszłyk normalny czy pikantny.
9. BILBAO I ŚWIERCE
TAk gilda Stał się już popularny – za zgodą mieszkańców San Sebastián (kolejnego dnia poświęcimy temu przysmakowi trasę z San Sebastian) – przez cały kraj Basków a poza tym jego brat z Bilbao, świerszcz, nadal jest lokalną specjalnością, której warto szukać w każdym Trasa Pintxo przez stolicę Biscayan.
Gotowany ziemniak, sałata i cebula lub dymka (sardele, papryczka chili i oliwka są opcjonalne i uważane za herezję przez najbardziej purystów) nadziane na wykałaczkę kształtują tę tapę, Bilbao wśród Bilbao, która choć w pewnym momencie była zagrożona zniknięciem, zdołała przetrwać w kilka z najbardziej tradycyjnych barów w mieście.
W Piwnica , w całości Ribera i wyspecjalizowane w wszelkiego rodzaju dupki , to bardzo pożądana specjalność, w Tawerna Saltsagorri wybierz najistotniejszą wersję i w Batzoki z Indautxu Zgłosili go nawet do konkursu. Do Nerua, restauracji Guggenheim , uważany za jeden z najlepszych w Hiszpanii, postanowił poświęcić mu wersję w jednym ze swoich menu degustacyjnych.
10.**TAPAS TERUEL**
Teruel jest zwykle jednym z wielkich zapomnianych, także mówiąc o tapas. I to pomimo tego, że w stosunku do wielkości miasta panorama barów i oferta tapas jest tam bardziej niż ciekawa.
Wśród najbardziej klasycznych ofert, ze specjalnościami takimi jak smażony ogórecznik z Bar Teruel, szynka z kawa 1900 lub smażone ogony Manicas Podkreśl Rozkosze Teruel , tosty z chlebem, pomidorami i szynką, które społeczność ogrodnicza taka jak Aragon i szynka taka jak ta z tej prowincji jest prawie zawsze udaną opcją.
Niektóre z klasyków są Rokelina , biznes produktów z Teruel z kilkoma siedzibami w mieście, te z Grzegorz , w owalny spacer , Ci z Tutaj Teruel Avenida de Aragón lub ** Gran Café de Teruel .**
Las Manicas, Teruel