Negroni jest królem domu
Cicho, krok po kroku, Alicante zdołał ustawić się jako miejsce, w którym trzeba postawić na produkt, na tradycję, ale też na innowacyjność ; miejsce, które ma jedne ze wspaniałych restauracji w Levante, a jednocześnie oferuje prostsze opcje, odpowiednie dla wszystkich budżetów.
I to nie dzieje się tylko w stolicy. imiona takie jak Quique Dacosta, Audrey's, Orobianco, L'Escaleta, La Finca, Casa Pepa, Bon Amb, Tula, Beat, Komfort, El Xato, La Sirena lub Mesón el Granaino Z rynki takie jak Denia czy Santa Pola a produkty takie jak krewetki, pomidory, nugat, karczochy czy solone ryby sprawiają, że prowincja jest jednym z najciekawszych miejsc gastronomicznych na Półwyspie, gdzie dodatkowo każdy może zaprojektować własną trasę.
Ale w każdym razie, niezależnie od tego, czy zdecydujesz się wydłużyć trasę (co jest wysoce zalecane), czy nie, musisz gdzieś zacząć. Tak Alicante Miasto jest z pewnością punktem wyjścia dla większości. Tak więc na początek jest to nasza propozycja na pierwszy raz 72 godziny gastronomiczne.
Wasza Wysokość, czerwona krewetka z La Dársena
DZIEŃ 1
wizyta na rynku
Jeśli miasto ma dobry rynek , musisz zacząć tam. A Alicante jest naprawdę ciekawa, podróż przez najbardziej tradycyjny produkt prowincji.
The sprzedawcy ryb są naprawdę dobre, a jeśli masz kuchnię, garść bardzo świeżych krewetek Może cię rozweselić w najgłupszym momencie.
Widowiskiem są również stoiska z kiełbaskami i serami, podobnie jak warzywniaki. Ale jeśli musisz coś zatrzymać, zdecyduję się na stragany do solenia a wśród nich Vincent Leal , w którym są od tego czasu 1892 oferując najlepsze słony produkt morza : mojamasa , ikra tuńczyka, makreli, molwy, barweny lub labraksa; suszony bonito, sorra tuńczyk, mały tuńczyk, kapelani, suszona ośmiornica. Cała encyklopedia solonych i półsolonych ryb.
Tuż poza rynkiem plac 25 maja i jego okolice to idealne miejsce na pierwszy przystanek. Kawa i szaszłyk z tortilli na tarasie **La Rotonda**, jeśli znajdziesz stolik lub, jeśli chcesz coś innego, Kwiatowy pasek zarówno pożądanie Są to dwie dobre opcje, zawsze żywe, do przeglądania.
Rynek Centralny w Alicante
Tawerna dla smakoszy
The przystawka To coś, czego nie można pominąć w tym mieście. Nie ma znaczenia, czy później pójdziesz zjeść do restauracji, nie powinieneś przegapić okazji, aby najpierw poznać tamtejsze bary. Są wszelkiego rodzaju, bardziej popularne i z bardziej wyjątkowym produktem, dzięki czemu każdy może wybrać w zależności od okazji.
Jeśli chcesz zafundować sobie mały festiwal, zacznij od La Taberna del Gourmet. Productazo dobrze traktowane, bez więcej. To idealne miejsce na przystanek w spokojnym spacerze po centrum. Trochę tellin, trochę smażonych karczochów Tak jego słynna sałatka i bylibyśmy gotowi do kontynuowania trasy.
Rosyjska sałatka z La Taberna del Gourmet
Restauracja dokowa
Nie możesz przyjechać do Alicante i nie wziąć dobry ryż . Powiedzą ci tysiąc razy. I nie według tematu przestań być prawdziwy. Ryż w Alicante to coś bardzo poważnego i warto trochę pogrzebać, aby znaleźć taki wysokiej jakości.
Ja w tej sprawie idę do głowy Dársena. Ze względu na swoją lokalizację, ze względu na widoki z Molo w Levante , dlatego Krystyna i Antoniusz Są czarujący i znają się na swojej pracy jak mało kto. A ponieważ jeśli chodzi o ryż, o którym mówimy, tutaj jest gdzie wybierać bez popełniania błędów.
A sałatka z pomidorów z mojama i piklami podczas gdy czekamy, aż ryż wyjdzie, a potem każdy decyduje: słodka ośmiornica i cebula , a czerwona krewetka socarrat , a suchy chudy ryż i warzywa …choć trudno wybrać krewetki i kalmary należy do moich ulubionych.
Czarny ryż z sepionetem z La Dársena
ereta
Po tak intensywnej podróży warto spokojnie spędzić resztę dnia. Przed nami długi dzień.
Dobrym planem na zakończenie popołudnia może być idź do zamku Santa Barbara i spójrz na Morze Śródziemne z dowolnego jego zakątka i zarezerwuj na La Ereta na obiad w drodze powrotnej do centrum.
Dani Frias , klasyk kuchni Alicante, osiągnął tutaj wyjątkowy zakątek, z widok trudny do poprawienia i w którym dodatkowo jesz naprawdę dobrze. Praca, którą Dani i jego zespół wykonują, reinterpretując smaki obszaru w aktualnym kluczu, jest zawsze interesująca i dania takie jak ryż z nogami, w którym łączy tradycję przepis na udko krowy i ciecierzycę z macka ośmiornicy Są jednymi z tych, których zapomnienie zajmie dużo czasu.
Widoki i świetny produkt
DZIEŃ 2
przystanek w Specjalna kawa Madness to idealny sposób na rozpoczęcie poranka, zarówno ze względu na swoją ofertę kawy specjalne jeśli chodzi o położenie, idealne do zwiedzania starego miasta, **konkatedry San Nicolás, placu ratuszowego, Muzeum Sztuk Pięknych Gravina** lub Muzeum Sztuki Współczesnej .
Nou Manolin
A stamtąd pieszo do jednego z tych wyjątkowych zakątków: bar Nou Manolin . Kto chce poznać maksymalną ekspresję Bar w Alicante Jeśli chodzi o produkt i atmosferę, warto się tu zatrzymać.
Na piętrze znajduje się również ciekawa restauracja, a lokal posiada również imponującą piwnicę z winami. Ale bar to zawsze dobra opcja, bez względu na to, czy idziesz mniej czy w pośpiechu, chcesz po prostu się napić ugryźć lub oddać hołd.
Mała kałamarnica, krewetka z Denii, szynka Joselito, karczochy, nerki, krewetki lub sercówki. Najtrudniejsze jest to, aby wiedzieć, jak się zatrzymać.
Monastrell
Z pewnością świetna restauracja w mieście i jedna z tych, które warto poznać. Maria Jose San Roman od lat pracuje w osobisty styl kuchni na podstawie twierdzeń niektórych świetne hiszpańskie produkty, takie jak szafran, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia czy dania z ryżu zaproponować z nich naprawdę ciekawe dania, takie jak Homar norweski z consommé i fasolą blackeye, krewetka marynowana z pieczonym bakłażanem albo dorsz z białym masłem truflowym, orzeszkami ziemnymi i ogórecznikiem.
Monastrell to jedno z tych miejsc, w których pozwalasz sobie na ślepe prowadzenie, usiądź wygodnie i ciesz się. Jeśli możesz, poproś o miejsce w jednym duża przeszklona jadalnia z widokiem na przystań i że twoje menu zawiera (co będzie zawierać) co najmniej jeden ryż. A na deser nie zapomnij spróbować ryż z pomarańczą.
Duża jadalnia z widokiem na przystań
Tapas w centrum
Być może słyszałeś o popołudnie z Alicante . A jeśli jest weekend, możesz chcieć się w nim zanurzyć. W tym celu najlepiej udać się do ulica kasztanowa i otoczenie i pozwól sobie odejść.
Chociaż jeśli szukasz spokojniejszej wersji, możesz zajrzeć do tradycyjnych tapas, czyli codziennych, w centrum. Dobrą opcją może być Browar Portobella , z jego różne smażone ryby lub sałatka? , fala Czuję Rambla , miejski klasyk od dziesięcioleci, zawsze zatłoczony, słynący z montaditos.
Mauro
Na obiad wezwij taksówkę i idź do limitu pomiędzy dzielnicą La Albufereta i Playa de San Juan . Tam, w Mauro, jest przestrzeń, która łączy gastrobar, koktajl bar (stąd zalecenie przyjazdu taksówką. Noce w Alicante są zawsze apetyczne i zwykle trwają dłużej niż oczekiwano) i co nas teraz interesuje: Restauracja Nanína Péreza , który był Szefem Kuchni Revelation w Madrid Fusión w 2018 roku i który kilka miesięcy temu przeniósł swoją kuchnię do nowej lokalizacji.
Nanín jest bardzo ciekawym kucharzem, z zaskakująco złożoną kuchnią, którą niełatwo zaszufladkować: Kantabryjskie anchois kimchi i ziarno kakaowe ; ten pomidor półpieczony, Barca gołąb (peklowany) i manzanilla lub wędzony węgorz ze szpikiem i gulaszem z michirones Są to przykłady kuchni, która jest równie atrakcyjna, co osobista.
Gastrobar i koktajl bar
DZIEŃ 3
sposób
spokojny poranek, bez rannych ptaszków , można uruchomić już po południu mając coś w Manero , nietuzinkowy bar łączący w sobie bardzo staranną aranżację wnętrza, wysokiej jakości sklep spożywczy oraz dobrze dobraną ofertę wina i tapas.
A Negroni w wersji house (z odrobiną wiśni i zielonej herbaty dodanej do oryginalnej receptury) oraz wyselekcjonowana puszka konserw sercówek podawana z frytkami może być bardzo dobrym aperitifem. Chociaż jeśli chcesz grać mocniej, masz wybór ostryg, kraba królewskiego czy krewetek, dzięki czemu niczego nie przegapisz.
Portal
Jeśli nie chcesz dużo chodzić, to nie będzie problemu. Zaledwie 25 metrów dalej, na rogu Calle Bilbao, znajdziesz El Portal, miejsce należące do tej samej grupy co Manero, który został uznany w 2017 roku za najlepszy bar w Hiszpanii przez magazyn Forbes oraz jako najlepsza przestrzeń gastronomiczna w kraju według gazety La Razón.
W jego bogatym menu wszystkiego po trochu, choć zdecydowałabym się na taką przystawkę Foie nugat z sosem pomarańczowym i Campari , być może niektórzy espardeñowie a potem bez pośpiechu może a ryż z czerwonymi krewetkami lub soloną rybą do podzielenia się.
Dobre dania i lepsze koktajle?
Nietrzeźwy
Nie możemy opuścić Alicante bez zbliżenia się do tego, który wraz z La Taberna del Gourmet i Nou Manolin potwierdza trylogia emblematycznych barów miasta: El Piripi.
Należy do tej samej grupy co El Nou Manolin i dzieli z nią ten sam duch, zawsze żywy i pierwszorzędny produkt. Baby kalmary, grillowane warzywa, wspaniały wybór serów, wędlin i wszystko, co może przenieść popołudniową sesję tapas na wyższy poziom.
„Popołudnie” Alicante
**Kolacja: Peccati di Gola**
I wylądowaliśmy we włoskim. Dlaczego nie? Miarą jakości gastronomicznej miasta jest, moim zdaniem, oferta kuchni lokalnej i współczesnej, ale także jego restauracje dedykowane innym kuchniom . Z drugiej strony w walenckiej wspólnocie, w której osiedla się coraz więcej Włochów, wysokiej jakości restauracja dedykowana tej kuchni ma sens.
Enrico Cecchinato Od lat oferuje swoją wersję kuchni ojczystego kraju w tym małym lokalu o rzut beretem od Plaza Portal de Elche. Jego to propozycja, w której wyróżnia się przede wszystkim świeży makaron, przygotowywany na miejscu. Podczas naszej ostatniej wizyty w mieście trochę spróbowaliśmy Trokuły z ragout di polpo naprawdę pyszne . A kiedy skończysz, kilka grapp z wyboru Enrico , ale to już inna historia i jak już mówiłem Michael Ende , trzeba powiedzieć innym razem.
Tortelli z tartufo z Peccati di Gola