Istan, jedna z pięknych białych wiosek Sierra de las Nieves
Białe płatki kwiatów migdałowca; białe szczyty gór; białe ściany domów wsi w ciszy. Zimą Sierra de las Nieves honoruje blady ton swojej nazwy, a także jej zimno. Nic dziwnego, że jest to jedyne miejsce na skądinąd świetlistym Costa del Sol, gdzie regularnie pada śnieg w tych terminach. Do tego stopnia, że między XVI a XX wiekiem z jego najwyższych szczytów, które zaopatrywały różne andaluzyjskie miasta, wydobyto tony lodu, docierając nawet do Ceuty i Gibraltaru.
SIERRA DE LAS NIEVES, NOWY PARK NARODOWY
23 000 hektarów naturalnych przestrzeni , usiane małymi gminami Tolox, Istán, Yunquera, El Burgo, Benahavís, Parauta, Monda, Ronda, Alozaina, Casarabonela, Ojén, Guaro, Serrato i Igualeja, które składają się na Sierra de las Nieves, Park Naturalny, Światowy Rezerwat Biosfery UNESCO i Specjalny Obszar Ochrony Ptaków . Ponadto posiada trzy pomniki przyrody, wśród nich Jodła Escalereta , unikalny okaz ponad pół tysiąclecia życia w już bardzo unikalnym gatunku.
W rzeczywistości jest pinsapo, endemiczna jodła dla tych gór, której nie można znaleźć nigdzie indziej na świecie, pochodząca z ostatniej epoki lodowcowej , wielki bohater Sierry i jeden z głównych powodów, dla których środowisko zostało opisane jako Park Narodowy . Pozostałe powody zostały podsumowane dla Traveller.es przez Tomása Ruedę, koordynatora Rezerwat Biosfery Sierra de las Nieves : „Gatunki, ekosystemy, geologia i krajobrazy związane z historycznym użytkowaniem, jakie ludzka populacja nadała temu miejscu i które są niezwykłe”.
W ten sposób, wraz z jodłą hiszpańską, specjalista podkreśla dęby górskie, dużą bioróżnorodność ptaków, niektóre silnie chronione, takie jak sęp płowy, orzeł przedni, sokół wędrowny , jastrząb, krogulec, myszołów zwyczajny, puchacz...-.
Każdej zimy w tej części Malagi pada śnieg, dając zapierające dech w piersiach krajobrazy
Również wśród ssaków jest kilka gatunków. Są to sarny, dziki, muflony, daniele, wydry, kuny domowe, genety czy mangusty oraz zwierzęta chronione, takie jak Żbik. Sierra wyróżnia się nawet rybami i płazami: mniszka lub kleń z Malagi? zamieszkują jej środowiska wodne, a także raki, których niewiele okazów pozostaje w pozostałej części Andaluzji.
Ciekawostka: w Parku Przyrodniczym występuje 16 z 31 gatunków nietoperzy występujących na Półwyspie Iberyjskim, wśród nich siedem zagrożonych gatunków, m.in. borowiec olbrzymi, największy europejski nietoperz drzewomieszkanie lub myszołów nietoperz.
Ponadto wśród wielu gatunków owadów ważna jest grupa motyle (320) oraz wysoka obecność ważki , większa niż w pozostałej części półwyspu.
Nawet różnorodność grzybów i mchów jest uderzająca, „wszystkie żyjące na autentycznej mozaice geologicznej z skały wapienne, perydotytowe i metamorficzne tworzące płaskorzeźby zarówno zewnętrzne, jak i wewnętrzne, o dużym nachyleniu wysokości, stanowią jedno z miejsc o najwyższym wskaźniku bioróżnorodności w całej Hiszpanii”, mówi Rueda.
Bioróżnorodność Sierra de las Nieves jest bardzo bogata
Zmiana figury ochronnej była historycznym żądaniem terytorium, które nie miało mniej niż Stulecie po zakwalifikowaniu do Parku Narodowego. Z praktycznego punktu widzenia będzie to oznaczać, zdaniem specjalisty, większe uznanie i uwagę ze strony administracji, co przełoży się, jak mają nadzieję, z Parku na większa ochrona i badania, a także więcej inwestycji w tym obszarze.
Stanie się parkiem narodowym również przyniesie wzrost liczby zwiedzających , które nadzieje zawodowców przełożą się na „większy rozwój społeczno-gospodarczy, poprawę lokalnych produktów i łagodzenie problemy z wyludnieniem terenu lub zaniechanie tradycyjnych zajęć”.
Te pradawne praktyki nadal w dużej mierze przetrwały w tym regionie, gdzie człowiek i środowisko współpracują i nadal są w równowadze . Nierzadko można zobaczyć przechodzących pasterzy kóz i pasterzy owiec, lub zobaczyć, nawet z samochodu, stare młyny olejowe i mączne w eksploatacji od dziesięcioleci, a także tradycyjne serownie i winnice.
„Sierra de las Nieves to przestrzeń, która ma trochę… unikalne osobliwości . To obszar, w którym człowiek i natura współistnieją w harmonii. Oprócz niezwykłego bogactwa przyrodniczego, krajobrazy leśno-rolnicze, ukształtowane przez tysiące lat tradycyjnej działalności, same w sobie znamiona miast, z białe domy zgrupowane w zakręty i zakręty wąskich uliczek a obchodzone w nich popularne święta lub bogata gastronomia to bez wątpienia coś, czego nie warto przegapić” – mówi Rueda.
Ronda jest pełna „ekologicznych” miejsc noclegowych, w których można cieszyć się Sierra, takich jak La Donaira
DWIE DROGI PRZEZ PINSAPARES, BY POZNAĆ SIERRA DE LAS NIEVES
Ekspert zwraca również uwagę na ogromną różnorodność szlaków biegnących przez te ziemie, a także możliwość korona najwyższego szczytu w prowincji Malaga, Torrecilla, o wysokości 1919 metrów . Oczywiście dla tych, którzy nie muszą patrzeć na świat z góry, są trasy o mniejszym stopniu trudności, ale o niezwykłej wartości widokowej, takie jak ta biegnąca z Puerto Saucillo do Puerto Bellina i ta biegnąca z Caucón do Tajo de la Caína.
Pierwsza przebiega w dużej mierze przez gęsty i niemal mistyczny las jodły hiszpańskiej – jego najstarsze okazy o gałęziach i poskręcanych kształtach mogą sięgać nawet 30 metrów- , w którym nierzadko można spotkać okazy Koza górska . Znajduje się w pięknej i spokojnej gminie Yunquera.
Niemal na końcu znajdziemy tradycyjny doły śnieżne , zagłębienia w ziemi, z kamiennymi ścianami, służyły do przechowywania śniegu i transportu go w postaci lodu, jak wyjaśniliśmy na początku.
Jakby tego było mało, początkowy punkt widokowy, będący jednocześnie ostatnim przystankiem na tej 4,5-kilometrowej trasie okrężnej, oferuje imponującą widoki na dolinę rzeki Guadalhorce oraz pobliskie góry Pietra i Cabrilla.
Trasa szlaku Luis Ceballos-Tajo de la Caína biegnie między hiszpańskimi jodłami
W przypadku ścieżki Caucón - Tajo de la Caina odległość wynosi 4,2 kilometra. ten sam Rozpoczyna się również w Yunquera, a także przecina lasy jodłowe, a także krajobraz geologiczny o silnych kontrastach. między białymi pasmami górskimi o charakterze wapiennym i ochrowymi o natrętnym pochodzeniu.
Pierwszą rzeczą, która przykuwa uwagę, jest piękny krajobraz, który Punkt widokowy Luis Ceballos , początek trasy. Dalej jest spadek temperatury który odbywa się wewnątrz pinsaparu: jego pstrokate okazy rzucają na ścieżkę dywan cienia i mchu, tworząc środowisko bardziej typowe dla lasów północnej Hiszpanii niż dla klimatu śródziemnomorskiego.
Odwiedzimy również inny naturalny punkt widokowy, znajdujący się w port epoki Gamones , z równie spektakularnymi widokami, które sięgają nawet morza. Wreszcie dotrzemy do Tajo de la Caína, imponującego wycięcia w skale z pionowym spadkiem ponad 100 metrów. Tam jest powiedziane, Inkwizycja rzuciła kobietę o pseudonimie „la Caína”, za poświęcenie się czarom.
CO ZROBIĆ W SIERRA DE LAS NIEVES
Oprócz pieszych wędrówek w okolicy można również uprawiać trasy rowerowe -wypożyczają je np. w Paraucie-, canyoning, speleo i wspinaczka -w Tolox-, spływy kajakowe i wycieczki via ferrata -w Rondzie-, jazda konna i paintball -w El Burgo-, spływy kajakowe -w pięknym bagnie Istan-, obserwowanie ptaków i wiejskie doświadczenia -w Alozainie- a nawet** wycieczki fotograficzne i botaniczne**, także w Rondzie. Firma ekoturystyczna Abeto del Sur oferuje również, oprócz wielu z powyższych, doświadczenia dostosowane do potrzeb.
Nie do pomyślenia zielony krajobraz na południu
Warto też zrobić zwiedzanie jego najbardziej pożądanych miast -tu masz bardzo kompletny przewodnik-, a nawet przejazd z Coín, gminy sąsiadującej z Sierra de las Nieves, do Ronda przez piękną drogę A366.
CO ZJEŚĆ W SIERRA DE LAS NIEVES
„Gastronomia Sierra de las Nieves opiera się na bogactwie i różnorodności upraw oraz ogromnej ilości owoce i dzikie produkty z jego gór ", wyjaśniają z Parku Narodowego. „Mięso bydlęce, wszelkiego rodzaju warzywa i owoce sezonowe, oliwki, migdały i figi, płatki zbożowe i niekończące się rośliny strączkowe, połącz szparagi, grzyby, tagarniny i osty, niezliczone aromatyczne rośliny lub jagody i dzikie jagody, do upragnionej i smacznej dziczyzny ", oni kontynuują.
Oliwa z oliwek Gwiazdą opracowań jest bardzo produkowana w okolicy w sposób ekologiczny. Drzewa oliwne dostarczają również surowca do oliwki sezonowane, połamane i słodzone w solance czosnkiem, koprem włoskim, tymiankiem i kawałkami pieprzu.
Tradycyjne dania kuchni południowej Hiszpanii - gazpacho, puchero, gulasze, zapiekanki... - obecne są również w okolicznych miejscowościach, które również produkują bogate własne zupy, takie jak mondeña , prawie zawsze gotowane z resztkami chleba z poprzednich dni i w towarzystwie kawałków ogórka, cebuli, melona, a nawet pomarańczy.
Mięsa podawane są pieczone lub duszone i zazwyczaj są kozy, królika, kuropatwy, wieprzowiny i jagnięciny, aromatyzowane ziołami z gór , a na specjalnych przyjęciach podawane są również w postaci gulaszu. Podobnie wśród kiełbasek morcon , duża osłonka wieprzowa, do której wkłada się duży kawałek schabu wieprzowego, któremu towarzyszy farsz z kaszanki lub chorizo, z których wszystkie są gotowane.
Towarzyszyć, Tolox lub Yunquera muszą , a na koniec Cukierki migdałowe Guaro i świeży kozi ser w towarzystwie miodu z wielu ekologicznych mleczarni i uli w Sierra de las Nieves, wiejskiej miejscowości, która ma wszystko.
GDZIE SPAĆ W SIERRA DE LAS NIEVES
Generalnie oferta hotelowa w Sierra de las Nieves nie jest zbyt rozbudowana – wyjątkiem, jak wyjaśnimy poniżej, jest Ronda. Jedyną czterogwiazdkową jest Shanti Som (Monda), prawdziwy raj dobrego samopoczucia, tak. Z trzema wyróżnia się Zamek Monda, stara fortyfikacja przekształcona w zakwaterowanie i El Balneario (Tolox), założony w 1867 roku i położony w pięknym naturalnym środowisku. Jako jedyna w Hiszpanii specjalizuje się wyłącznie w układzie oddechowym dzięki gazom w jej wodach.
El Refugio de El Juanar, również położony w spektakularnym gaju kasztanowym w Sierra de las Nieves (w Ojén), wyróżnia się również restauracją. W tej samej gminie znajduje się inny trzygwiazdkowy hotel, Antigua Venta San Antonio, odrestaurowany XVI-wieczny zajazd dla dyliżansów, a w miejscowości Ojén znajdziemy również La Posada del Ángel.
Sierra de las Nieves ma kilka innych hoteli dwu- i jednogwiazdkowych oraz hostele, choć wyróżnia się przede wszystkim dużą liczbą wiejskich domów. W Rondzie, tak jak przewidywaliśmy, znajdują się dziesiątki wysokiej jakości hoteli, takich jak Catalonia Reina Victoria Welness&Spa i Parador de Ronda, oba zlokalizowane w centrum miasta, a także inne położone w środku natury, takie jak Zakwaterowanie w ekoturystyce La Donaira.