Nie ma w tym życiu nic lepszego niż ucieczka do tej części świata północ Hiszpanii który żyje w ciszy i spokoju. Dużo o tym wiedzą w Asturii, to ukrywa niektóre miasta które wydają się pozostać niewzruszone przez upływ czasu, które pozostają odizolowany między górami, przyczepiony do starożytne tradycje i know-how ludzi, którzy wciąż zachowują dobre obyczaje.
Możesz iść dalej, zapuszczając się w zimne i potężne góry, które wieńczą Picos de Europa poza Poncebo , aby dotrzeć do jednego z najspokojniejszych miejsc w naszym kraju.
Podążając ścieżką, którą rzeka duje dotarliśmy do Sotres, najwyżej położone miasto w Asturii, miejsce, w którym cisza narzuca swoje prawo, pomiędzy powietrze tak czyste jak lodowate i skandaliczna zieleń pastwisk, która sprawiła, że pasący się coś więcej niż sztuka.
Sotres
DOTKNIĘCIE NIEBA PALCAMI
Dotarcie do Sotres nie jest łatwe. W rzeczywistości w zbiorowej wyobraźni jego ludzi jest znany jako „ostatnie miasto Asturii” , być może ze względu na bliskość dachu Picos de Europa i bogactwo jego pastwisk dla wypas, który wspiął się tutaj kilkaset lat temu.
Nasuwa się między nimi zabawne podobieństwo góry ufarbowane na zielono z Alpami, przez które Heidi biegała za kozami dziadka, pod czujnym okiem te szczyty, które wydają się pieścić niebo. Ale to nie Alpy, to Rada Cabrales.
W tym małym asturyjskim miasteczku żyje ledwie sto osób, że z czasem przyzwyczaili się do przychodzenia i odchodzenia alpiniści którzy widzą w Picos de Europa an Eden ze względu na swoje sportowe wymagania. ale także miłośnicy piesze wędrówki na wysokim poziomie , miłośnicy sportowych doznań w całkowicie odosobniony charakter który oferuje ciszę jako list motywacyjny. Dotarliśmy na szczyt rady Cabrales.
Sotres jest najbardziej spektakularna część Cabrales, małe miasteczko z zaledwie garstką domów ukrytych między górami. Trzeba być ciepłym i przygotowanym na trasę, skoro jedziemy wąwozy i doliny gdzie chodzenie może być ciężkie.
Owce królują obok zimowych chat w Sotres.
Z miasta wyjeżdżają różne trasy, aby rzucić wyzwanie Picos de Europa i zbliżyć się do Pico Urriellu, lepiej znany jako Drzewo pomarańczowe Bulnes , jeden z symboli Parku Przyrody, po którym stąpamy.
Ten szczyt sięga wysokość większa niż 2500 metrów i jest jednym z najbardziej cenionych przez profesjonalnych wspinaczy ze względu na swoją trudność. Jego czysta ściana wygląda jak gigantyczny komin i chociaż nie możesz wspiąć się na szczyt, jeśli nie jesteś profesjonalistą, możesz dotrzeć do bazy, aby zrobić idealne zdjęcie.
Stamtąd widoki są bezcenne. Nadszedł czas, aby cieszyć się kontrastami suchości klifów powyżej z zielenią dolin, gdzie być może jakiś niezrozumiały zamsz opuścił skałę, aby poszukać czegoś do włożenia do ust. Szybując po niebie twoimi oczami, możesz zobaczyć majestatyczne trzepotanie skrzydeł sokoła wędrownego czy nawet sępa płowego, jeśli masz szczęście i nie ma za dużo wiatru.
Drzewo pomarańczowe Bulnes.
WIOSKA PRZYGOTOWANA DLA ZWIEDZAJĄCEGO
Powrót do Sotres musisz odzyskać siły, jeśli to możliwe, z czymś ciepłym, aby nadać ton, aby kontynuować doświadczenie. Jedną z najlepszych opcji w Sotres jest Restauracja Treselcorral, w zasadzie do mięs koźlę i jagnię i przez jego faada z serii ta korona z frixuelos i domowy sernik. Jadalnia, w której można spędzić noc, choć nie jest to jedyna opcja, jaką można znaleźć w mieście.
Znalezienie zakwaterowania w Sotres jest łatwe, tak jak ma spora garść hosteli i wiejskich domów ze względu na zainteresowanie, jakie budzi jako destynacja dla miłośników gór (zwłaszcza wiosną). Naprzeciwko Treselcorral jest Dom Cypriana , wygodniejszy i spokojniejszy hostel, w którym również można znaleźć bardzo dobry facet w menu restauracji. I oczywiście z dużą obecnością Ser Cabrales i inni Sery Asturii , z tymi, którzy odważą się wzbogacić pizzę, o której bardzo dobrze relacjonujemy.
W górnej części miasta znajduje się publiczny parking do pozostawienia samochodu i zalecamy to wziąć pod uwagę, ponieważ nie ma możliwości parkowania w mieście. Stamtąd wszystko jest na wyciągnięcie ręki, nawet Fabryka sera Sotres , jedno z najbardziej fascynujących miejsc w mieście, które koniecznie trzeba odwiedzić. I to jest kolejny przystanek w tym niezapomnianym przeżyciu.
Asturia, kraina serów.
SER JAKO PUNKT WYJŚCIOWY
Historia miast Picos de Europa jest ściśle związana z produkcja sera dzięki mleku ich krów. Nie można opuścić Sotres bez zabrania do domu jednego z jego słynnych Sery ChNP Cabrales. Ale kupowanie sera Cabrales w Sotres idzie znacznie dalej. Główna fabryka sera , fabryka sera Sotres, produkuje te same sery Cabrales z know-how, które minęło z generacji do generacji. Wynik ich doskonałego kunsztu sprawił, że zasłużyli na nagrodę najlepszy ser Cabrales na świecie w 2011 i 2014 roku.
W Main ser robi się tak jak dawniej, z troską, troską i cierpliwością, podstawowe składniki do produkcji sera kategorii. Dojrzewanie serów odbywa się w Jaskinia, które można zwiedzać za opłatą i z przewodnikiem, który wszystko wyjaśnia proces fermentacji i dojrzewania. Doświadczenie w jaskini jest bardzo ciekawe, ponieważ dojrzewanie sera Cabrales odbywa się w ten sposób od wieków.
Jaskini nie ma w mieście, musisz chodzić około dwudziestu minut off-road, a także dostęp nie jest wygodny. Wewnątrz odpoczywają sery wyrabiane przez rodzinę w różnych punktach dojrzewania.
Te jaskinie były używane do stałej temperatury wewnątrz i do bardzo wysoki poziom wilgotności co pozwala grzybowi łatwiej wykonywać swoją pracę. Zapach, który emanuje z każdego centymetra kwadratowego jaskini to czysta ambrozja i może materializować się na podniebieniu degustacja sera i cydru tył, któremu nie można się oprzeć.
ŚCIEŻKA BONUSOWA DLA CIEKAWYCH
Sotres to miasto, którego modernizacja zajęła dużo czasu. Jako ciekawy fakt, i w latach 60. w mieście nadal nie było elektryczności i dostęp był przez droga nieutwardzona bo nie było nawet drogi.
jaskinia ma odpowietrznik tak, że amoniak i gazy pochodzące z fermentacji mają ujście, a ser jest napowietrzany. Oznacza to, że przejeżdżając drogą w pobliżu Sotres, zapach sera Więc kiedy przyjeżdżasz do miasta, Opuść okno samochodu i ciesz się.
jest tak wiele szlaki górskie z Sotres. Miasteczko jest bardzo małe i nie ma tu biura turystycznego, ale parafianie mogą zdać sobie sprawę z liczby ścieżek, którymi można się poruszać u podnóża Picos de Europa. The Jezioro Monetas zarówno sąsiad Liebana To dwie inne trasy, którymi warto się wybrać.
Ser Cabrales stał się najdroższym na świecie. Stało się to w roku 2019, kiedy Fabryka sera Valfriu , z sąsiedniego miasta Tielves sprzedał swoje Cabrales za 10250 euro za kilogram. Większość jaskiń, w których dojrzewają te sery, znajduje się w Sotresa.
Sotres