Spill the Beans jest dzisiaj dostępny, nowa książka wydawnictwa Gestalten kto chce, żebyśmy podróżowali po Etiopii, Gwatemali, Wietnamie i wielu innych krajach, poznając niezliczona ilość sposobów, w jakie jest produkowana, sprzedawana i cieszy się nią kawa.
„Sposób, w jaki ludzie piją kawę dużo mówi o tym, kim są” twierdzą wydawcy, znawcy książek o projektowaniu koncepcyjnym. Ponieważ jeśli, nasze gusta i preferencje zależą w dużej mierze od czynników związanych np. z: nasz typ lokalnego biznesu ale także w obce wpływy którym zostaliśmy poddani.
Sposób, w jaki to skromne ziarno stało się globalną ikoną jest zakorzeniony w historii wielkimi literami, ale każdy z odwiedzanych przez księgę krajów kryje się podstawowe cechy dzięki czemu trochę lepiej zrozumiemy kawowa specyfika od każdego z nich.
Szczegóły książki.
ODKRYWANIE CIASTA
Sprytna gra słów to wyrażenie No mów co nadaje książce jej tytuł, ponieważ w języku angielskim oznacza to „odkryj ciasto”. Ponadto, jednym z przyjętych znaczeń fasoli jest „granos”, gdy łączy się ją z kawą. Krótko mówiąc, odkrywamy ciasto towarzyszące kawie.
Jak wyjaśnia wydawnictwo Gestalten, chodzi o niezbędny tytuł dla obu miłośników tego trunku dla ciekawych gastronomii; także dla tych, których określa się mianem „podróżujących na fotelu”, tych, którzy „zadowalają się” podróżować po świecie przez strony dobrej książki.
Pisarka Lani Kingston była odpowiedzialna za kształtowanie Spill the Beans, w rzeczywistości jest to swoją trzecią książkę o kawie, którą chciał podsumować lata badań i których celem jest uhonoruj i oddaj hołd tym niezwykłym kulturom kawy. Jest baristą, cukiernikiem, konsultantką ds. zrównoważonej żywności oraz absolwentką filmu i telewizji, ale Lani spędziła również wiele lat mieszkając i podróżując po różnych krajach na całym świecie, aby zagłębić się w różne lokalne kultury i tradycje kawowe.
Okładka książki.
NIEKTÓRE HISTORIE
Książka bada, jak uzależnienie od produkcji kawy przyniosła ogromne zyski w wielu regionach produkcyjnych, ale także niszczycielskie straty, spowodowane zmianą klimatu lub rdzą kawy. Mówi nam również, że dziś wiele krajów, gospodarek i okolic 125 milionów ludzi zależy od uprawy i eksportu kawy dla twojego utrzymania.
O tym, jak kawa stała się jednym z ulubionych napojów na świecie, autor ma wiele do powiedzenia, m.in. ten Espresso nie jest jedynym uosobieniem jakości, skoro istnieją inne style przygotowania równie smaczne i znaczące kulturowo. Wyjaśnia również, że sposób dzielenia się kawą jest odzwierciedleniem społeczeństwa: „W Etiopii ludzie siedzą przy ognisku, podczas gdy kobieta uroczyście pali zielone ziarna kawy świeże, aby uwolnić swój aromat”.
Kissaten, tradycyjna japońska kawiarnia.
Dla Lani Kingston, społeczeństwa i krajobrazy na całym świecie zostały ukształtowane przez wprowadzenie kawy, Nie należy zapominać, że toczyły się wojny i z ich powodu wielu ludzi zostało zniewolonych na plantacjach. Ale to też sprawiło w XVI-wiecznym Stambule
rozmnożyły się niezliczone kafeterie w którym można cieszyć się zajęciami i wieczorną rozrywką.
Są takie malownicze historie, jak ta o Kultura Kodawari (precyzji, jakości i umiejętności) kawy w Japonii i jego tradycyjne stołówki: kissaten. I dużo przepisy, z którymi można podejść do kultury kawy w miejscach docelowych: Kubańskie Cafecito, bardzo słodka koreańska dalgona czy niepokojący Coffee Jelly, które słodka kawa galaretka tak popularny w kawiarniach epoki Taishō, a teraz powraca. Bo czy nam się to podoba, czy nie, jesteśmy uzależnieni od kawy we wszystkich jej formach, naparzonej i słodkiej.