Gastronomia Alicante zaskakuje fasadą
Przyjazd do Alicante głodny praktycznie przechodzi tę samą sytuację, co a maniak gier wideo szukam nowości w Akihabara, elektroniczna dzielnica Tokio. Jest tak wiele do wyboru, że najprawdopodobniej wrócisz z wakacji bez zatrzymywania się w żadnym z niezbędny. I nie ma potrzeby uciekać się do Gwiazdki Michelin ; miasto Alicante utrzymuje wiele klejnotów , niektóre bardzo niedawno otwarte, które nie zostały jeszcze odkryte.
ROZBIEŻNY _(Pza. Santa Teresa, 6) _
Jedno z najczęściej odwiedzanych miejsc przez Smakosze z Alicante. Mario Bisbal, szef kuchni, przeszedł przez kuchnie Nou Manolin i odważył się z koncepcją fuzja śródziemnomorsko-azjatycka z silnym dotykiem autora. Idealny dla osób, które chcą się dzielić coca z mollitas z foie lub stracić rozum nad wokiem z przegrzebków. Mają zaledwie rok i niszczą to.
PORTAL TABERNA I WINA _(Bilbao, 2) _
obowiązkowy przystanek w Alicante. Restauracja, bar tapas i bar koktajlowy. Wewnątrz, którego dekoracja jest odnawiana nic więcej i nic mniej niż co sześć miesięcy , znajdziesz bardzo dynamiczną przestrzeń z muzyką i koktajlami.
Carlos Bosch i Sergio Sierra Rozpoczęli tę podróż w 2009 roku, a ich oferta jest tak szeroka, jak możliwości lokalu. Robią z sezonowe warzywo takich jak bób lub karczochy, a także owoce morza, takie jak krewetki czerwone, krewetki, homary i Zatoka Ryba (ich śledź jest wysublimowany) . "Pracujemy produkt tradycyjny z ukłonem w stronę kuchni fusion. Teraz stawiamy na zdrowa linia dla tych, którzy starają się o siebie zadbać” zapewnia Sergio Sierra.
W jego linii koktajli jego wersja Toma Collinsa z ziołami śródziemnomorskimi. Ponadto jest ich więcej niż 400 referencji na liście win w lokalnym ambasadorze Szampan Krug. Doświadczenie: niezapomniane.
Portal zaskakuje
SAT _(Minister Federica Montseny, 1) _
Odkąd otworzył ten mały bar w 26 metrów kwadratowych na La Rambla w 1975 roku wiele się zmieniło. Sento stało się ikona montadito miasta Alicante, z pięcioma otwartymi lokalami i autentyczne bitwy na boisku dostać dziurę w środku.
On nawet ośmiela się nugat jako składnik , który wraz z polędwicą wołową, foie gras, solą Maldon, rukolą i orzechami włoskimi składa się na jego nagrodę „Iván” za najlepsze tapas w Alicante w 2013 roku. Nie zapomnij poprosić o to w towarzystwie Grzyby Alicante (z kozim serem) lub lizaka. Uwaga dla żeglarzy, Czuję Rambla Tak Dzielnica Sento To oni robią różnicę.
Chleb kryształowy z szynką Sento
BANDARRA _(Rafael Altamira, 14 lat) _
The najbardziej niegrzeczny bar Alicante zostało otwarte zaledwie trzy miesiące temu. Aitor Calatayud, na czele projektu i pochodzących z sal wykładowych Kulinaria Basków postanowił zerwać ze wszystkim, co do tej pory istniało w mieście. Wnętrze prawie emulacja kawałka Harlemu gdzie jakiś szalony hip hop spotyka się przy wejściu do metra, rozprzestrzenia się w ciągu kolorowy pasek świecenie prawie kalejdoskopowe.
„Koncepcja to z tradycyjnej kuchni Śródziemnomorski z niespodzianką, a to nam pozwala idź bez zasad Bryan Giorla mówi nam za barem, trzymając dziwaczny kolczasty ochraniacz na ramię. Chociaż karta jest zmieniana do woli, na uwagę zasługuje ich wersja gotowany krokiet , zdekonstruowane grzankami, aby symulować ciasto, brioche wołowa i bandarra z kurczaka z figami i kaparami. Odważą się nawet z Francuski sernik tostowy. BARDZO FAN.
Najbardziej niegrzeczny bar w Alicante
DOBRE JEŚĆ _(Starszy, 8) _
jest świetny wybór dla tych, którzy szukają domowe gotowanie przez doskonałość. Z prawie żadnych pretensji, to restauracja, którą znajdziesz? przez przypadek i to zaskakuje swoim różnorodność tapas. Chociaż bez wątpienia, jeśli jest coś wartego odwiedzenia, to jest po to jego ryż, które przenoszą cię do innej galaktyki po prostu powąchając je 20 metrów. Do zespołu, czarny z sepionetem, w cieście lub z homarem. majaczenie
Dobre odżywianie zasługuje na swoją nazwę
TAWERNA DLA SMAKOSZY _(San Fernando, 10) _
Z Geni Perramónem u steru od 2004 roku jest to restauracja i bar tapas z surowcem najwyższa jakość i to charakterystyczne mrugnięcie odziedziczone po matce, Maríi José San Román, z restauracji Monastrell (jedna gwiazdka Michelin). „Dbamy o produkt i mamy zbilansowane i zdrowe menu. Dbamy również o tych, którzy potrzebują specjalne diety , takich jak weganie, osoby z celiakią lub po prostu ci, którzy szukają czego superzdrowy Komentarze Geni.
Mają w środku a Dozownik oliwy z oliwek Oro de Bailén , który utrzymuje świeżość olejku dzięki wodór . Możesz nawet wziąć to na Móc . Oferują również wszystkie ryby l Wybrzeże Alicante , w tym krewetka czerwona z czosnkiem lub e l tatar z czerwonego tuńczyka z pianką wasabi. A ich rosyjska sałatka jest nie z tego świata. Niewątpliwie jakość jedzenia i gościnność spraw, aby tawerna dla smakoszy była obowiązkowy przystanek.
La Taberna del Gourmet: produkt, produkt, produkt
NIENASYCONY _(Isabella katoliczka, 6) _
Od tego czasu minęły niewiele ponad trzy miesiące George Moreno , 28-latek z Alicante z bilety Albert Adriá, postanowił rozpocząć bardzo osobisty projekt. „Koncepcja Ravenousa to: demokratyzować wykwintną kuchnię i produkt. Na przyszłość mamy na myśli smak i dużo smaku, pragnienie, interaktywność, a przede wszystkim kontynuacja naszej filozofii Recenzja kuchni Alicante i podróżowanie . A potem dużo świata, dużo gotowania z wpływy azjatyckie , z Ameryki Południowej itp. – komentuje szef kuchni.
I to jest ten Żarłoczny przynosi nowoczesność pod pachą, z cudami takimi jak stek wołowy marynowany i wędzony lub marynowane sashimi z makreli. Oczywiście do tej pory stworzyli nowe rzeczy. Nie przestawaj. Wybitny.
Cel? Zdemokratyzuj „productazo”
ZAMKNIJ SIĘ, CHŁOPCZE _(San Francisco, 20) _
Prawdopodobnie on jest idealne miejsce rozpocząć noc Alicante z czymś w żołądku. Ratowanie typowe przepisy z tej ziemi takich jak pericana, tak modna w Alicante jak montadito i mini hamburgery, lub wymyślona na nowo jako Czerwony kogut , czyli kurczak w cieście i smażony.
To siedlisko młodzi ludzie weekendy. Łowcy selfie mogą dokonać zabójstwa: stoły są paletami a na ścianach można nawet znaleźć Umowa o pracę z Lolą Flores lub Camilo szósty. Tam nic nie ma.
Chico Calla, raj dla instagramerów
KATANA STREET FOOD CORNER _(Rynek Centralny, stoisko 317) _
Tendencja do konwersji targi w gastronomicznych enklawach wydaje się, że otwiera drzwi w Alicante na swoim rynku centralnym. Davide Bersan , Włoch, który ponad dekadę temu zapuścił korzenie w tej krainie, postanowił postawić na swoją wielką pasję: kuchnia wschodnia.
otoczony najlepszymi surowiec , rynek, Katana stoi jako świątynia Filozofia azjatyckiego i latynoamerykańskiego jedzenia ulicznego. gyozas z czerwonego tuńczyka, ramen z kurczaka i żeberka wieprzowe, ale także quesadillas, carpaccio i sushi. Chcemy więcej takich.
Katana Street Food Corner
QUIQUE DACOSTA _(Rascassa, 1. Denia) _
Czy mówiłem o nie wymienianiu żadnych gwiazdek Michelin? Kłamałem. Zrób trasę w Alicante i nie wspominając o Quique Dacosta nie miałbym przebaczenia niektóre. „DNA, poszukiwanie” to imię, którym ochrzcił swoją propozycję gastronomiczną na ten rok, w swoich dogłębnych badaniach nad tradycyjne smaki Alicante które zostały utracone i które wciąż pozostają w pamięci.
dania takie jak góra oliwek, wykonane z święty Piotr ryba , z bardzo białym i delikatnym mięsem, czy kaczka niebieska Albufera są gwiazdami a wymarzone menu, dostępne dla tych, którym nie wystarcza samo marzenie.
W kałamarzu zostawiamy duże jak Nou Manolin zarówno Ziemia , hamburgery Tribecca , gwiazdki Michelin jak Monastrell lub ** Posiadłość , oraz osobliwe zakątki na drinka niczym taras malowniczego ** Soho . Nic dziwnego, że powiedziałem to sto lat temu w wierszu Mariano Roca z Togores i Carrasco do swojego kolegi Breton z Kowali:
Czy żywe ryby nadal docierają do Madrytu z Bilbao? / Daj mi ryż z dorszem / i szeroki placek z tuńczykiem,/ a z pospolitego aloksu / dodaj pół porronu; /i zaprzeczyć, że Alicante jest /najlepszą krainą na świecie!
Niebieska kaczka Albufera, wymyślona na nowo